炸油条怎么做视频教程？

一、炸油条怎么做视频教程？

首先，材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米

二、油条怎么发面视频教程？

配方：

面粉500克，糖6克，盐6克，无铝泡打粉9克，小苏打3克，植物油20克，温水270克，鸡蛋1个。

制作方法：

1、270克温水中加入6克盐、6克糖、20克食用油，再打入1个鸡蛋，用打蛋器高速打发3分钟。

2、一直打到充满丰富的气泡即可。

3、水油鸡蛋液中加入500面粉，把无铝泡打粉和小苏打放进去，搅拌成大朵的面絮状，然后下手开始揣面，一边把边缘的面絮叠到中间，一边用手背使劲的揣面，踹成光滑的面团后，密封醒发30分钟。30分钟后醒好的面团再次揣一遍，揣好以后继续密封醒发30分钟，总共要经过三揣三醒的面团，炸出的油条才会蓬松酥脆鼓大泡。

4、三揣三醒后，把面团分为2部分，整理成长条状，放入保鲜袋中，冰箱冷藏醒发8个小时。

5、8小时，案板上撒少许面粉，把醒好的面团放在案板上，擀成成长方形的薄片，然后切成大小均匀的长条，找一根筷子，粘上水以后，间隔1个划一道水线，然后两个叠起来，再用筷子在中间按压一下，双手抓住两端捏紧后，旋转出花纹，然后直接放入油锅中。注意，油锅中的温度一定要够180度，才可以使油条放进去后迅速飘起来。如果不太确定温度的话，也可以用一小块面团试一下，放进去以后如果可以很快漂起来即可。

6、油条进入油锅中，一定要用筷子不停的上下翻动，这样油条才可以快速蓬松变大。一只炸到两面金黄，边缘稍微有一点点焦黄即可出锅。

三、矾碱盐油条视频教程？

单位都是克，做的时候根据你要做的量按照比例把每种原料加倍就行了。面粉100，水65，白矾2，碱1，泡打粉1，盐0.8，植物油2000克（油炸用）。

四、杠子油条和面配方视频教程？

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc. 做法：

1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉 3揉成面团，在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次 5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时 6然后将面团拉长 7擀薄成10厘米的长片 8分切成2厘米宽的条 9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起 10用筷子横向在中间压一下 11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形 12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头 13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可

五、油条膨松剂做油条的方法

油条膨松剂的作用和油条制作方法

油条作为中国非常受欢迎的传统小吃之一，以其香酥可口而备受喜爱。近年来，人们在制作油条时常常使用油条膨松剂，以使油条更加酥软和蓬松。本文将介绍油条膨松剂的作用以及制作美味油条的方法。

油条膨松剂的作用

油条膨松剂是一种添加剂，它主要由小苏打、泡打粉、面粉增白剂等成分组成。油条膨松剂可以通过发酵作用释放二氧化碳气泡，使得油条在烹饪过程中更加蓬松。它能够提高油条的口感，使之更酥脆、内部松软。

使用油条膨松剂后，油条制作变得更加简单和方便。传统油条制作需要经历多次发酵、揉搓等繁琐的步骤，而使用油条膨松剂后，只需将油条膨松剂与面粉混合，加入适量水搅拌均匀即可制作油条。这大大缩短了制作时间，并且保证了油条的质量。

制作美味油条的方法

制作美味的油条除了使用油条膨松剂外，还需要掌握一些技巧和方法。

材料准备：

• 面粉 - 500克
• 油条膨松剂 - 适量
• 酵母 - 5克
• 温水 - 适量
• 食盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的油条膨松剂和酵母。
2. 慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀。
3. 揉面：将面团倒在台面上，用手掌揉搓至光滑。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布进行发酵，待面团发酵至两倍大。
5. 取出发酵好的面团，将其放在撒有少许面粉的台面上，揉搓并擀平。
6. 用刀将面团切成小块，每个小块稍微拉长成油条形状。
7. 准备油锅，倒入适量的食用油，加热至180℃。
8. 将油条小块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
9. 撒上少许食盐即可食用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的油条。使用油条膨松剂不仅提高了油条的口感，还使制作过程更加简单快捷。但是，我们也要注意适量使用油条膨松剂，过多使用可能会影响油条的口感和健康。

