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2024-08-26 02:25
西部乡村集市网一、煎饼与煎饼果子的区别？
煎饼是山东风俗美食，煎饼果子是天津特色美食。
煎饼：以山东为盛，起源时间非常早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼果子：煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
图为煎饼果子
二、煎饼果子的煎饼怎么配料？
煎饼果子算是一道美食，深受上班族的青睐。我们在外面买过，吃起来很好吃的。又怕外面的不卫生，所以自己在家做。面和成稀糊状后，煎饼锅预热后，舀一勺均匀地摊开，然后打鸡蛋抹匀，抹豆酱，撒葱花，再饼锅里待会儿，用铲子翻一半叠加起来，一个又香又脆的煎饼果子就做成了。
三、煎饼果子中果子的做法？
各种杂粮粉面调成糊摊饼加油条?蛋和配菜
四、煎饼果子的果子是什么？
果子是油条，煎饼果子是天津市的美食小吃，先将面糊到在锅上然后，放上鸡蛋，油条，刷上甜面酱，加工成煎饼果子，就可以吃了。
五、煎饼果子果子的做法？
原材料：
面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
步骤
1.面粉150克放在和面盆里
2.分次倒入调配好的食盐苏打水
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油
5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
12.用手提一个面片在油锅的上方
13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下
14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
六、陕西煎饼果子怎样做，煎饼果子的调料做法？
方法/步骤
1
放好面糊
2
将面糊刮匀
3
打上鸡蛋并刮匀
4
放入香肠
5
放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配
6
卷好，抹上酱料
7
放上薄脆
8
卷好后，在中间切开，对折
七、怎么做好煎饼果子？
刚刚问了一下我的初中老师，是天津煎饼的做法：
一碗绿豆面，半碗白面，四碗半水，加点十三香和盐
脆皮可能是近些年才出来的，她不知道，只知道油条
个人感觉：
一定要天津利民蒜蓉辣酱才香
手慢的话葱花香菜放背面，免得糊了
油条上面刷辣酱很香
八、煎饼果子怎么做？
原来跟学校里滩煎饼果子的大叔聊过几句，时间长了不一定对，凑合看一下吧。
传统煎饼果子面糊是水磨绿豆面的，调面糊不用水，用的是羊骨头熬的汤。调料就三种，面酱，酱豆腐，油辣子。
九、煎饼果子的果子怎么炸的？
1、主料：面粉400克。
2、辅料：黑芝麻15克、食用油20克、鸡蛋1个、食盐5克。
3、食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。
4、面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。
5、一点点加入清水揉成面团。
6、揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时。
7、醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
8、取一份用擀面杖擀成大薄片。
9、越薄越好，擀的面皮约1毫米的厚度。
10、擀好的面片用擀面棍卷起。
11、用刀将擀好的面片从擀杖中央划开。
12、分割成四至五厘米宽的长条。
13、取两片叠在一起，从中间用刀划开。
14、从一端提起，穿过中间的划口。
15、穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
16、锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅。
十、煎饼果子的资料？
煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。
