怎么样用烤箱做烤猪蹄？

一、怎么样用烤箱做烤猪蹄？

怎么用烤箱烤猪蹄

食材：

猪蹄200克、大葱1段、桂皮1块、姜1片、香叶2片、八角2个、小茴香5克、冰糖4颗、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。

烤猪蹄的做法：

1、葱切段，姜切片；

2、猪蹄放入热水中，焯水后捞出；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，加入葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、桂皮炒香，再下入猪蹄，冰糖、老抽、盐、料酒翻炒均匀，放入高压锅中，加适量清水压20分钟；

4、将猪蹄夹出来晾凉，再放入垫了锡纸的烤盘中；

5、烤箱200度预热，烤10分钟取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

小贴士：

购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉，还要看猪蹄是否新鲜，一般冷冻后再解冻的猪蹄，色泽偏暗红，且色泽不均匀。

二、怎样做香辣烤猪蹄？

用料

主料

猪蹄2个

辅料

八角

2个

桂皮

2克

香叶

3片

花椒

2克

香茅草

2克

小茴香

3克

生抽

15毫升

老抽

10毫升

冰糖

15克

蒜蓉辣酱

适量

烧烤料

适量

盐

5克

葱姜

少量

香辣烤猪蹄的做法

1.

准备两个猪蹄，清理干净。

2.

锅中注水，猪蹄放进去，然后放三片姜，一段葱，还可以放几粒花椒，少量料酒，煮开，去除腥臊味。

3.

轻煮就可以，出了沫子外表断生即可。捞出来备用。

4.

然后配烧卤料，八角，桂皮，花椒，香叶，香茅草，小茴香（基本配备）我还放了小茴香，两个干辣椒，一个肉扣，一点点甘草，一瓣橘皮，我是为了做尝试，放基础的就足够了哈。香茅草很重要。

5.

香料可以先过油炒一下，然后加入生抽老抽，然后放入冰糖，盐。然后加入热开水。量以半淹没住猪蹄为准。

6.

猪蹄放进去煮，放高压锅压10分钟。压力不要太大。没有高压锅的就在火上慢煮，筷子能扎透即可。

7.

煮好的猪蹄捞出来，晾干备用。我煮的有点烂了。- -以你的口感为准。其实到这一步，也可以直接吃啦，非常入味。

8.

把猪蹄竖起来顺着中间的缝，向下一切两半。然后两面涂上蒜蓉辣酱，撒上一些孜然，放进烤箱，170度烤10分钟。就可以吃啦。

烹饪技巧

1、香茅草对提升味道效果非常好。如果你没有合适的料，直接买卤料包也可以的；2、猪蹄高压的时候不要太烂，容易失去口感。不脆弹；3、我也用啦烧烤酱等别的酱尝试，最后得出蒜蓉辣酱的味道烤出来的最好。甜辣的；4、烤箱温度时间根据实际情况做出调整，要时刻观察着；5、猪蹄最好选择前蹄，就是比较短的那种。

三、脆皮烤猪蹄怎么做？

用料：猪蹄 1000克，料酒 1勺，八角 2个，桂皮 半块，香叶 2片，盐 3勺，孜然粉 2勺，辣椒粉 2勺，生抽 1勺，老抽 2勺，糖 1勺，葱 办根，姜 2片，香葱 1根，白芝麻或者花生碎 适量，白醋 适量

做法步骤

步骤 1

将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，采用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！

