大糍粑怎么做成小糍粑？

一、大糍粑怎么做成小糍粑？

直接把大的揉细切小就成了，糍粑冰粉里面小糍粑就是这样来的

二、小糍粑的做法？

原 料；糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。

操　作

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，用末过糯米的冷水浸泡10小时。

2、将浸泡好的糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中，大火加热蒸锅中的水，大火蒸40分钟，期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中，用饭勺翻拌碾压，直至米团变得非常粘，并且完全没有米粒，制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。

5、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机中打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

6、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀别用。

7、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀，用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。

8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中，上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

三、小糍粑小吃做法

小糍粑是一道传统的中国小吃，制作过程简单，口感独特，深受人们喜爱。无论是在街头小摊上还是在家庭聚会上，小糍粑都是一道大家都喜欢的美食。

下面就让我们来看看小糍粑的制作步骤。

材料准备：

• 糯米粉 200克
• 红豆沙 适量
• 花生粉 适量
• 白糖 适量
• 清水 适量

步骤一：准备糍粑皮

1. 将糯米粉倒入大碗中。

2. 慢慢加入清水，边加入边搅拌，直到形成均匀的面团。

3. 将面团揉成光滑的糯米团。

步骤二：包入馅料

1. 将糯米团分成小块，用手掌心压扁成薄片。

2. 在中间放入适量的红豆沙和一些白糖。

3. 将糯米团包住馅料，搓成圆形糍粑。

步骤三：涂抹花生粉

1. 将包好的糍粑在表面均匀涂抹上一层花生粉。

2. 这样可以防止糍粑粘在一起，也增加了口感。

步骤四：蒸煮糍粑

1. 取一个蒸锅，加入适量的清水，烧开。

2. 将糍粑放入蒸锅中，用中小火隔水蒸煮大约15分钟。

3. 直到糍粑变得透明，即可取出。

步骤五：品尝美味

1. 将蒸熟的小糍粑放凉。

2. 蘸上适量的白糖，或者根据个人口味加入其他调料。

3. 小糍粑可以直接食用，也可以作为点心搭配茶水享用。

小糍粑的制作虽然简单，但却能带给人们独特的口感和美味。无论是冷食还是热食，都能满足人们对甜品的欲望。制作的时候，可以根据个人喜好加入不同的馅料，比如豆沙、花生、红豆等，以增加口味的丰富性。

总之，小糍粑作为一种传统美食，正逐渐被人们重新关注和喜爱。它不仅是一道美味，更是一道能传承文化的食物。希望大家都能亲自尝试制作小糍粑，并在享受美食的同时感受到传统文化的魅力。

四、冰粉小糍粑做法？

1提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖

3然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料，还可以加各种水果，红糖水淋上，就是一碗完美的手工糍粑冰粉了

五、打糍粑的小妙招？

把糯米用热水浸泡30分钟，然后将其放在蒸锅里蒸30-50分钟，接着放到大盆里用擀面杖捣细，然后双手先沾清水再去抓一团糯米团并把糯米团放在米面里，双手将其团成圆形，直到糍粑不粘手成型了就可以了。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

六、小糍粑用哪种米？

糍粑是糯米做的,它的特点是粘、韧、滑、香,那种口感是任何一种食物也无法比拟的。吃的糍粑是通过糍粑机制作的，糍粑机中全自动糍粑机又是领头羊。制作的大致步骤是：

第一，对大米的要求不是很高，但是建议用粘度大一点的米，例如糯米。

第二，将大米放入蒸锅内蒸熟，可以加大米中加入一些调味品。

第三，将蒸熟的大米放入搅拌器内搅碎，一般可以用绞肉机完成这个步骤。

第四，将搅碎的大米放入糍粑机的保温桶内部，安装好机器的配见，摇动手柄，香甜可口的糍粑就做出来啦。

七、手摇小糍粑摆摊怎么加热？

1 隔水蒸热，将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。

2 微波炉加热 将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。你也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。 这个加热方法很方便，但是口感不是很好。

八、红糖小糍粑是哪里的？

红糖小糍粑是中国南方的一种传统小吃，主要流行于湖南、贵州、广西等地区。这种小吃由糯米粉、红糖和芝麻等原料制成，口感软糯，甜度适中，非常受到当地人的喜爱。在一些传统节日或者婚庆等场合，红糖小糍粑也常常被作为美食之一。

九、小亮碗糍粑辣椒做法？

做法：

1、将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用，大蒜洗净备用。

2、把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。

3、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀。

4、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎。

5、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用。

6、倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可。

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡(如急用，可用热水)，加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。

而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。

贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

十、小糍粑是什么意思？

小糍粑是一种传统的中国本土小吃，历史悠久。它由糯米、面粉、红豆、淀粉和椰汁等制成，口感柔软，入口即化，是夏天的消暑佳品。其制作方法如下：将糯米洗净，加水浸泡2小时，然后煮熟；将面粉、红豆、淀粉混合拌匀，加入糯米，搅拌均匀，再加入椰汁拌匀；将糯米糊压入竹筒中，以竹筒横放，将其放入沸水中煮熟，装盘即可食用。糍粑味道甜而不腻，口感柔软，入口即化，能补充人体消耗的水分和热量，是夏天消暑佳品。糍粑不仅是传统的小吃，还是当今广大消费者的选择之一，深受大众的喜爱。