结论

油条膨松剂在油条制作中起到了重要的作用，可以使油条更加酥脆、松软风味更加出众。不过，我们也要注意适量掌握使用油条膨松剂的方法，避免过量使用对身体健康产生不良影响。希望通过这篇文章的介绍，能够让大家对油条膨松剂的作用有所了解，并成功制作出美味的油条。

油条膨松剂制作油条的方法和技巧

油条作为中式早餐和小吃的代表之一，深受广大消费者的喜爱。制作油条需要一定的技巧和经验，而使用油条膨松剂能够让你更轻松地制作出酥脆可口的油条。本文将介绍油条膨松剂的制作方法和一些制作油条的实用技巧。

油条膨松剂的制作方法

油条膨松剂是一种天然的发酵剂，它可以帮助油条在制作过程中迅速膨胀和变得松软。下面是油条膨松剂的制作方法：

• 小苏打 - 5克
• 面粉 - 200克
• 黄曲霉素 - 适量
• 白砂糖 - 适量

1. 将小苏打和面粉混合，加入适量的黄曲霉素和白砂糖。

2. 用手搅拌均匀，直至成为均匀的粉末状。

3. 将制作好的油条膨松剂放置在干燥通风的地方储存备用。

通过以上步骤，你可以自己在家里制作油条膨松剂。制作好的油条膨松剂可以储存在干燥通风的地方长期保存，方便随时使用。

制作油条的技巧

除了油条膨松剂，制作油条还需要一些技巧和经验。下面是一些实用的制作油条的技巧：

1. 面粉选择

制作油条的面粉选择非常重要。一般推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以帮助油条更快地发酵和膨胀。

2. 揉面的时间和力度

在揉面的时候，要保持适当的时间和力度。揉面的过程中，可以适量添加温水，这样可以使面团更加柔软和容易拉伸。

3. 发酵时间的控制

发酵时间的控制对油条的口感有一定的影响。一般来说，发酵时间过长会使油条过于松软，发酵时间过短则会导致油条不够酥脆。建议根据温度和面团的状态来控制发酵时间。

4. 炸油温度的控制

炸油的温度也是制作油条的关键因素之一。炸油温度过高会导致油条外焦内生，炸油温度过低则会使油条吸油过多，口感油腻。建议将油温控制在170-180℃之间。

结论

通过使用油条膨松剂和掌握一些制作油条的技巧，你可以轻松制作出酥脆可口的油条。油条膨松剂的制作方法简单，而且制作油条的技巧也不难掌握。希望本文的分享能够帮助到爱好美食的朋友们。

六、小油条怎么做的视频教程大全

小油条怎么做的视频教程大全

小油条，作为中国传统美食之一，一直以来都备受喜爱。它的香脆外皮和软糯内里让人垂涎欲滴，每一口都能带来满满的幸福。如果你也想学习制作小油条，那么跟着下面的视频教程大全，轻松掌握小油条的制作技巧。

1. 原料准备

制作小油条的原料并不复杂，通常需要以下食材：

• 面粉：选择高筋面粉，制作出来的小油条更为劲道。
• 酵母：用于发酵面团，使其蓬松起来。
• 白糖：增加面团的甜度，使小油条更加美味可口。
• 盐：提升面团的味道。
• 食用油：用于炸制小油条。

2. 制作步骤

下面是制作小油条的详细步骤：

1. 步骤一：将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 步骤二：慢慢加入适量的温水，边倒水边用筷子搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
3. 步骤三：将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大。
4. 步骤四：将发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓几分钟，排除多余的气体。
5. 步骤五：将面团擀成长方形，厚度约为0.5厘米。
6. 步骤六：用刀将面团切成细长条状。
7. 步骤七：热锅热油，将小油条放入炸至金黄色。
8. 步骤八：将炸好的小油条捞出沥干油，放在纸巾上吸去多余的油分。
9. 步骤九：小油条做好后，可以蘸蜜糖或豆浆食用。

