年糕怎么吃？

一、年糕怎么吃？

用料：年糕、牛肉、春笋、胡萝卜、蒜苗、色拉油、酱油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、豆瓣酱、小葱、豆豉酱、白糖

做法：

1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；

2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；

3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；

4、加入胡萝卜片滑炒过油；

5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；

6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；

7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

二、热年糕自热年糕怎么吃？

自制年糕

【所需食材】

一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆

【详细步骤】

1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。

2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。

3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。

5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。

7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。

9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。

三、南京年糕怎么吃？

可以放汤里，可以炒菜，可以炸着吃

四、福州年糕怎么吃？

裹着蛋清，油锅煎。味道特棒！！

五、雨润年糕怎么吃？

青蒜炒年糕食材：

主料：年糕200g、猪瘦肉100g、大蒜叶150g辅料：蚝油、盐、香菇、胡椒粉、生抽、料酒、辣椒粉、麻油做法步骤：

1.首先将猪瘦肉切丝，香菇去蒂，斜刀切片，大蒜叶斜刀切段。准备好肉丝，加少许盐、淋入适量生抽、料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一会2.锅入清水，水快开时，倒入年糕，烫软，捞出。

3.锅中倒入油，下入肉丝，翻炒至变色后，再入香菇，翻炒至香味溢出之时，下入大蒜梗，炒数秒，倒入年糕，均匀翻炒。

4.随后加入大蒜叶，根据个人口味，加入辣椒粉，淋入适量生抽，翻炒上色，倒入适量蚝油，几滴麻油提味，翻炒至香味溢出，即可装盘享用。

六、红曲年糕怎么吃？

红曲年糕洗干净，切片倒入油锅中加绿豆芽，盐，白糖一起开大火炒3分钟后，加清水再煮3分钟，放味精调味即可。

七、湖北年糕怎么吃？

湖北年糕有好多种吃法，一可以炒着吃，油稍微放多一点点，放点青蒜一起炒，第二可以和面一起煮着，第三可以吃火锅时涮着吃。也可以单独煎着吃。

八、粳米年糕怎么吃？

粳米年糕可以油炸、煮汤或烤着吃。因为粳米年糕质地黏咬，易于吸附调料味道，所以油炸的粳米年糕可以搭配各种酱汁或蘸料一起食用；煮汤的粳米年糕可以与肉类、蔬菜等一同烹调，增加口感和营养；烤着吃则可以搭配芝士、酱料等做成小点心，清爽可口。除了以上的做法，还可以将粳米年糕切成薄片，煎成糕饼，蘸酱食用，或者将其切成小块，拌入凉菜或凉面中食用，也很美味。

九、山东年糕怎么吃？

山东人吃年糕，一般都是用油煎着吃，煎好以后，盛在碗里上面撒上白糖，红糖都可以

十、椰汁年糕怎么吃？

椰汁年糕的做法 水和糖用中火煮融，放凉待用；糯米粉和粘米粉混合；椰奶分2-3次加入粉类，充分混合；同样分2-3次加入已经放凉的糖水，充分混合蒸盆刷油，倒入混合好的粉浆，大火蒸30-40分钟用竹签插进中间看看是否有粉浆带出，没有就是ok了！