菠萝古老肉来源？

一、菠萝古老肉来源？

相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。

二、菠萝古老肉有菠萝吗？

有菠萝的，是搭配咕咾肉口感酸酸甜甜更美味

三、菠萝古老肉哪种好吃？

只有菠萝和肉烧在一起才叫古老肉一样好吃

四、菠萝古老肉的配方？

食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。

做法：

1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；

2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；

3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；

4、取一碗，两勺番茄酱、一勺白醋、两勺白砂糖、一勺生抽、一勺淀粉、适量水搅匀备用；

5、另起一锅，倒入适量炸肉的油，先炒蒜，炒出香味后放入青红辣椒，翻炒一分钟左右倒入调好的酱汁，煮至浓稠冒大泡，放入肉丁和菠萝，翻炒均匀；

6、撒上适量盐和鸡精，即可出锅

五、菠萝玉米古老肉教学？

里脊肉洗净切片，沥干水分备用。

里脊肉里面加入盐，鸡精，淀粉，料酒

搅拌均匀腌制15-20分钟。

放油锅内炸制金黄色捞出。

油锅内留少许热油，加入切好的青椒、红椒翻炒片刻

最后加入切好的菠萝块和炸好的里脊肉，加少许盐翻炒，出锅前，用番茄酱加糖和水淀粉勾芡即可。

装盘，美味即可呈现～～

六、菠萝古老肉咋做？

用料：鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。小贴士：油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋。

七、菠萝古老肉怎么切？

青红椒切菱形块备用

猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松

处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟

抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀

抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉，裹干淀粉的过程中可以把肉片松松的卷起，这样再炸制的过程中可以让肉片外酥里嫩

锅中油烧制五六成热放入裹好淀粉的肉片炸制

炸指定型熟透捞出稍微晾凉

锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出

青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出

炸好的青红椒和肉片放一起备用

另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖

加入少许清水，一勺白醋

小火炒至汤汁浓稠起小泡

放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒

快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上关火

盛出，酸甜可口的菠萝古老肉做好啦！

八、菠萝古老肉的寓意？

相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。

九、为什么叫菠萝古老肉？

菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字何来？有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

十、菠萝古老肉怎么做？

菠萝古老肉的正宗做法

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。

小贴士：

油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