3. 创意变化

虽然传统的小油条已经很美味了，但你也可以根据个人口味进行创意变化，增加小油条的趣味性。

以下是一些创意的小油条变化：

• 巧克力口味：在面团中加入一些可可粉，制作出巧克力味的小油条。
• 水果口味：在面团中加入果泥，比如香蕉泥或苹果泥，制作出水果口味的小油条。
• 芝士口味：将芝士丝撒在小油条上，炸至芝士融化。
• 咸味口味：在面团中加入少许葱花、香菜等调料，制作出咸味的小油条。

4. 注意事项

制作小油条时需要注意以下事项：

• 发酵时间：面团的发酵时间要足够长，这样才能使小油条蓬松。
• 控制油温：炸小油条时要控制好油温，过高或过低的油温都会影响小油条的口感。
• 炸制时间：每一批小油条的炸制时间要相同，这样可以保证小油条炸得均匀。
• 油炸次数：为了使小油条更加酥脆，可以进行两次油炸，第一次炸制至面团膨胀，第二次炸制至金黄色。

希望通过以上的视频教程大全，你能够轻松学会制作小油条。在家中亲自动手，制作一份份香味扑鼻的小油条，与家人朋友一同分享快乐时光。

七、怎样炸油条视频教程炸油条的做法和配方如何自？

油条的做法

材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

八、油条粉做油条的做法？

面粉加水和面放醒发做成油条下锅

九、做油条的配方

做油条的配方：传统美味油条的制作秘诀

油条作为中国传统早餐中的一种必备美食，深受人们喜爱。它的外皮酥脆，内部松软，口感丰富。若想亲自动手制作一份美味可口的油条，下面将为大家分享一款传统油条的配方和制作秘诀。

所需材料：

• 面粉：500克
• 小苏打：3克
• 酵母：5克
• 食盐：3克
• 白糖：20克
• 水：适量
• 植物油：适量

步骤：

第一步：将500克面粉倒入大碗中，加入3克小苏打、5克酵母、3克食盐和20克白糖，搅拌均匀。

第二步：逐渐加入适量的水，搅拌成较硬的面团，然后用手揉搓至光滑有弹性。

第三步：将揉好的面团盖上湿布，放置温暖的地方醒发1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大小。

第四步：发酵好的面团取出，放在案板上，用手再次揉搓，排出其中的气泡。

第五步：将面团搓成长方形，然后切割成约3厘米宽的长条。

第六步：取一根切好的面条放在案板上，两手搓揉，使其变长，然后双手对折，继续搓揉，反复进行，直至面条变细长而有弹性。

第七步：重复以上步骤，依次处理所有的面条。

第八步：将处理好的面条沾上干面粉，防止粘连。

第九步：热锅凉油，将植物油倒入炒锅，加热至6成热。

第十步：将处理好的面条放入热油中，小心翻动，炸至金黄酥脆。

第十一步：用漏网捞出油条，控净油份，摆放在纸巾上沥干多余的油分。

第十二步：将炸好的油条放在烤架上，待其稍凉后即可享用。

小贴士：

1. 面团的发酵时间可能会受到环境温度的影响，可以根据实际情况进行调整。

2. 揉面团时可以加入少量植物油，使面团更加柔软。

3. 炸油条时油温不宜过高，以免导致外焦内生，炸好的油条应保持金黄色，不要过炸。

4. 炸制好的油条可根据个人口味撒上白糖、盐等调料，增添风味。

现在，您掌握了制作传统美味油条的配方和制作秘诀。赶快去厨房试试吧！制作出香喷喷的油条，为你的家人带来一份美味早餐的惊喜！

原文链接：e.com/recipe

十、油条精做油条配方？

做法一：

中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

做法二：

原料

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克

做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。