开封桶子鸡哪家好吃，开封桶子鸡推荐，开封美食攻略？

一、开封桶子鸡哪家好吃，开封桶子鸡推荐，开封美食攻略？

庞记的没错，但最正宗的是宜生斋的，千万别听音，要看字，宜生斋！如果喜欢吃新鲜带汁儿的就去买金明广场东北角，康平小区大门口有个小店卖的，每天只卖50只

二、开封夜市，推荐几个好点的夜市开封哪夜市好？

开封市夜市名气较大的有：鼓楼夜市，西司夜市，小宋城夜市，大庆路夜市。除此之外还有宋门外夜市，东司门夜市等等吧。原来的武夷夜市也很好，后来取消了。

三、开封坛子鸡哪家好？

开封市顺河回族区明凤祥坛子鸡很好吃。

四、开封桶子鸡绝密配方？

开封桶子鸡配方是开封回民多上年来实践中摸索出来的绝密配方。最早在开封经营烧鸡，桶子鸡的老店是马豫兴老店。后来有厐记宜兴斋，古慈民等烧鸡，桶子鸡店。他们的配方大同小异。配方主要以几十种大料配制，开封做桶子鸡有上百家，目前最有名气的有古兹民桶子鸡，宜兴斋桶子鸡，张建民桶子鸡等。

五、开封桶子鸡和夏邑桶子鸡的区别？

是存在的。其中，开封桶子鸡来源于开封，在烹饪过程中加入大葱、姜丝等调味品，煮烂的桶子鸡非常鲜嫩；夏邑桶子鸡则来源于河南省商丘市夏邑县，其烹饪过程中没有加入大葱、姜丝等调味品，口感更加鲜香。此外，夏邑桶子鸡生产的地方原材料较为丰富，做出的菜品也更有特色。总之，两种桶子鸡各有特点，在口感和烹饪方式上存在一定的区别。

六、开封哪有夜市？

1、鼓楼夜市。鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称第一的，入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片灯火辉煌，夜市小吃的品种繁多，味道各异，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。

2、西司夜市。西司夜市继鼓楼夜市后的一个很有名的夜市，对比鼓楼夜市的话还算实惠划算，而且味道也还正宗。以前的西司广场是个大转盘，北面是一个开封的西清真寺。西司夜市集中了开封各种特色小吃，味道独特且价格合理。其中黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、红薯泥极具特色。

3、老河大西门夜市。依托老河大百年老校的历史，聚集周边居民和学生，成为许多外地游客来开封的必去之所。老河大西门，早、中、晚都有不少人来吃东西，但每到傍晚，这里就会更加充满活力。曹记、马记焖烤鸡腿、华侨卷粉、臭干子、麻辣烫、鸡蛋灌饼、粥铺等美食已经成为学生和游客们不可磨灭的记忆。

4、东司门夜市。东司门一带的四味菜羊汤极负盛名，把精致的牛羊肉、黄花菜、面筋和丸子用羊汤烩成一种味道鲜美的汤品，是羊肉汤中之绝品。双麻火烧比比皆是，还有大小堪比锅盖的锅盔。羊肉炕馍，皮薄、肉多、鲜香可口，也很值得推荐。

七、开封夜市文案？

夜幕降临，开封夜市璀璨绽放！

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漫步夜市街头，品味地道的开封美食！

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文化与美食交织，让你在开封夜市感受历史与现代的碰撞！

夜市是开封的一张名片，让你感受这座城市的独特魅力！

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八、开封的筒子鸡哪家最好？

说到开封的筒子鸡，那可是地方的一味地道的特色美食，肥而不腻，嫩而香脆。它的制作工艺也很考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。爱喝酒的单独再卖点筒子鸡爪，吃起来更是别具风味，别看皮包骨头看不到肉，那味道也是美美的没得说，哈哈！

吃筒子鸡一定要让卖家给你切好吃才行，这点很重要哦，不要整只的拿回家吃，要不然你吃着就跟没做熟的一样，吃不出来筒子鸡的味道。吃筒子鸡还要细嚼慢咽，越嚼越香。

就开封的筒子鸡而言，最著名的有两家，马豫兴和庞记宜兴斋的筒子鸡。都是百年老字号，口味纯正，制作讲究。这两家的筒子鸡都应该品尝一下。

马豫兴筒子鸡

开封大相国寺向东二十米丁字路口马豫兴捅子鸡 ，也是开封第一家最传统的捅子鸡。

庞记宜兴斋筒子鸡

庞记宜兴斋只有两家店面，一个是北羊市里面，路东的，交通不太方便；另一个就是在西郊晋安路上（黄河路口往西，路南的）！也是本地人最喜欢吃的筒子鸡。

我推荐的这两家筒子鸡在开封当地都深受人们的喜爱，我本人也是这两家的粉丝，相比之下，我吃庞记的筒子鸡比较多些。

九、开封桶子鸡制作配方资料？

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。

白卤汤制作

将猪脊骨10斤、老母鸡2只约6斤、五花肉6斤分别焯水后，入桶肉，加清水60斤，大火烧沸，撇去浮沫后改小火加热3个小时，再用大火猛催30分钟，使锅内汤汁变浓白，关火晾凉，打净料渣即可。

原料配比

母鸡5只(约重5000克)、黄栀子6个，白芷、豆蔻、砂仁、肉桂、良姜各15克,草果10克,花椒、八角各20克,葱段、姜块各100克,精盐1000克,料酒500克,白卤汤20千克,鸡油1000克，香油少许。

制作方法

1、母鸡按工艺要求宰杀治净,剁去鸡爪,去掉翅尖骨节,再从鸡翅下方处开一小口,取出内脏,随之从鸡脖子处取出鸡嗉,洗净后,从根部将鸡腿大骨折断,用细麻绳将其捆好。

2、从鸡翅开口处放入精盐、花椒,晃动几下使其均匀。

3、八角、白芷、草果、豆蔻、砂仁、肉桂、丁香、良姜，栀子等用纱布包成香料包。

4、白卤汤锅上火,烧沸后,撇去浮沫,倒入鸡油，下鸡坯烫至紧皮后,再下锅,随即放入香料包、葱段、大姜、料酒及精盐,烧沸后转小火8—10分钟,关火焖约6小时捞出,并趁热刷上香油,晾凉后即可改刀食用。

十、开封童子鸡的做法？

童子鸡的做法材料童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖做法1、葱洗净切段，姜切片。

2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。