汉中热面皮保密配方？

一、汉中热面皮保密配方？

稍许透露，不可外传。

一，选用汉中或四川出产的米皮专用大米，也就是籼稻米才能使米皮易熟、粘度高。兑好汤汁蒸熟后，米皮柔韧劲道，透亮霜白，口感绵软，这是关键。

二，热米皮的调味汤汁。各家味到不一，但万变离不开用当年新花椒、香叶、草果等熬成的汤，备好当天油炸的红油辣子，另备好醋、味精、鸡精、姜汁、大蒜汁。

三，在碗内先放以上调料，再放热米皮和配菜<熟黄豆芽、洋芋丝等>，这样热米皮不易粘连。

做到做好了以上工作，你如开热米皮店，也会食客如云，日进斗金。

二、汉中热面皮调料汁？

材料：菜籽油、辣椒油、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥。

三、广州天河汉中热面皮？

天河区没有，番禺和佛山有几家正宗热面皮，城固老乡开的

四、汉中热面皮作文怎么写？

汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。

一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。

刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”

后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

五、吃了汉中热面皮顺口溜？

汉中热面皮，要吃早点起，干早人不多，要是人太多，也顾不地那么多，你要葱要蒜要辣要咸赶忙跟前说。

端个小板凳，坐个长桌桌，男女老少两边坐到，叽里呱啦说。

拿个方便筷，整个薄碗膜，碗里操两哈，热气冲到耳朵上，刚端上面皮最香，辣子多老才叫爽 吃面皮，实在爽，人多才好拉家常，张三高 李四胖，喝口汤汤香又爽。

菜豆腐，花生浆，跟到面皮吃才爽。

热面皮干早忙，认地到地帮当帐， 前脚走，后脚上，等地人急，做地忙，吃完喝完肚子胀。

六、郑好吃汉中热面皮怎么样？

成都已经有陕西汉中的热面皮、米皮,粉皮、肉夹馍、在金牛区营门口营兴街175号,有卖，正宗

七、上海浦东哪里有汉中热面皮？

在陕西南路有一家

汉中热面皮，是将大米在清水里泡涨后磨碎制成的米浆蒸熟后，用盐、辣椒、葱、姜、蒜醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮，口感鲜香麻辣，面皮筋道适合各类人群食用。打字不易请采用，希望可以帮到你

八、用面粉可以做汉中热面皮吗？

可以，以下是用面粉做汉中热面皮的过程

材料：

- 面粉：500克

- 水：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。面粉和水的比例可根据需要进行调整。

2. 揉面发酵：将揉好的面团放置在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处进行发酵，约1小时，直到面团发酵至两倍大小。

3. 分割小块：发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气，并分割成小块。

4. 擀皮：取一个小块的面团，在案板上撒上少许干净的面粉，用擀面杖将其擀成薄而均匀的大片。你可以根据个人喜好来控制擀皮的厚度。

5. 制作面片：用刀将大片薄面皮切割成长度约为10厘米、宽度约为2厘米的面片。你可以选择直接切割成条状，或者将边角修整成整齐的形状后再切割。

6. 煮熟：将切好的面片放入沸水中煮熟。一般情况下，当面片浮起并变得柔软时即可捞出，然后放入凉开水中漂洗一下。

7. 调味：捞出漂洗好的面皮，滗干水分后放入碗中，根据个人口味添加适量的盐、香油、酱油等调料进行拌匀。

8. 搭配食材：经过调味的面皮可以搭配各种蔬菜、豆腐、花生酱等食材，打造丰富多样的口感和味道。常见的搭配包括黄豆芽、黄瓜丝、醋溜白菜等。

制作汉中面皮比较简单，但需要注意擀皮要薄而均匀，并且在煮之前先用凉开水漂洗，这样可以使得面片更加爽滑。

九、跪求推荐西安哪有正宗汉中热面皮？

在丈八北路西辛庄西安外事学院（南区）门口的那条路上，那条路叫鱼化街

有一家名叫 正宗汉中热米皮、菜豆腐的 那里最正宗，是南郑的人开的，挺好吃的，比周家坪有的面皮店弄得都好吃，我经常去吃。。。

你到了鱼化街之后一直跟着街道往里走，那家的门面在右手面，是黄颜色的招牌

面皮：3.0元

菜豆腐：1.5元

十、汉中面皮卖点？

汉中面皮是陕西人喜欢的食品之一，其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录。

美食特色

汉中面皮，陕西汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

美食典故

汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。为了改善生活，老百姓将大米磨成浆，精心制作，加上作料，很是美味。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

美食制作

汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中面皮以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂。 吃面皮不分节令，一年四季，春夏秋冬，均有做有卖，随时可得。