怎么做孜然蛋炒面？

一、怎么做孜然蛋炒面？

陕西孜然蛋炒面的做法 主料： 面 300g 辅料： 油 适量 盐 适量 莴苣 半根 胡萝卜 1根 柿子椒 1个 洋葱 1个 花椒粉 适量 孜然粉 适量 酱油 1勺 五香粉 适量 1.压好的新鲜面条。

2.放入蒸锅中 3.蒸制15分钟 4.拿出来用清水冲洗 5.再放入蒸锅中蒸制8分钟，取出晾凉 6.需要用的蔬菜备齐 7.分别切成丝 8.锅中热油 9.葱，蒜，爆香后，放柿子椒丝 10.继续爆炒2分钟 11.放入蒸好的面条，用筷子和锅铲一起翻炒 12.放入酱油 13.加入一点水或者高汤，焖面2分钟 14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，继续翻炒 15.放盐，继续翻炒 16.出锅； 另取一锅，摊鸡蛋饼，盖在面上

二、洋葱孜然炒面的做法？

食材：面条

辅料：杏鲍菇、洋葱

调味：盐、生抽、老抽、孜然粉

步骤：

1、杏鲍菇洗净切丝，用盐腌制杀水，而后挤干水分备用。

2、洋葱切细丝备用。

3、起锅烧水，将面条抖散煮至八成熟捞出，不要过冷水，可以加一点点油拌匀备用。

4、起锅烧油，中小火煸炒杏鲍菇，待得脱水后，加入洋葱丝翻炒均匀，而后加入适量孜然粉。

5、锅内食材炒出香味，下入面条进行翻炒，沿锅边烹饪两勺生抽，提味增香。而后第二次撒入孜然粉翻炒均匀。

6、如果面条颜色太淡，加入少量老抽增色，耐心翻炒一会儿，最好炒出干香味，加入一点香菜，翻炒两下出锅装盘。

三、西安夜市炒面做法？

 西安夜市炒面的做法有以下几种，这里为您提供一种较为常见的做法：

食材准备：  

1. 熟面条：200 克  

2. 肉丝：50 克  

3. 绿豆芽：30 克  

4. 胡萝卜：40 克  

5. 青菜：40 克  

6. 葱：5 克  

7. 蒜：5 克  

8. 盐：3 克  

9. 生抽：10 克  

10. 老抽：5 克  

11. 蚝油：8 克  

12. 十三香：5 克

步骤：  

1. 准备好熟面条，将面条放在蒸锅里再蒸一会儿，蒸五分钟后，掀开锅盖，往面上浇一些油，之后把面拌匀，让面条上都粘上油，再继续大火蒸五分钟。  

2. 把绿豆芽洗净，胡萝卜切细丝儿，青菜切小段，肉切丝。  

3. 切葱末和蒜末。  

4. 锅内烧油，但是不能太热，不然会容易粘锅。  

5. 下肉丝，轻微翻炒变色，加入酱油。  

6. 然后加入葱末蒜末，翻炒出香味。  

7. 下入所有配菜（胡萝卜丝、绿豆芽、青菜段），大火翻炒 1 分钟。  

8. 加入生抽、蚝油、老抽、盐、十三香，继续大火翻炒。  

9. 大火炒干水分，即可出锅。  

10. 出锅装盘，即可享用。

以上是西安夜市炒面的一种常见做法，您可以根据自己的口味进行调整。夜市炒面配料丰富，口感鲜美，深受大家喜爱。

四、孜然炒面的做法？

材料：

炒面面条半盘、绿豆芽适量、油菜适量、胡萝卜丝少许、香肠1根、鸡蛋1个、葱花适量（孜然粉2勺、辣椒面1勺、鸡粉1勺、生抽2勺、盐少许）

做法：

1、锅中热油，先炒鸡蛋

2、再下以上所有食材、调味料，煸炒至菜叶变软

3、倒面条炒均匀即可出锅！

简单又好吃的孜然炒面

温馨提示：

最好用炒面专用面条，自己煮的粘性太高，炒出来不好吃

孜然炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以孜然为辅助材料辅助烹饪而成。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。快来一起动手试试吧，简单又美味的孜然炒面！

五、孜然炒面热量？

孜然炒面的热量取决于使用的面条类型、配料和油脂的量。以下是一般情况下孜然炒面的热量参考：

- 标准盘（300克左右）的孜然炒面大约含有400-500卡路里的热量。

- 如果使用量更多的油脂、调味料或高热量配料，热量可能会增加。

需要注意的是，这个数据仅供参考。实际热量可能因为厨师的烹饪技巧和配料的多寡而有所不同。如果需要更准确的热量数据，建议查看面条包装上的营养标签，或使用专业的食物热量计算工具。

六、山西运城孜然炒面的家常做法？

蒸面。在市场买最细的那种生面条。 1. 笼屉上抹一层油，铺上生面条，在面条上洒上油，用手或筷子把面条和油拌匀。大火烧开，上气后转小火蒸15-20分钟。 2. 把蒸好的面条放入水中洗一洗，按照步骤一再蒸15-20分钟。这样面条就蒸好了，可以拿出来放在一旁晾一晾备用。

蒸面的同时可以把菜切好备用。葱姜蒜、西红柿可以根据个人习惯切好，生菜可切可不切（整片叶子放进去也可以），豆芽洗净备好，鸡蛋打好。 

待面蒸好后就可以开始炒菜了。 先炒鸡蛋，尽量不要搅成小块，等鸡蛋自己膨起来，稍微翻炒，都熟了就好了。大大的块好看也好吃。鸡蛋炒好后倒出备用。 然后倒入适量油，油热后依次加入葱姜蒜、豆芽、生菜、西红柿、鸡蛋翻炒，然后加入盐、五香粉、酱油、适量孜然翻炒。炒得差不多了就可以倒入蒸熟的面条，再翻炒几下就好了。 香喷喷的孜然炒面就做好了，运城夜市必点！

七、孜然炒肉怎么做？

1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

八、孜然炒肉的家常做法？

1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

做法步骤

2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。

4、将颈背肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中,用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。

12、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

九、孜然炒肉怎么做？

第一：孜然炒肉选择优质牛肉，如果没有牛肉，用猪里脊代替也可以，但以牛肉味最佳。肉稍微冷冻下切丝（这样好切，这个大家都知道吧）！

共20张

做孜然炒肉的材料

第二：切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制，我觉得在这个时候加少许孜然粉、色拉油和水不错哦！加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁，加色拉油和水会让牛肉更滑嫩呢！

第三：青椒的选择根据自己吃辣的程度决定，如果不能吃太辣，选择又直又长的辣椒，反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。我会两种都放些，辣味居中。

第四：青椒放的早晚根据自己喜好决定，喜欢吃半生的可以在临出锅前放入翻炒均匀即可（辣椒本来就是可以生吃的嘛），像我这样做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得时间长了，否则就不好吃啦！

如果没有白吉饼，来一个热腾腾、软虚虚的馒头夹着吃,牛肉中孜然特殊的香味混合着小麦香味,总是勾起无限的食欲。