拍黄瓜怎么拍？

一、拍黄瓜怎么拍？

不过拍黄瓜这道菜，是我一年四季都会品尝的美味，特别是深秋，吃着更有感觉。

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。

而这里的调料，又可以根据每个人的口味，适当调整。

比如喜欢吃辣，可以加点小米辣，喜欢吃麻，就放花椒。

微小的改变，不同的口感，所以深得广大吃货朋友们的喜爱。

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，对增强身体免疫有一定好处。

它生吃口感清脆爽口，从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。

所以我们这道拍黄瓜是不去皮的，但是要把黄瓜小刺刮干净，洗干净。

再切掉头尾，装进保鲜袋用擀面杖拍成块，记得口诀是黄瓜拍扁不拍散。

装进保鲜袋的好处，一是卫生，二是黄瓜汁水不会溅得到处都是。

蒜瓣建议切碎一些，最好可以磨成蒜泥，这样拌进黄瓜时更容易入味一些。

这里也有一句口诀，蒜拍泥不拍块。

如果希望更入味一些，拍黄瓜拌好后，不要马上开吃，拌好的黄瓜静置一会也会更入味。

另外拍黄瓜，拍破比直接切条更易入味，这个也是入味的关键哦，一起来品尝吧。

二、拍黄瓜拍不动？

去把黄瓜放在那-段时候再说吧，加上-个好刀

三、酱肘花拍黄瓜 | 拍黄瓜的新吃法

酱肘花拍黄瓜 | 拍黄瓜的新吃法

酱肘花拍黄瓜是一道传统的中式菜品，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。今天我们将介绍如何制作这道菜品，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

• 酱肘花：400克
• 黄瓜：2根
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 花椒粉：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将酱肘花切成薄片，用料酒、生姜、盐腌制半小时。
2. 将黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 蒜切末备用。
4. 将腌制好的酱肘花放入热锅中煸炒，加入适量的生抽和白糖，炒至酱肘花出香味。
5. 将煸炒好的酱肘花盛出备用。
6. 将冲洗好的黄瓜片拍松后，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
7. 锅中放入适量的食用油，爆香蒜末后放入焯水好的黄瓜片翻炒均匀。
8. 加入炒好的酱肘花，继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的花椒粉和醋，翻炒均匀，即可出锅。

酱肘花拍黄瓜是一道简单易做的家常菜，酱肘花的咸香与黄瓜的清爽完美结合，口感独特，鲜美可口。无论是作为一道凉菜还是配餐的菜品，都能为您的餐桌增添色彩和食欲。尝试一次，您会爱上这道美味的拍黄瓜新吃法。

谢谢阅读，希望这篇文章对您有所帮助！

四、拍黄瓜总是拍不碎，怎么拍黄瓜容易拍碎？

拍黄瓜时要选择面积大的刀具，不能用尖刀或者弯刀，拍的时候要用刀背拍黄瓜中间部位，容易拍碎。 　　生活中拍黄瓜凉菜做法： 　　

1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀背拍开，顺长切成两半。 　　

2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。

五、拍黄瓜手法？

食材：黄瓜、蒜末、小米椒

调味：生抽、食盐、米醋、辣椒油、白糖、芝麻香油

1、去菜市场或者超市里面，挑选两根鲜嫩的黄瓜，过于粗壮笔直的不要买，那种有激素，要买自然弯曲，个头适中的黄瓜，切掉头尾，先清洗干净，黄瓜要不要去皮，根据自己的喜好来，我是直接带着皮吃的。

2、黄瓜放在案板上，用刀拍一拍，如果怕溅射的到处都是，可以用塑料袋包裹起来，这样拍就万无一失了，刀法也有讲究，快准狠，两三下就搞定，不要拍稀碎。

3、很多拍完黄瓜就直接调味了，其实也可以，如果想要更脆爽，那必须进行腌制杀水，把内部的水分逼出来，放半勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制15分钟。

4、等时间到了，可以歪着碗看一看，黄瓜底部渗出了不少水分，这个倒掉就可以，没有任何利用价值，控干就可以调味了。

5、根据个人的口味，依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油，少量的食盐和白糖，再放蒜末和小米椒，搅拌均匀，拍黄瓜就制作完成了。.

6、如果是夏季，冷藏一会儿口感更佳，按照这个方式做得拍黄瓜，清凉爽口，鲜香美味，开胃解腻，适合天热的时候吃，下酒下饭都行，上桌一会儿就光盘。

六、拍黄瓜俗语？

拍黄瓜是凉拌黄瓜的俗语。

俗语是人们生活经验的总结，往往具有实用性、简洁性和直观性。

作为凉拌菜，黄瓜是人们普遍喜欢的家常菜。为了美观，用菜刀把黄瓜切成丝，加以各种喜欢的佐料，制作出喜欢的口味。比起“拍”来，就是用来切丝的时间较长，口味更多的体现佐料味。而拍黄瓜就简单多了，洗净了，去皮或者不去皮的在菜板上“啪啪啪”几刀就完成了“切”的工序，即潇洒又痛快。时间短，同样的佐料，吃起来黄瓜原味更足。所以，在凉拌黄瓜这道菜上，民间更多的是拍的多，切的少。

七、黄瓜怎么拍？

想要做家常拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。

二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。

三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。

四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

八、拍黄瓜文案？

以前，我是爱喝几杯的，而且喜欢喝点白酒。白酒辛辣，总得有点清爽的小菜下酒才好。在下酒小凉菜里，我最喜欢的有两样：一样是油炸花生，一样就是拍黄瓜。油炸花生爱其香浓，拍黄瓜则是喜欢它的清爽。

这拍黄瓜呀，看似简单，其实讲究是颇多的。

黄瓜，要选鲜嫩的，顶花带刺自不必说，带着晨露摘来的顺溜直挺才够好。蔫儿吧唧的黄瓜，别说吃，拍起来都没意思。山东胶东一带出产一种黄瓜，和寻常的黄瓜不太一样。短。粗。颜色也要淡一些。应该是有些浅白绿色儿，有些难形容，似乎是白中有些泛绿、绿中又透着点黄，黄中又有些白。清香脆嫩，细腻生吃呢最是鲜甜。比平常黄瓜好吃太多。蘸酱吃，也好。若是拍个黄瓜，更是好，相比较之下，我更喜欢这种胶东的黄瓜一些。

黄瓜拍之前呢，是要先“镇一镇”的，这个“镇”呢，是冰镇的“镇”，所以最好是提前把黄瓜洗净了，扔到凉水里拔着，那吃起来才够冰爽呢，要是现吃现拍，就热乎乎的了无胃口。以前小的时候，跟着姥姥在农村长大，院子里有一口井，就把黄瓜用绳索吊桶浸到井水中，那才叫一个透心凉的爽呀。要是嫌费时间，那就放冰箱里“镇”一会儿，也够凉。

黄瓜凉透了，捞出来，不要去皮儿，黄瓜吃的就是清虚虚的瓜肉，还有瓜皮略略清苦的味儿，若是去了皮儿，就没有清香的味儿了，若是实在不爱清苦，那也不要把瓜皮全部去掉，留一点皮儿留一点清香才够好。

九、拍黄瓜别名？

中国北方叫拍黄瓜，各别地区叫拌黄瓜，还有别名叫老醋黄瓜、麻酱拌黄瓜，醋蒜黄瓜等然后拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。

拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

十、黄瓜必须拍？

黄瓜拍才能有味道。人生嗨是种乐观的态度。