京东炒凉粉的做法？

一、京东炒凉粉的做法？

1锅里倒油，炒香蒜。

2蒜蓉辣椒酱炒香。

3放酱油，耗油。

4加适量水。盐，鸡精，白糖调味。

5放到花椒油。把凉粉切块放入锅里。

6烧五分钟。

7起锅撒葱花就可以啦。

二、炒凉粉王刚？

用料

红薯凉粉 300克

蒜苗 1根

十三香 小半勺

辣椒面 适量

鸡精 适量

盐 适量

生抽 1勺

花椒粉 适量

白糖 适量

蒜 3瓣

大葱 1/4根

做法步骤

步骤 1

红薯凉粉切2厘米小块备用。

步骤 2

葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

步骤 3

热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。

步骤 4

调料炒香之后下凉粉翻炒。

步骤 5

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

步骤 6

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

步骤 7

出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

三、凉粉怎么炒炉子？

1. 准备一下香菜、红油榨菜、绿豆芽、胡萝卜和绿豆凉粉。我用了一包凉粉500g的，一般的超市都有售卖

2. 凉粉切成长条状，我大概切了1*1*2.5cm的条。刀上沾点凉水比较好切。胡萝卜切成菱形片，香菜和大葱切碎

3. 起热锅放入油爆香大葱

4. 放入胡萝卜片翻炒一分钟，胡萝卜素和油结合能被人体吸收的更好，所以炒胡萝卜比生着吃更营养

5. 放入凉粉块翻炒三分钟，变成半透明状

6. 加入绿豆芽和榨菜，放入五香粉、盐和生抽继续翻炒三分钟。把豆芽炒成软软的透明状就可以了。这时放五香粉味道既不会损失太多又出味

7. 出锅前加入味精拌匀，趁热撒上香菜，一碗香香的炒凉粉就可以上桌开动了

四、小吃炒凉粉的做法？

炒凉粉的做法主料豌豆粉 (适量)蒜苗 (适量)辣椒 (适量)辅料厨具炒锅分类常见菜式 豫菜 热菜 小吃 中辣 炒 十分钟 简单难度准备原料凉粉切成丁块蒜苗切碎，辣椒切小段锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃下人干辣椒小火炒香再下入蒜苗炒香倒入一大勺甜面酱炒香倒入凉粉转大火加入生抽、老抽，适量、翻炒均匀保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

五、炒凉粉焦皮做法？

用料小葱 3根大蒜 5瓣西瓜豆酱 1勺郫县豆瓣酱 1勺油 适量

炒凉粉的做法步骤

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凉粉切片。这是妈妈手打的凉粉，炒出来更筋道，只用粉芡和水制作，更安全，改天po个做法。没有就买市场上的凉粉也OK。

步骤 2

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小葱和蒜切碎，并准备好两种酱。西瓜酱是妈妈夏天用西瓜和黄豆晒制的（万能的妈妈！），没有就用市售黄豆酱替代，不放也行，当然放了更好吃，因为传统的炒凉粉就是用西瓜豆酱炒的。

步骤 3

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热锅凉油，放入大部分葱蒜爆香，紧接着放入两种酱翻炒几下，然后放入凉粉翻炒。炒的过程中能发现凉粉颜色由灰变透明，继续炒至凉粉全透明，再多翻炒会儿帮助入味。

步骤 4

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出锅前放入剩余的葱蒜。右边黑色的部分就是焦皮啦。想吃稀的话可以把凉粉切的小点，炒的时候多放水。

六、西宁炒凉粉的做法？

炒凉粉是青海西宁的一种名小吃，炒凉粉的做法，首先要选优质土豆淀粉，在烧开的热水中加入土豆淀，并不断的搅拌，使土豆淀与水相溶，熬成糊状，尊温度自然下降后，就成晶体透明的凉粉，其炒法是，在厚铝锅中倒入青海的菜籽炒熟后，将制成的凉粉切成块，放入锅中并加入蒜苗等调味品，翻炒即可。

七、河南地摊豌豆炒凉粉的正宗做法？

步骤 1

一碗粉一碗水，不是称重量哈，就是用一样的碗哈

步骤 2

倒在一起搅拌成没有颗粒的浆

步骤 3

锅中加入5碗水，煮开。最好是用不粘锅哈，好洗??

步骤 4

烧开后转小火加入粉浆，边加边搅拌会变得很浓稠

步骤 5

要一直搅拌3到5分钟成这种很浓稠透明的状态

步骤 6

倒入盆中冷藏2小时即可。这时看着会有小气泡没关系的

步骤 7

当当当，轻轻一磕就可以脱出来了。

步骤 8

取一半切成小块，不要太大了，不然不入味

步骤 9

蒜半头剁碎，蒜多一点好吃哦。

步骤 10

蒜苗把白色和绿色部分分开切好

步骤 11

豆瓣酱，生抽，蚝油，糖和水装到一个碗里搅拌均匀

步骤 12

蒜和蒜苗白色部分一起炒香，油可以稍微多放一点

步骤 13

倒入凉粉翻炒，中火炒，炒到周围四边都融化的样子

步骤 14

加入准备好的调料水，翻拌均匀，略煮一下。出锅前撒适量五香粉和蒜叶拌匀

八、炒凉粉面做法？

将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。蒜苗切成小段，可以适量多加些，比较提味。

炒锅稍微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆香。

炒出香味后，放入凉粉，加生抽，想上色可以适量放点老抽。花椒粉，提味。根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，喜欢焦脆口感的可以多煎会。

九、家常炒凉粉怎么做好吃？

家常炒凉粉是一道简单易做、口感爽滑的美食，下面是一份制作方法供您参考：

所需材料：

- 凉粉

- 瘦肉

- 葱姜蒜

- 辣椒

- 食用油

- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 凉粉切成小块，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入凉粉块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉调味，再煮2-3分钟。

6. 最后加入少许香油翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 凉粉容易吸水，烹饪时要注意不要加太多水，以免炒出来的凉粉太软。

2. 炒肉时不要炒得太久，以免肉变老。

3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，不要过咸过甜。