豆角烀饼怎么和面饼不硬

一、豆角烀饼怎么和面饼不硬

大家好，今天要和大家分享豆角烀饼的制作方法。如果你对和面饼不硬这个问题感到困惑，不要担心，本文将为你揭示其中的秘密。

豆角烀饼的制作方法

豆角烀饼是一道传统的中国煎饼，以豆角为主要配料。它的制作方法简单，味道美味，非常适合作为早餐或小吃。下面是制作豆角烀饼的详细步骤：

1. 准备材料：你需要准备以下材料：豆角、面粉、食盐、水、食用油。
2. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头的硬壳，切成细丝状。
3. 和面：将面粉、食盐和适量的水混合搅拌，直到形成一个均匀的面团。需要注意的是，加水的量不宜过多，以免面团过软。
4. 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 擀饼：将面团分成若干小块，用擀面杖将每个小块擀成薄饼状。
6. 摆豆角：将豆角丝均匀地摆在擀好的面饼上。
7. 卷饼：将面饼和豆角一起卷起来，使豆角完全包裹在面团中。
8. 压扁饼：用手压扁卷好的饼，使之成为扁平圆形。
9. 煎烤：在平底锅中倒入适量的食用油，加热后将饼放入锅中，小火慢慢煎烤至两面金黄即可。
10. 上桌享用：将煎好的豆角烀饼取出，沥干油脂，趁热享用。

这就是制作豆角烀饼的步骤。接下来，让我们来解决和面饼硬的问题。

和面饼不硬的秘诀

豆角烀饼中的面饼通常需要保持柔软口感，但有时候和面会出现过于硬的情况。下面是解决和面饼不硬的一些秘诀：

• 掌握水的量：和面时，水的加入量非常关键。如果面团太硬，可以适量增加水的量，慢慢加入并搅拌均匀，直到面团变得柔软。
• 揉面的时间：揉面的时间也会影响到面团的软硬程度。揉面的时间越长，面团中的面筋发展得越好，面团就会越有弹性，口感越柔软。
• 适当加入油：在和面的过程中适量加入食用油也可以增加面团的柔软度。油可以包裹面筋，使其更柔软，防止面团变得过硬。
• 尝试添加酵母：如果你喜欢更软的豆角烀饼，可以尝试在面团中添加适量的酵母。酵母可以帮助面团发酵，使其更加松软。
• 保持面团湿润：在和面的过程中，如果发现面团偏硬，可以在表面喷洒一些水，或用湿布盖住面团，让其保持湿润。

通过掌握以上的一些秘诀，相信你可以轻松解决豆角烀饼硬的问题，制作出口感柔软的美味佳肴。

总而言之，豆角烀饼作为一道传统的中国煎饼，以其美味的口感和丰富的营养成为许多人喜爱的早餐或小吃。通过掌握制作方法和解决和面饼不硬的秘诀，相信你可以在家中轻松制作出美味的豆角烀饼。快来试试吧！

二、死面饼看出来硬的原因？

和面时，水加少了，面不柔软，做出来的死面饼就会硬。

做死面饼的关键就是和面，一定要把面和的软，多揉一会，省面20分钟，这样蒸出来的死面饼，口感就会很软。

三、烙发面饼不硬的方法？

【准备食材】面粉500克，白糖5克、酵母3克，手温水250克

1、将酵母放入温水中，用筷子搅拌均匀，然后静置2分钟让它们充分融合。

2、将白糖5克倒入面粉里面。

3、将酵母粉水慢慢的倒入到面粉里，边搅拌边倒水、搅成絮状

4、用手将絮状的面粉揉成一个光滑的面团。

5、盖上锅盖醒面1小时、一小时后，面团发酵到原来的2.5倍大小，用手一根指戳下去、不会回缩就表示发好了。

6、将发酵好的面团取出来排气揉成一个大圆形。

7、将面团揉成一个长条状，用刮刀切成10等分。

8、将每一个小面团揉成一个圆形。

9、将圆形面团用手搓成一条长长的圆柱形体。

10、将圆柱形体围起来收口收紧，用手压一下、在擀成圆饼形状，一个烧饼原胚就做好了。所有的原胚都照样做好，

11、将烧饼胚放入预热好的平底锅中、先不用盖盖子、一面烙上色、立刻翻面将另一面也烙上色、再盖上盖子烙熟就可以了

12、将烙好的饼平放在案板上用刀从中间切开、可以加肉、或加菜都行。

四、怎么烙死面饼才能凉了不硬？

死面饼活面不需要加泡打粉或者酵母，直接用水和面就可以了，也可以加入鸡蛋。死面饼做法如下：

1、面粉放入盆中。

2、打入一枚鸡蛋。

3、加适量的水揉成面团。

4、在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

5、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。

6、盖上湿龙布醒10分钟。

7、再取出揉上劲。

8、揉好的面擀成薄饼。

9、在上面刷上一层花生油。

10、再撒上些五香粉。

11、从一边卷起来。

12、盘起来。

13、再擀成饼。

14、在电饼铛上刷一层油。

15、放入擀好的饼。

16、两面烙熟即可。

五、烙烫面饼老是硬为何不软？

烫面时烫的少了或者面合硬了，做熟以后放凉了吃就会有点硬。汤面时用差不多90度水，烫三分之二左右的面，然后加点凉或温水，把面合的软软的，这样烙出的饼吃起来就会很可口。多做几次，体验并改进，很快你就能做出好吃的饼了。

六、玉米面饼子为什么硬？

其实无非就是3种原因：1.水分不够

2.发酵不足  3.比例不对。

玉米面的吸水性很强，水分不足会导致口感发硬。所以玉米面加水一定要是开水，开水烫过的玉米面口感不会发粘，而且还会增加玉米面的吸水性，水分足，口感就松软。

发酵要足够。有的人心急，看玉米面稍微发酵就以为可以啦，其实远远不够。玉米面团一定要发酵到2－3倍大，加一点白糖不仅会增加口感，还会促进发酵，减少发酵时间。

再就是比例问题，玉米面本身口感发硬，所以我们要添加一些面粉已增加它的松软度，但比例一定要对，否则玉米面也是不够松软的。

营养学家建议我们：多吃粗粮有益身体健康。可以增加饱腹感，促进消化，刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘，是非常好的减脂主食之一。

七、东北老面饼凉了不硬配方？

烙饼不硬就应该用标准粉。普通小麦粉。不要用高筋粉。而且面得用热水和面。要软。不要活得太硬烙出饼来肯定不硬。

八、死面饼和面太硬怎么办？

在发面时出现死面饼乖面太硬时就要想办法补救，在死面饼中加入小苏打粉，或者打一个鸡蛋进去，电饼铛烙制时就会酥软。面发太硬了可以用手把面团摊开，手指擦眼，加少许水进去，吸收一阵揉时可以再加些清油，再揉好就可以了。

九、发面饼的面是软的还是硬的？

发面饼的面应该是软的，这样做出来的饼凉了也不会硬，如果发面饼的面是硬的做出来的饼也是硬的，凉了就咬不动了

十、为什么发面饼皮硬里面软？

发面饼子皮硬里面软的原因：

第一、是发面的时候水放少了，以致发面很干，做出的面饼皮硬里面软。是因为外皮没有足够的水分，所以会硬；第二、是因为面没有发好。或者是因为酵母失效、发面的时间不够长，面没有充分发酵起来，因此饼子皮就很硬。