步骤 2

猪蹄放入锅中浸泡，泡水的同时可以将猪蹄上的一些残留物清理干净（大约泡30分钟左右即可）

步骤 3

冷水将猪蹄下锅煮沸烧水，过程中将浮沫撇出去

步骤 4

焯水后的猪蹄再用温水洗一下，这样可以很好的将肉缝中残留的浮沫洗掉

步骤 5

在高压锅中加入适量的清水将猪蹄放入，加入生抽，老抽，大葱半根，姜片2片，八角，香叶，桂皮，盐，糖等调味料

步骤 6

将锅烧开后盖上压力阀，煮30分钟即可

步骤 7

煮好的猪蹄香气浓郁，软烂可口

步骤 8

将猪蹄放入盘中稍微凉一下

步骤 9

再用厨房纸巾将猪蹄上面的水分吸干（一定要吸干净一些）

步骤 10

准备一些柠檬汁或白醋

步骤 11

用刷子将猪蹄的皮面上刷一层白醋或柠檬汁，这样煎炸出来的表皮会更酥脆

步骤 12

在锅中加入适量的油加热后煎炸猪蹄的表皮

步骤 13

将猪蹄的表皮面炸脆后再翻面炸筋骨的一面，炸猪蹄的时候油花会四溅，所以尽量别把火调太大！直到两面都酥脆就可以出锅了……

步骤 14

另起一锅，加少许油倒入孜然粉和辣椒粉炒均匀

步骤 15

将猪蹄倒入撒入熟的白芝麻和香葱即可（如果没有白芝麻放熟花生碎也一样好吃）

步骤 16

这道菜美容养颜，又是家中来客招待朋友们的一款下酒菜，皮酥肉嫩，香气四溢！好吃的要自己试试才知道哟！

四、锡纸烤猪蹄怎么做？

高压锅压的猪蹄从中间切开，加少许酱油.

猪蹄置于锡纸上，将多味辣酱均匀的刷在猪蹄正反面，并撒上烧烤料，加些孜然.

锡纸包好，置于烤箱中层，未预热，上下火200°烤15分.打开锡纸，上层，上下火，180°，10分，翻一下，再烤5分，大功告成。

五、农村乡下赶集做卤菜生意怎么样？

你好，农村赶集卖卤菜我认为是可行的，现在农村的生活水平也在不断的提高，经济发展也有了很大的进步，消费能力也越来越高，卤菜行业也是一个比较经典的传统传业，独特的口味，即买即食比较方便，受到消费者的喜爱。所以卤菜市场还是相当大的。那么想在农村做好卤菜生意，以下有3点要注意！

丨、多种形式卖卤菜，不局限于推车

农村的卤菜市场比较分散，都是选择在镇子中心街上搞一个推车贩卖，等到大家逢集赶集的经营。这个时侯销售好，但是不赶集时段，销量就人少。其实不仅仅是推车贩卖，我们还可以利用和农村酒席饭店合作，专门提供卤菜。还可以搞一个三轮车，到各个村子里流动贩卖，多神方式多种时段经营。

2、利用好口碑传播，"重点关注"回头客

一般来说，农村市场比较小，这里的小是指，很多十里八村的人都互相认识。对于你家卤菜的好坏，很容易进行口碑传播。所以，在农村相对于城镇，更要做好回头客的生意。对于回头客，可以盈利的基础上，稍微给多一点，或者一些零头可以抹掉，用熟络的感情去维持关系，是非常存必要的经营方式。

3、卤菜摊位一定要保持干净卫生

城镇集市相对于城市里来说环境会差一点，加上集市集中人流量大，搞好卤菜摊位卫生问题至关重要。夏季，蚊虫特别多，稍微不注意，就可能会有蚊虫爬进来，尤其是脕上在灯光的照射下，蚊子总是在灯旁边环绕，让你的卤菜店形象大打折扣，我们可以准备个带纱窗的手推车，夏天的话，要注意蚊虫，卤菜的上方悬挂一个旋转的布条或者电蚊香来驱蚊，只有卫生搞好了，顾客才会买你的卤菜

好了，回答完毕，希望对您有所帮助！

六、烤猪蹄怎么做才好吃烤猪蹄需要什么材料？

用料

茴香

陈皮

八角

生抽

老抽

盐

糖

水

孜然粉

五香粉

香酥烤猪蹄的做法

各种香料,水,猪蹄,有条件的可以放个浓汤宝进去~一起放进锅煮熟!是煮熟!!不是煮烂!!

