湘西米粉哨子做法？

一、湘西米粉哨子做法？

1、泡粉 煮开水，水滚以后，将粉下入水中。

水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。关火，盖上盖子，焖10-12分钟。2、洗粉 将煮好的粉倒入冷水中，反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用，如果当天不做，可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。3、哨子材料准备 用刀剁鲜虾和肉，剁的过程中加入少量盐和胡椒粉，剁到虾肉和猪肉均匀混合为宜。将青辣椒，青葱，葱白，蘑菇，香干等切碎。4、哨子烹调 热锅下油，炒肉和虾。放姜末继续翻炒。肉馅变色，放入青辣椒丁、辣椒粉、盐继续翻炒。倒入其他配料如香干、蘑菇、葱白丁等。撒酱油。快烧锅的话，加一点点开水。出锅前一分钟放青葱丁。5、汤底 不要洗炒哨子的锅，直接放开水，加盐、酱油、辣椒粉，加入哨子的三分之一，炖2-3分钟。等水煮开，放粉，1-2分钟出锅：把哨子铺在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青葱丁。

二、湘西米粉和配料做法？

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

三、正宗湘西米粉臊子做法？

用料 牛腱子肉 500g 鸡蛋（或者鹌鹑蛋） 6个 香菜 少许 香葱 少许 姜 少许 蒜 少许 大料 1个 肉桂 少许 草果 2个 红油郫县豆瓣酱 少许 

湘西牛肉米粉的做法： 牛肉切大块（一定要大块，小块不香），焯水，晾干。

热锅凉油，下葱姜蒜干红椒肉桂等所有调料稍翻炒，下红油郫县豆瓣酱炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜欢颜色深的可以放点老抽调色）。倒水没过牛肉大火烧开后开小火，熬煮2小时左右！ 葱姜蒜香菜切末备用，烧一锅开水备用烫米粉。水开后下烫软的米粉（外地一般只能买到干米粉，最好提前一天晚上用开水泡好备用），大概10秒捞出，装入已放有油，酱油，盐，鸡精的大碗，然后舀一勺带有汤汁的牛肉臊子，再放些香菜香葱大蒜就好啦！ 

四、湘西米粉哨子做法是什么？

1、泡粉

煮开水，水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。关火，盖上盖子，焖10-12分钟。

2、洗粉

将煮好的粉倒入冷水中，反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用，如果当天不做，可以盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。

3、哨子材料准备

用刀剁鲜虾和肉，剁的过程中加入少量盐和胡椒粉，剁到虾肉和猪肉均匀混合为宜。将青辣椒，青葱，葱白，蘑菇，香干等切碎。

4、哨子烹调

热锅下油，炒肉和虾。放姜末继续翻炒。肉馅变色，放入青辣椒丁、辣椒粉、盐继续翻炒。倒入其他配料如香干、蘑菇、葱白丁等。撒酱油。快烧锅的话，加一点点开水。出锅前一分钟放青葱丁。

5、汤底

不要洗炒哨子的锅，直接放开水，加盐、酱油、辣椒粉，加入哨子的三分之一，炖2-3分钟。等水煮开，放粉，1-2分钟出锅：把哨子铺在米粉上。撒上芝麻，辣椒粉和剩余的青葱丁。

五、湘西冬宝米粉的做法？

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1.将湖南湘西的特产冬宝米磨成粉末。

2.将米粉放入沸水中煮熟，加入葱花、辣椒油、香菜、蒜泥等各种调料即可。

3.湘西冬宝米粉颗粒细腻、爽滑，口感独特，是湘西地区传统美食之一。

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冬宝米是湘西地区的特产，由于其表皮未剥除，使得米粉的口感颗粒细腻、爽滑而独特。在煮制的过程中，加入不同的调料，能够营造不同的口味，让人们吃出独特的湘西风味。

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1.冬宝米是马玉山的家传稻种，特别适宜种植在山地土壤，由于其表层胚芽未剥离，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，被称为“黑色美人”。

2.在煮制冬宝米粉的过程中，可以根据个人口味加入葱姜蒜泥、肉类、豆腐等不同的食材，营造出不同的味道。

3.湘西冬宝米粉是湖南湘西地区传统美食之一，被誉为“长沙的臭豆腐，凤凰的酸菜鱼，湘西的冬宝米粉”。

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1.首先将冬宝米磨成细粉，可以用家用磨粉机或者在线购买已经打好的冬宝米粉。

