玉米菜团子？

一、玉米菜团子？

主料：玉米面、白面

辅料：虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜

调料：盐、高汤精、料酒、香油

烹制方法：

1、取一器皿，放入等量的玉米面和白面，将酵母用温水调开后倒入面中，和成面团放置片刻备用；

2、将小白菜焯熟切碎，虾皮泡发，木耳切末，鸡蛋炒熟，猪肉加葱姜炒一下取出，以上原料均放入碗中，加入盐、高汤精、香油搅拌均匀；

3、取出和好的面，包入馅制成菜团子，水开后蒸10分钟即可。

特点：咸香适口，营养丰富。

二、萝卜菜团子？

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1.萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。

2.锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3.过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

4.拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5.搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。

都准备好后，将做好的萝卜团子，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。

6.25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了。

三、蒸菜团子的做法，怎样蒸菜团子？

食材

主料玉米面粉300g白面200g豆面50g酵母4g白糖20g温水适量小白菜150g粉条150g虾皮100g辅料苏打4g葱末40g姜末30g花生油适量五香粉1/4小勺精盐适量鸡精1大勺

步骤

菜团子的做法步骤11.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，温水360克（水要适量的加，根据面粉是吸水性，我用的是细的玉米粉，如果要是粗点的玉米面，那就的先把玉米面烫熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面团。

菜团子的做法步骤22.揉好的面团蒙上保鲜膜，或者盖上盖子，放到温暖处发酵2倍大小。

菜团子的做法步骤33.发酵好的面团，取适量的苏打(大约4克，对少许的水搅匀，撒放到发酵好的面团里面，然后用手揣面，揣好的面团在醒至10分钟左右）。

菜团子的做法步骤44.小白菜摘去老根，清洗干净。

菜团子的做法步骤55.锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。

菜团子的做法步骤66.过凉，攥去水分。

菜团子的做法步骤77.放到案板上切成厘米长的细末。（不要切的太碎，太碎就没有菜团子的味道了）。

菜团子的做法步骤88.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。

菜团子的做法步骤99.捞出后放到案板上，剁成细末。（不要剁的太细）

菜团子的做法步骤1010.剁好的粉头，放入盆中备用。

菜团子的做法步骤1111.葱末，姜末都准备好。

菜团子的做法步骤1212.虾米100克（这个随意放）

菜团子的做法步骤1313.锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。（炒过的虾皮就没有醒味了）

菜团子的做法步骤1414.所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

菜团子的做法步骤1515.取适量小面团，放入手掌中，按平。

菜团子的做法步骤1616.放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了（一个人做，没放拍照）。

菜团子的做法步骤1717.做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。

菜团子的做法步骤1818.蒸好的菜团子。

小贴士

1.蔬菜可以选择自己喜爱的菜，如果是野菜，那就更好吃了。

2.做菜团子的蔬菜，在焯至完成后，不要含水分太多。

3.菜团子也可以做死面的，也可以做发面的

四、做菜团子怎么能让菜团子抱团？

      很多人爱吃菜团子。没有大鱼大肉还营养丰富。但是在制作菜团子时候会遇到菜团子容易松散的问题。这里就需要技巧了：需要制作的菜切碎，加入淀粉水，捏团即可。如果爱吃肉，就肉菜捏一起，肉本身就有粘性，肉菜团不易散。

五、家常菜团子的做法大全

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一份家常菜团子的做法大全。团子是中国传统的美食，不论是在节日，还是在平时，都备受喜爱。它的制作方法千变万化，每个地方都有自己独特的做法。

1. 韭菜猪肉团子

韭菜猪肉团子是最经典的一种团子，它的馅料鲜美多汁，口感丰富。制作方法如下：

1. 准备新鲜的韭菜和猪肉，将它们切碎成细末。
2. 将韭菜和猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、姜末和料酒，搅拌均匀。
3. 取一小块团子皮，包入适量的馅料，将其捏成团子的形状。
4. 将团子放入沸水中煮熟，直到浮起并变得稍微膨胀。

韭菜猪肉团子可以搭配酱油或者花椒油食用，味道更加可口。

2. 红豆糯米团子

红豆糯米团子是一道传统的甜品，它的外皮嫩滑，内馅甜美可口。制作方法如下：

1. 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的糯米放入一个大碗中，倒入适量的红豆沙，搅拌均匀。
3. 取一小块团子皮，包入适量的糯米红豆沙，将其捏成团子的形状。
4. 将团子放入热水中煮熟，直到浮起并变得稍微膨胀。

红豆糯米团子可以作为甜点或者下午茶的小吃，非常适合与家人朋友一起分享。

3. 海鲜蔬菜团子

海鲜蔬菜团子是一道健康营养的选择，它融合了海鲜和蔬菜的鲜味。制作方法如下：

1. 准备新鲜的海鲜（如虾仁、蟹肉）和蔬菜（如胡萝卜、豆芽等），将它们切碎成细末。
2. 将海鲜和蔬菜末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀。
3. 取一小块团子皮，包入适量的海鲜蔬菜馅料，将其捏成团子的形状。
4. 将团子放入沸水中煮熟，直到浮起并变得稍微膨胀。

