南宁鱼生推荐？ - 西部乡村集市网

一、南宁鱼生推荐？

南宁西津湖横县鱼生馆，地址位于南宁市西乡塘区鲁班路，鱼生切得薄而脆，配上佐料超好吃。

南宁峦城鱼生馆，地址位于南宁江南区五一中路，一个大排档式的鱼生馆，价格实惠便宜。

太多了，姜丝、蒜米、紫苏、香菜、炸芋头丝、炸花生等等应该有十多种吧。

南宁的鱼生料主流做法有三种，分别横县鱼生料、武鸣鱼生料和崇左鱼生料，这三种做法有区别，横县鱼生料的做法是把各种鱼生的配料分开整齐放置，配料较齐全；武鸣鱼生料是把各种配料混淆在一起，配料品种减少；崇左鱼生料基本上和武鸣做法差不多，但是必须加入较多的米醋。

1、鱼生配料：姜适量、葱适量、蒜适量、木瓜丝适量、萝卜丝适量、柠檬丝适量。

2、鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。

3、将鱼头朝上、尾向下，挂在铁钩上8至10分钟，这道工序很关键，这时候鱼是晕，还没死，要放尽鱼血。尔后，是取鱼肉和剥鱼皮。把鱼放在干燥平实的案板上，从鱼脊下刀，把两侧的鱼肉割下来，剔鱼肉时绝对不可以破膛开肚，因为破肚鱼内脏会污染鱼肉。

4、剥鱼皮也很讲究，一般从鱼尾处轻轻切开口子，然后抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，用干净的纱纸包裹鱼肉数分钟，吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这样鱼肉就会变得晶莹剔透。

5、制作鱼生，关键是刀工。将大块鱼肉摆上砧板，用刀轻轻切下薄如羽翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断。

6、将葱白、洋葱、青椒、姜、红萝卜洗净，切成细丝。蒜头、荞头切薄片，装盘成配料。

食材用料

皖鱼或草鱼一条以上

紫苏叶1扎以上.洋葱1只姜.适量

方法/步骤分步阅读

1.先将一个桶或盆将水装一半，然后砍掉鱼尾再放入盆里面去放血。

2.等5分钟之后就拿鱼进行去鱼鳞，必须去干掉哦。

3.然后从鱼尾后面切下去，然后就往鱼头上面割上来，记住，要按着鱼骨切上去，然后将鱼肚子里面的东西拿出来。

4.另一面也是这样子切下去，根据鱼骨切下去，不能弄断鱼骨，不然不好吃。

5.然后将鱼骨头切成几块拿去煮或煲鱼骨粥。

6.然后就将鱼肉用干净的布擦干净，然后切成鱼片，越薄越好。

7.将鱼片放入碗里面去，然后将醋倒进去泡5分钟就倒掉醋就可以了。

8.然后将紫苏叶、姜、洋葱等主料和配料都切好，一般都是切成一条条的，然后将他们搅拌在一起再放油盐下去搅拌。

9/.等以上步骤都做好之后就全部导入大盘里面去，然后搅拌在一起就可以吃了。

南宁夜市，热闹非凡，灯火辉煌，诠释着这座城市的繁华与温柔，琳琅满目的摊位，美食、手工艺品、特色文化活动应有尽有，让人流连忘返。

南宁最大的夜市是位于邕江岸边的民族会堂夜市。民族会堂夜市是南宁最古老、最有名，同时也是最大的夜市之一，历史悠久，有着广东、福建、湖南、湖北等地的特色美食，是一个汇聚各种美食、文化、休闲和商业的地方。夜市外形也极具传统文化特色，形状如一个巨大的传统礼堂，如今已成为南宁夜生活的标志性景点之一。

在这里，你可以尝到各种特色小吃，如广东烧腊、福建永和豆浆、湖南米粉、江西土菜、糯米饭、烧烤等，还有各种花式饮品、水果、甜品，应有尽有。此外，夜市也经常会有各种文艺表演、节目和市集活动，给游客带来多姿多彩的夜生活体验。

南宁的夜市排行一般都是按照个人的观点来进行排行。我认为农院路算是一个比较好的。阿明是有很多的夜市，比如大学东路或者农院路以及中山路，但是我认为农业路算是一个比较接地气，比较热闹的夜市。

广西南宁能吃到鱼生的地方很多，比较出名，食材比较新鲜，味道比较正宗有以下几家：天天渔港、百鱼庄、狮山野生渔之家等。

安安美食城的横县鱼生正宗。横县鱼生数南宁市安安美食城那里的鱼生最正宗，鱼片切得薄而透明，配上佐料真的好吃。美食城地址位于南宁市兴宁区明秀东路137一1号。