2.将适量的冬宝米粉放入锅中，加入清水，用中火煮至沸腾。

3.将煮好的冬宝米粉捞出，放入碗中，加入葱花、辣椒油、香菜、蒜泥等各种调料，搅拌均匀即可。

4.湘西冬宝米粉可以根据个人喜好搭配各类配菜，如肉类、孜然粉等，增加风味。

六、湘西腊肉怎么吃？

这种腊肉比较香，在将腊肉清洗干净后： 如果你吃比较清淡的的，可以腊肉切片，装盘，弄点姜、蒜末，直接上蒸锅蒸，这个原味的香气比较浓；

如果喜欢爆炒的话，同样也是切片（如果腊肉比较咸，可以先过一下水），切姜、蒜末，蒜苗切段、辣椒（不能吃太辣的话用新鲜青、红椒，能吃辣的话用干辣椒或指天椒）切片或切碎，锅内倒入植物油，如花生油等，先将腊肉片油爆到略焦，然后放于姜、蒜末、辣椒，最好放点湖南的豆豉，暴炒后加入蒜苗、略翻炒后加点味精（看你需要），继续翻炒几下，出锅即可.......

七、湘西熏肉怎么吃？

熏肉切片，油锅烧热，把所有食材一起放入锅中（熏肉本身已有咸味，所以不用放盐）翻炒几下就可以了。

八、大湘西牛羊交易市场赶集时间？

是每月农历初五，初十，十五，二十，二十五，三十

九、湘西米粉肉丝木耳臊子做法？

食材

鲜肉 150g 、 姜 15g 、 葱 5g 、 盐 10g 、 生抽 5g 、 米粉 100g 、 八角 5g 、 香油 5g

烹饪步骤

步骤1

选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。

步骤2

经过开水一个晚上的泡发，米粉，松软有劲，还有第二天记得换水哈，换成冷水。

步骤3

炒臊子肉，炒臊子肉可谓是米粉口味的重中之重。把买来的小鲜肉，切成肉沫，锅中多放些油，把肉沫爆香，在放入干辣椒段，桂皮八角，香叶，姜丝一起炒一分钟左右，再放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一起翻炒，炒大概30秒左右，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。大概臊子肉就差不多可以起锅了。

步骤4

把备用好的米粉，用干净冷水冲一遍水，在立一下水份，放入赶紧的盆中。

步骤5

米粉放入盆中后，放入些许香油(芝麻油)

步骤6

在依次放入些许生抽体味。

步骤7

根据个人口味再放入些许调料粉，或者鸡精粉，味精。

步骤8

再把之前准备好的葱，切成葱花。

最后一步

最后，把葱花(香菜也可以)臊子肉一起放入米粉中，用筷子凉拌均匀。香气扑鼻的臊子米粉就可以吃啦。

十、米粉怎样吃？

1.用温开水冲调

　　在给宝宝冲调婴儿米粉的时候一定要用温开水，关于这一点，一般在米粉的外包装上都有说明。如果说使用过热的水，会将米粉当中的维生素等营养成分给破坏，导致米粉的营养量大大的降低。另外也不能够使用矿泉水来冲调，因为矿泉水当中含有很多的矿物质，宝宝的肠胃难以吸收。

　　2.根据情况增减分量

　　在给宝宝吃米粉的时候，一定要遵循少食多餐的原则，一开始的添加量必须要少，而且一定要稀。具体可以根据宝宝对于米粉的试用情况来进行调整，这期间还应该要多给宝宝补充一些水分。

　　3.米粉不要和维生素一起吃

　　米粉当中的维生素含量其实是非常丰富的，基本上可以满足宝宝对大多数维生素的需求，如果说同时在服用多种维生素的话，有可能会导致某种元素过量，这反而对宝宝的健康不利。

　　4.米粉不要和奶粉混合冲调

　　米粉和奶粉是不能混合冲调的，因为这两者的冲调方法并不一样，对于水的温度以及浓度的要求也都是不相同的。如果两者一起吃的话可能会增加宝宝的肠胃负担，不利于对食物营养的吸收和消化。