杀鸡是放血还是不放血更好？

一、杀鸡是放血还是不放血更好？

答案是；放血好。

不仅是杀鸡的时候要先放血，杀猪杀羊杀鸭，所有的动物杀之前都要先放血。因为如果说不先放血，血凝固在动物的身体里。一，会影响食物的颜色，血凝固了是发黑色的。第二会影响食物的味道，动物的血是比较腥的。第三不放血的食物不容易保存。所以杀鸡的时候要先放血。

二、杀鸡放血碗里要放水吗？

 杀鸡都是先在碗里到点冷水，放点盐，鸡血，俗称“鸡红”，质细腻，通常被制成血豆腐食用。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。

三、鸡嘴内杀鸡放血方法？

用剪刀从鸡嘴插入剪断鸡脖下部的血管。

四、不放血杀鸡的正确方法？

切断气管、食管和血管，然后用左手小拇指勾住鸡来的右爪，大拇指和食指握住鸡的颈部，同时反转使颈部腹侧朝上，将鸡固定，右手拔去鸡颈部的小毛，露出气管、食管和血管，然后用锋利的刀片，将气管、食管和血管切断，注意尽量使刀口小，然后用右手将腿提起，使放血彻底。

五、杀鸡放血怎么要放盐水吗？

盐有杀菌的作用，以前没有消毒的条件，人们想到盐巴。还有加快渗透出水分，容易凝结，然后切块放入开水中煮一下，就是半成品了。

六、杀鸡放血需要盐巴和菜油吗？

杀鸡放血的时候要在碗里放点盐和水，是因为放了盐血有味，放水是让血变嫩。

七、杀鸡放血后割气管死得快？

是的，割断大动脉能造成大量流血，割喉是为了放血。割其他地方的话，是很费劲的。。。

八、为什么杀鸡要放血？杀鸽子又不放血要淹死？

乳鸽不能用水溺死，因为这样会有淤血，影响汤的味道。要象杀鸡样割喉管放血，血的营养很高，不要浪费，然后用80——90度的水泡了再拔毛，因为乳鸽的肉很嫩，所以不能用开水。不放血是不行的，血可以单独炖着吃，这样比较好点。

九、杀鸡除了脖子放血还有其它地方吗？

据我的经验，杀鸡都是脖子放血。

鸡脖子是动脉血管，割破以后血会大量的涌出，基本上全身的血都排出来了。

这是杀鸡的最好办法。鸡的血排的干净，烧制出来的鸡肉才会好吃，没有腥味，颜色也好看。

马上就要过年了，买只土鸡自己杀了，褪干净鸡毛，好好的烧制一下，可以招待亲朋好友。

十、为什么杀鸡的时候要放血啊？而且放血大多放脖子上的血？

不放血的话，血就要凝固在肉里，鸡肉的颜色泛红，不白。鸡的脖子上面有大动脉，所以一般从脖子切，没有血液鸡就会很快死亡的，又比较方便。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。