一、牛头肉怎么煮？

食材；牛头 1个；葱 200g；蒜 4头；生姜 100g；盐 2大勺；做法；(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。　　。；(2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。；(3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。；(4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。；(5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。；(6)放上醋酱油或芥茉醋酱

二、牛头肉煮多久？

牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间做出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

三、煮牛头肉放什么调料？

材料

牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香

做法

1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜

2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂

3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子

牛头肉片

把牛头放在加葱、蒜、生姜的水里煮熟后，除去骨头, 然后压扁切成片，就变成了留有牛头美味的饮食。 姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，并能刺激食欲,而且，是公认的预防冬季感冒的好食品

四、牛头肉怎么煮才好吃？

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爆炒牛头肉，将牛头切成薄片，锅内油烧热，下入牛头肉快速煸炒，马上下入烧烤料，炒匀立刻关火，出盘后撒入香菜末即可食用。

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尖椒牛头肉，把熟的牛头肉切片，尖椒洗净切小块，锅中放油，加葱姜蒜，花椒面炒香，放入切好的牛头肉炒。

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把盐、海鲜酱油放进去炒匀，把尖椒放入，加鸡粉翻炒出锅。

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凉拌牛头肉，把熟的牛头肉切成片，切成细条，放到大碗里，放入葱丝、少许的盐、生抽、醋，拌均匀即可食用。

五、煮牛头肉的调料最佳配方？

食材用料：

牛头500克，花椒5g，干辣椒5g

葱1根，姜1个，料酒适量，生抽适量

老抽适量

制作方法：

1：首先，把牛头肉放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头肉的表面；

2：然后把牛头肉剁成块，再次放到清水里面清洗；

3：将牛头肉放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；

4：洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时

5：煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面

6：配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。

六、为啥牛头肉越煮越硬？

1、牛肉越煮越硬主要有4方面的原因。

2、牛肉处理方法错误，去除血水时应当用冷水浸泡，而不是焯水；

3、冷热水选择错误，炖牛肉时应当用冷水炖；

4、盐放置时间错误，应当等牛肉炖烂时，再放盐。

5、牛肉买的不对，应当选择有筋、有肥又有瘦的肉。

6、还有两个原因，一是牛肉买的不对，如果你买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。

七、煮牛头肉的大料和配方？

葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，还有盐。以下是炖整个牛头的具体步骤：

所需工具：葱，姜，干辣椒，花椒，生抽，盐，牛头，斧子，不锈钢盘，尖刀。

1、首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半。

2、这样就劈好了。

3、用清水浸泡，主要是把血水泡出来。

4、大锅里倒上清水。

5、再把泡好了的牛头放进锅内。

6、待水烧开后，放入葱，姜，干辣椒，花椒。

7、在倒入适量生抽调味。

8、再加上一勺子盐。

9、这样料就调好了，大火炖一个小时。

10、一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。

11、用尖刀把牛头肉剔下来。

12、把剔下来的肉切片。

13、这样一道炖牛头肉就做好了，可见颜色很棒，很有食欲。

八、煮好的牛头肉怎样做了好吃？

方法/步骤

1、用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

2、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。

3、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。

4、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。

6、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。

7、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。

8、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。

9、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。

九、梦见牛头肉

梦见牛头肉 - 解梦与象征意义

梦境是人们在睡眠中产生的一种精神活动，它常常充满了神秘和各种寓意。有时候我们的梦中出现了一些与现实生活中完全不相关的场景与事物，就好像 梦见牛头肉 一样。那么，梦见牛头肉到底意味着什么呢？接下来，我们将为大家揭示一些解梦与象征意义的可能性。

1. 牛头肉的象征意义

在中国的传统文化中，牛被视为一种勇猛且威严的动物，常常代表着坚定的信念和不屈的精神。牛头肉作为一种食物，在某些地区以及宗教仪式中也有着特殊的象征意义。因此，梦见牛头肉可能意味着你在现实生活中面临着一些需要坚持和勇气的挑战。

2. 来自潜意识的信息

我们的梦境往往是来自于内心的真实感受和潜意识的信息。当我们梦见牛头肉时，它可能代表着我们潜意识中的某种需求或欲望。或许你正在经历着一段艰难的时期，需要寻找更多的支持和能量来克服困难，而牛头肉则成了你潜意识中对这些需求的一种表达。

3. 牛头肉的独特经历

除了象征意义外，梦见牛头肉还可能反映了你个人的独特经历和感受。每个人的梦境都是独一无二的，因此我们需要结合自己的背景和生活经历来解读。牛头肉可能是你的童年回忆、某个特定事件或与牛相关的经历的象征，通过回忆与联想，它在梦中显现出来。

4. 外部刺激与梦境内容

有时候，我们的梦境内容也可能受到外部刺激的影响。也许最近你在生活中接触到了与牛头肉相关的信息或场景，这些刺激潜移默化地出现在你的梦中。外部刺激可能与你的日常生活、电视节目、网络信息等有关，通过大脑的加工与整合，它们在梦境中融合成你印象深刻的梦景。

5. 注意与解读

解读梦境是一门复杂而又有趣的学问。即使我们能够提供一些常见的象征意义，但具体的梦境解读仍然需要个体化的分析。每个人的梦境背后都有独特的故事和意义，我们需要更多的细节和上下文才能进行有效的解读。

同时，梦境的研究也是科学家和心理学家们感兴趣的领域。他们通过不断的研究和实验，试图揭示梦境与人类心理活动之间的联系。因此，如果你对自己梦境的意义感到困惑或有浓厚的兴趣，不妨借助相关的心理学知识与专业人士进行更深入的探讨。

结语

梦见牛头肉可能代表着一种象征意义，也可能反映了个人的独特经历与感受。我们需要从多个角度进行思考和分析，以更好地理解梦境所传递的信息。同时，梦境解读也是一门有趣而富有挑战性的学问，通过学习和探索，我们可以对自己的内心世界有更深入的了解。

十、如何煮牛头？

谢谢你的关注

牛头脸颊那两片肉和下巴的那片肉，是黄金食材。烹煮出来的“牛头方”更是菜品之王。市场卖的牛头一般都已分解好并已去毛。用尖刀剜下这三片肉，煮一锅沸水，加柠檬皮或橙皮（只要外层），牛头肉下去氽烫（水再沸后就可以了），取出冲冷水，将皮上的毛去除干净，在炭炉上将皮烤到焦黄。用生抽、黄酒、糖、胡椒粉腌渍2小时。牛骨部分加大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、红枣煮一锅汤底。热油爆香10来枚大蒜和两条辣椒干，盛起备用，牛肉下油锅煎香，盛起装盘，大蒜和辣椒摆在周围。浇上剩余的酱汁，上蒸笼，慢火蒸1小时。

其余的肉，可在煮高汤后，用利刀片出来，卤、炒皆宜。