海鲜蔬菜团子可以搭配酱油或者醋进行调味，增添鲜美的口感。

4. 五谷杂粮团子

五谷杂粮团子是一种健康的选择，它富含多种粗粮的营养。制作方法如下：

1. 将五谷杂粮（如大米、小米、糯米、红豆等）混合在一起，将其浸泡在水中至少2小时，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的五谷杂粮放入一个大碗中，加入适量的糖和油，搅拌均匀。
3. 取一小块团子皮，包入适量的五谷杂粮馅料，将其捏成团子的形状。
4. 将团子放入热水中煮熟，直到浮起并变得稍微膨胀。

五谷杂粮团子可以作为早餐或者下午茶的选择，既美味又营养。

结语

团子是一道具有浓厚中国特色的美食，它的制作方法多种多样，每一种都有其独特的风味和口感。不论是咸味还是甜味，你都可以根据自己的喜好选择合适的团子制作。

希望本篇文章对你有所帮助，并且能够激发你的团子制作灵感。祝你在烹饪的道路上取得更多的成功！

六、菜团子怎么冷冻？

将菜团子放入密封袋中，从内部挤出尽可能多的空气，然后将袋子放入冰箱冷冻室中冷冻即可。因为菜团子在冷冻过程中容易出现冰渣和变硬，导致口感不佳。将其放入密封袋中并去除空气可以防止其与冷冻室内其他物品接触，减少结冰和受潮的可能性。此外，菜团子在冷冻前可以用保鲜膜包裹或涂抹一层食用油，也可以提高其保鲜性和口感。延伸：除了冷冻，菜团子还可以通过蒸、煮、煎等方式进行烹饪，口感也各具特色。需要注意的是，在进行烹饪过程中，不要过度煮或煎，以免菜团子失去鲜嫩口感。

七、菜团子的诗句？

“打散飞入菜团子”全诗

《春思三绝》

宋代 洪咨夔

蝴蝶深深浅浅黄，被春恼得一般狂。

打三飞入菜团子，自信世间无别香。

“菜饭蒲团一炷香”全诗

《次酬胡编校赋竹屋》

宋代 刘黻

紫气曾临屋有光，老僧相对说修藏。

貌癯渐觉衣冠古，交淡谁知道谊常。

文类锦机君独艳，才如袜线我无长。

近来司得安心法，菜饭蒲团一炷香。

八、南昌菜团子做法？

1、来准备做馅儿，胡萝卜去皮切碎，香菇洗净后切碎放入盆中。

2、小白菜洗净后开水下锅，焯烫1分钟，捞出用凉水冲洗干净。

3、锅中倒入适量油，将蛋液下锅炒碎盛出，小白菜切碎后攥干水分，全部材料处理完毕后放在一起。

4、根据自己的口味加入适量味极鲜酱油，蚝油，五香粉和盐调味，充分搅拌均匀，再加入一大勺面粉搅匀，增加馅料粘性，馅料就做好了。

5、做好的馅料团成自己想要的大小，准备玉米面。

6、馅料团子在玉米面中来回滚，沾满后用手攥一攥，表面湿了就继续滚玉米面，滚3-5次就可以啦，如果馅料水分少，也可以在清水中蘸一下再裹玉米面，做好的菜团子摆入蒸锅。

7、蒸箱选择快蒸功能，温度105度，时间15分钟，用蒸锅的话上汽后蒸15分钟焖5分钟。

8、出锅，搭配喜欢的蘸料，完美。

九、烙菜团子做法？

主料4人份

玉米面(强化豆粉)500克

豆腐渣150克

牛肉馅300克

白菜1大颗

辅料

鸡蛋1个 苏打粉1克 温水适量 调味料水20毫升 精盐2克 黄豆酱油10毫升 香油50毫升 葱姜末各10克 胡椒粉1克

步骤1

玉米面，豆渣，鸡蛋，小苏打一同放入盆中

步骤2

先搅拌颗粒状，然后用温水和成团

步骤

手攥成团，证明玉米面和好了，放一边备用

步骤4

葱姜切碎与牛肉一同放入盆中

步骤5

加入盐，酱油，香油，白胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水，顺时针搅拌匀

步骤6

大白菜洗净剁碎，加入少许盐，腌制10分钟左右

步骤7

分次放入屉布上

步骤8

拧岀水分

步骤9

放入牛肉馅中拌匀待用

步骤10

取适量玉米面团，在手心按成圆饼

步骤

包入多一些白菜馅，然后两手一边往上团，两个大拇指不停的往下按馅，这是个连贯动作，只有评您的想象力理解这个动作，如果有视频就很清楚了

步骤12

团到这样就快收口了

步骤13

收口很严实不能漏馅

步骤14

然后放入预热平底锅，盖上盖小火焖烙40分钟

步骤15

中途开盖点入少许凉开水，在盖盖继续焖烙熟

步骤16

熟后开盖接锅拿岀，皮薄馅大，底部焦黄，棒极了

菜团子成品图

十、常州菜团子做法？

1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

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3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。

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4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。

注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！

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5.准备好葱末、姜末和虾米。

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6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。

注：将虾米炒过就没有腥味了。

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7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

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取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。

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将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。