可以用筷子试一下熟度,不怎么费力即可穿过猪皮就差不多了!用这些卤水浸泡猪蹄2-4个小是入味!不入味直接烤其实也可以!然后撩出来汤汤水水的沥沥干~

撒点孜然粉五香粉在猪蹄表面,烤箱200度预热10分钟

进烤箱,200度中层,15-20分钟即可~

小贴士

浸泡过程可以要也可以不要,依个人口味调节猪蹄表面可以划拉几刀,帮助入味

七、烤猪蹄利润怎么样？

在北京市场价上计算是8元一斤,约2只多,采购成本4元一只,综合成本4.2元一只。烤好的猪蹄在市场上的售价大概为10元一只的样子,那么毛利润就是3.8-4.8元一只,就是说毛利率可达50%到60%!烤猪蹄因本身具有极高的营养价值,备受广大消费者的青睐。加上其快餐式的经营模式,即现做现卖,加上味道鲜美无比,且绿色健康!没有市场是不可能的

八、烤猪蹄是怎么做的？

材料

主料：猪蹄500g；

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、花生米适量

烤猪蹄

1

猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2

准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3

锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4

另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5

倒入猪蹄倒入料酒

6

加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7

加入冰糖

8

把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

9

煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

10

文火把花生米和干辣椒炒香

11

碾碎

12

高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

13

放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

14

烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

15

超级香，肥而不腻，试试吧。

小贴士

1.干锅炒的花生米和干辣椒不是很脆响，所以我干脆直接加在猪蹄上一起烤，猪蹄高压锅取出的时候立即加上花生辣椒碎能牢牢的黏住，吃的时候也不会零零落落的掉下来了。

2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定。

3.猪蹄用高压锅已经是很软烂的，进烤箱把表皮烤香就行，时间久了里面的水分烤干了适得其反。

九、没有烤箱怎么做烤猪蹄？

主料猪蹄500g 辅料油适量盐适量冰糖适量生抽适量老抽适量八角适量小茴香适量花椒适量干辣椒适量花生米适量步骤烤猪蹄的做法步骤11.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起烤猪蹄的做法步骤22.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片烤猪蹄的做法步骤33.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净烤猪蹄的做法步骤44.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香烤猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄倒入料酒烤猪蹄的做法步骤66.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。烤猪蹄的做法步骤77.加入冰糖烤猪蹄的做法步骤88.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋烤猪蹄的做法步骤99.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。烤猪蹄的做法步骤1010.文火把花生米和干辣椒炒香烤猪蹄的做法步骤1111.碾碎烤猪蹄的做法步骤1212.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起烤猪蹄的做法步骤1313.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上烤猪蹄的做法步骤1414.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可烤猪蹄的做法步骤1515.超级香，肥而不腻，试试吧。

十、夜市烤猪蹄生意怎么样？

夜市烤猪蹄是夜市中非常受欢迎的美食之一，因为它的口感鲜美，香气扑鼻，而且价格也比较实惠，因此生意一直都很不错。

首先，烤猪蹄的制作过程比较简单，只需要将猪蹄洗净后涂上调料，然后放入烤炉中烤制可。这种制作方式不仅能够保持猪蹄的原汁原味，还能够让它更加香脆可口，因此深受消费者的喜爱。

其次，夜市烤猪蹄的价格相对较低，一般在10元左右，因此即使是一些学生或者工薪族也能够轻松负担得起。而且，夜市烤猪蹄的份量也比较大，一般一份就能够满足消费者的需求，因此也受到了很多人的青睐。

最后，夜市烤猪蹄的销售时间比较长，一般从傍晚开始一直到深夜，因此能够吸引更多的消费者前来购买。而且，夜市烤猪蹄的销售地点也比较多，一些烤肉摊位或者小吃摊位都会有售卖，因此也能够满足不同消费者的需求。

综上所述，夜市烤猪蹄的生意非常不错，因为它的制作简单、价格实惠、口感鲜美，而且销售时间和地点也比较灵活，因此能够吸引更多的消费者前来购买。