豆腐泡如何炸又大又泡？

一、豆腐泡如何炸又大又泡？

炸豆腐泡首先把豆腐切块后油炸，要炸两遍，控制油炸时间和温度是重点。

初炸油温宜控制在130~140℃之间，版初炸时间一般控制在12-15分钟，一权般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成，之后捞出放置几分钟。

再次把初炸后的豆腐块再次倒入高温油锅中定型，定型油温一般控制在170～180℃之间，油炸时间一般控制在5-8分钟。豆腐在油中膨大浮起即可捞出，成品冷却后应该是表面金黄，体积较坯子膨大而有弹性，内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。

二、豆腐泡是怎么做成的呢？豆腐泡是怎么做成的呢？

1. 黄豆洗净，提前一晚上用足量清水浸泡泡大（泡满8小时），然后再次洗净沥干水分，使用豆浆机，将洗好沥干的黄豆加入豆浆机（倒入约1500ml清水）内打制豆浆，打好以后再复打一次。

1. 豆浆打到均匀细腻后，用纱布过滤器过滤2遍滤出豆渣（豆渣尽量都滤出来），留豆浆部分自然晾凉。

1. 取一个小碗，加入盐卤10克，半小碗清水拌匀化开，制成盐卤水。

1. 豆浆晾凉至85度左右便可以开始点卤，将上面调好的盐卤水一点一点的滴入豆浆里面，点卤的同时也要不停的轻轻搅拌让其混合均匀（须混合均匀），一直点至豆浆表面出现均匀的絮状物后，停止点卤也停止搅拌，自然静置20分钟。

1. 静置好后的豆浆成凝固状态，用打蛋器将其完全搅散搅碎成均匀的小颗粒状——豆花即可。

1. 在豆腐木模具上铺上干净豆布，将豆花盛入豆布内，再盖上外层豆布，最后将模具上层压板放入旋转压实（无需太大力），压实后静置20分钟左右，揭盖，老豆腐即成。

1. 把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，用刀切成3厘米左右正方形小方块（大小视喜好而定），装盘备用。

1. 炒锅烧干水分，加入略多一些的食用油，大火烧至67成热（有大量气泡），轻下入所有豆腐块，转中火，一边炸一边轻轻推动豆腐块。

1. 豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后，转中小火，继续慢炸，一直炸至豆腐全部浮在油面，且表面色泽均匀金黄时，即可关火捞出，沥油后即可直接食用，如果不急着吃，也可以趁热撒少许食盐拌匀放入冰箱备用（延长食用期，增加风味）。

END

注意事项

• 可以直接购买老豆腐省去制作豆腐的过程。
• 注意用水的量、静置的时间、热油的温度、以及什么时候转火力，非常重要。

三、油炸豆腐泡怎么做？

1、首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。

2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。

3、然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块。

4、开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。

5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个。

6、最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺捞出油锅了。

四、豆腐泡豆腐做法？

糯米酿豆腐泡的做法。

1.将焯过水的香菇切碎放入盘中，接着加入葱姜沫，泡好的糯米，花椒粉，胡椒粉，酱油，食用油，搅拌均匀备用；

2.把豆腐泡切开，然后装入调好的糯米馅，接着放入蒸锅中蒸好备用；

3.将碗中倒入生抽，蚝油，淀粉水，搅拌均匀倒入锅中烧制粘稠，最后把料汁浇在豆腐泡上即可。

五、臭豆腐真的是屎泡出来的？

谢邀。

emmm。。。其他地方的不敢讲。

云南的石屏和建水臭豆腐不是

制作过程超简单

做好的新鲜豆腐放在阴凉的地方就行了

自然发酵。_(:з」∠)_

放个毒（图源百度。侵删）

这个是建水豆腐

有各种佐料碟子。强推蒜油啊啊啊啊！一定要试试！

这个是石屏豆腐

六、油豆腐，又叫豆腐泡？

油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。

七、豆腐泡用什么豆腐？

溜豆腐泡是用水豆腐、大红辣椒等材料制作的一道家常菜。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

八、豆腐怎么炸豆腐泡？

准备新鲜老豆腐、食盐、食用油。

【做法】

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。

九、豆腐泡螺蛳粉图片

豆腐泡螺蛳粉图片——探索美食的享受

中国有着丰富多样的美食文化，每个地区都有独特的特色菜肴。而螺蛳粉作为中国湖南省的传统特色美食之一，一直以其鲜美的味道吸引着大量食客。而近年来，一种搭配螺蛳粉的美味配料也引起了人们的关注，那就是豆腐泡。

豆腐泡螺蛳粉图片以其美味吸引了无数食客的眼球。这种美食的制作过程并不复杂，只需要将新鲜的豆腐泡和煮熟的螺蛳粉汤一起搭配即可。螺蛳粉细腻的口感和豆腐泡的鲜香相辅相成，让人回味无穷。

为了更好地了解豆腐泡螺蛳粉，我们不妨来看看一些豆腐泡螺蛳粉的图片，感受一下它的美味。

豆腐泡螺蛳粉图片欣赏

图片1：

这是一碗香气扑鼻的豆腐泡螺蛳粉图片。豆腐泡呈现出细嫩的白色，搭配上螺蛳粉的浓郁汤汁，让人垂涎欲滴。螺蛳粉上的配菜也非常丰富，有香菜、蒜末、葱花等，为整个菜肴增添了不少色彩和口感。

图片2：

这张豆腐泡螺蛳粉图片展现了更多的细节。豆腐泡上撒满了花椒粉和辣椒粉，增加了菜肴的香辣味道。螺蛳粉汤汁中的豆瓣酱和辣椒油搅拌后形成了诱人的红色，给人一种食欲的冲动。

图片3：

这张图片展示了一碗色香味俱佳的豆腐泡螺蛳粉。豆腐泡上的汤汁被完美地吸附，变得更加美味可口。配菜上的花生碎和葱花增加了菜肴的层次感，让人食欲大增。

图片4：

这张豆腐泡螺蛳粉图片给人一种清新的感觉。豆腐泡细嫩滑爽，配上清淡的螺蛳粉汤汁，让人沉浸在美食的享受中。配菜的蒜末和香菜清爽的味道，给整个菜肴增添了一抹特别的风味。

图片5：

这是一份丰盛的豆腐泡螺蛳粉图片。大颗的螺蛳粉搭配上细腻的豆腐泡，让人感受到了豪华的美食享受。配菜的蒜蓉和葱花为整个菜肴增添了些许的调味，令人回味无穷。

结语

通过以上的豆腐泡螺蛳粉图片，我们可以感受到这道美食的美味和诱人之处。豆腐泡搭配螺蛳粉，既保留了螺蛳粉的传统口感，又给整个菜肴增添了丰富的口味层次。无论是细腻口感的豆腐泡，还是浓香美味的螺蛳粉汤汁，都让人回忆起童年时的美好时光。

现在，你已经对豆腐泡螺蛳粉有了更深入的了解，不妨去尝试一下，在味觉的享受中感受美食的魅力吧！

十、火锅豆腐泡图片大全

火锅豆腐泡图片大全

火锅是中国冬季饮食文化的重要组成部分，而豆腐泡则是火锅中的经典食材之一。它的色泽鲜亮、口感细腻，吃起来既鲜美又营养。本文为大家带来了火锅豆腐泡图片大全，让我们一起来欣赏吧！

1. 麻辣豆腐泡

麻辣豆腐泡是四川火锅中的一道经典菜品。它选用新鲜嫩豆腐制作而成，口感滑嫩，具有四川特色的麻辣味道。配上辣椒粉、花椒粉和各种香料，让人一口吃下去就能感受到辣而不燥的风味。

图片来源：e.com/ma_la_dou_fu_pao.jpg

2. 清炖豆腐泡

清炖豆腐泡是一道口感清爽的豆腐泡菜品。它以鲜豆腐为主料，搭配上清汤和适量的蔬菜，烹饪而成。清炖豆腐泡的味道鲜美，汤汁清淡，适合爱吃清淡口味的朋友。

图片来源：e.com/qing_dun_dou_fu_pao.jpg

3. 酸辣豆腐泡

酸辣豆腐泡是一道口感酸辣的豆腐泡菜品。它通过添加陈醋、辣椒粉和其他调料，给豆腐泡增添了独特的酸辣味道。这道酸辣豆腐泡同时满足了喜欢酸味和辣味的食客们的需求。

图片来源：e.com/suan_la_dou_fu_pao.jpg

4. 香辣豆腐泡

香辣豆腐泡是一道香气扑鼻的豆腐泡菜品。它选用新鲜的豆腐制作，再加入香辣调料，煮成一锅香辣麻辣的豆腐泡。这道菜品麻辣香辣的味道令人胃口大开，不停地想要再吃一口。

图片来源：e.com/xiang_la_dou_fu_pao.jpg

5. 素炖豆腐泡

素炖豆腐泡是一道主打素食的豆腐泡菜品。它选用新鲜嫩豆腐和各种蔬菜制作而成，搭配上清淡的素汤，营养丰富又健康。素炖豆腐泡是素食爱好者的首选，也是火锅中的一道经典素菜。

图片来源：e.com/su_dun_dou_fu_pao.jpg

结语

通过本文的介绍，相信大家对火锅豆腐泡有了更全面的了解。火锅豆腐泡作为火锅的重要配料之一，不仅味道鲜美，而且在营养上也非常丰富。如果你还没有尝试过火锅豆腐泡，不妨选一款自己喜欢的口味，去品尝一下吧！相信你一定会喜欢上这道美味又健康的菜品。