尼泊尔地方美食菜谱？

一、尼泊尔地方美食菜谱？

尼泊尔没有本身独特的烹饪风格，该国的菜肴只是印度地方性烹调的变化发展而来，当中还有些美食是根据中国西藏的饮食变化发展而来。尼泊尔人的主食是大米，而位于偏远的山区人民的主食则是玉米、小米和荞麦。一般家庭较富裕的家庭，一天吃四顿，而经济条件较差的家庭一天吃两餐，且饭食都比较简单。

一顿标准的尼泊尔餐包括一碗内容不详的菜汤、米饭和咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。当地人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。习惯用手抓饭，有点类似于印度尼西亚和柬埔寨人。

尼泊尔的首都加德满都是一座美食天堂，在这里可以品尝到世界各地的美食，各国餐馆林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、日本、意大利、法国等各国的美食，且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。在一些四、五星级大酒店内，享受一顿异国风味的美食，亦只不过数百卢比，价格实惠，令游客大呼过瘾。

下面介绍尼泊尔美食：

1、桔雷比（ielebi）和莱杜（laddu）：尼泊尔人最爱吃的一种甜食，类似于糖浆，根据形状、包装的不同，使用的材料和制作出来的口味也就各异。

2、奶茶：尼泊尔人有喝下午茶的习惯，采用特产红茶以及牛奶或羊奶为原料熬制而成，顺滑爽口，味道非常棒，有些还会加入一些生姜。Masala Chia就是一种奶茶，尼泊尔人很爱喝奶茶，从早到晚都要喝，尼泊尔的奶茶别具特色，除了鲜奶与红茶外通常还会加入一些香料。滋味相当的浓郁;Lassi 是一种类似酸奶的饮品，在酸奶中应该是加过了盐的（想想就觉得很奇特吧），也会加入一些水果调味，像香蕉，芒果什么的。

3、烤饼：配以不同的辅料烤制而成，薄荷的、水果的、鸡肉的等等，都很好吃。

4、尼瓦料理(Newar)：白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特别的是盘子是用树叶缝起来的。这道菜在街头很常见，主要是碳烤的肉类，像鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉，鱼肉都是常见的烤肉，没到下午，就能看到很多的店家门口的烤炉上用铁钎子传的成串的肉串，飘香整个街道。这种场景倒是非常像北京街头吃烤串的一家家摊子。

5、小吃Dalbhat：除了白米饭以外，还有咖哩马铃薯、炒挂菜、豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里，这样的确是比用汤匙来的均匀好吃。

二、可以吃的甲壳类昆虫？

世界各地都有人吃蟋蟀，食谱都有好几十个，把蟋蟀打成糊，做成蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼、蟋蟀汤甚至蟋蟀酱的都有。

而简单的烤蟋蟀，则是在墨西哥、泰国和柬埔寨常见的街头小吃。蝉。虽然看它的外表需要鼓起勇气才能吃，但听说煮熟或生吃都不错，稳妥起见还是煮一煮、杀杀菌比较好

三、什么虫可以吃？

1、龙舌兰蠕虫

　　这货还有个很绕口的名字，梅斯卡尔酒虫（Mezcal Worm），梅斯卡尔是类似龙舌兰那样的酒，墨西哥人会把这虫子放入梅斯卡尔酒瓶里来证明酒是正宗的。但也有人就是为了尝尝里面的蠕虫而买那个酒喝，刺激之余顺便补充蛋白质。嗯，炸着吃挺香的。

　　2、蚂蚁

　　蚂蚁吃起来简单又美味，比如切叶蚁，味道有点像烟肉，生吃有点像坚果，炸了吃又有点像爆米花。还有味道像柠檬的柠檬蚁，和微酸口感适合生吃的蜜罐蚁，喜欢甜口的朋友一定会迷上它。

　　3、竹虫

　　在泰国，人们可以用炸竹虫做一桌大餐。虽然看起来不怎样，但吃起来那鲜美香甜真是不得了。

　　4、蜜蜂

　　听说蜜蜂幼虫和成虫都有着惊人的鲜味，有人烤了蘸牛油吃，或者炸了做蜜蜂饼干，有种熏肉和炒蘑菇的味道。所以蜜蜂吃起来不是甜的。

　　5、甲虫

　　地球人看来很喜欢吃甲虫，消耗量占全球虫食的31%，排行首位。毕竟油炸甲虫的味道没几个人能拒绝。

　　6、毛毛虫

　　根据联合国粮农组织的数据，全球昆虫被人吃第二多的就是毛毛虫，占了18%，尤其在一些资源匮乏的地区，人们餐桌上常见这几道菜：水煮毛毛虫、油炸毛毛虫和毛毛虫干。

　　7、蜈蚣

　　我国许多美食一条街常见的蜈蚣烤串，松脆可口，老外来天朝旅游必试美食之一。想在家里 DIY 的兄弟得小心，别没煮熟蜈蚣反而被它咬一口，肿起来能痛好几天。

　　8、蝉

　　四个字，软嫩多汁。虽然看它的外表需要鼓起勇气才能吃，但听说煮熟或生吃都不错，稳妥起见还是煮一煮、杀杀菌比较好。

　　9、蟑螂

　　下次在你一脚踩死它之前，可以想象它是一块炸鸡。没错，蟑螂有很丰富的营养，味道像肥美的鸡肉。前提是是你必须高温煮熟煮透，确保杀死它们身上所携带的病菌。

　　10、蟋蟀

　　世界各地都有人吃蟋蟀，食谱都有好几十个，把蟋蟀打成糊，做成蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼、蟋蟀汤甚至蟋蟀酱的都有。而简单的烤蟋蟀，则是在墨西哥、泰国和柬埔寨常见的街头小吃。

　　“吃虫子”到底靠不靠谱？

　　蜻蜓、蝗虫都能上餐桌？这种“毛骨悚然”的吃法看上去有些“饥不择食”的味道，到底靠不靠谱呢？昨天，扬子晚报记者联系上了果壳网主笔，科普作家“瘦驼”。生物学科班出身的王冬，曾为资深生物老师，他有一个更响亮的笔名叫瘦驼，在果壳网、科学松鼠会等社区非常活跃，更独立或与人合作出版过数本著作，如迪士尼儿童百科全书系列之《爬行动物和昆虫》以及《鸟的世界》等。

　　蛋白质是鱼肉的两倍 蝗虫比牛肉更有营养

　　“瘦驼”告诉扬子晚报记者，昆虫蛋白质含量很高，是一般肉类、鱼类的两倍多。

　　同时，还具有繁殖速度快，产出量大的优点，在价格上也比常吃的鸡肉、猪肉要便宜的多。“饲养中有一个"料肉比"的概念，像蝗虫的料肉比就是猪的10倍，牛的100倍，成本特别低。”“瘦驼”说。另外，昆虫的'维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。此前有数据表明，每100克牛肉中铁含量为6毫克，而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等。

　　而且，食用某些昆虫还有助于对抗肥胖。王冬说，虫子在营养价值上来说确实无可争议。

　　昆虫生命只有几个月 一般不会重金属超标

　　不少人对于“吃虫子”心惊胆战，除了外形有点吓人外，多集中在食用安全方面。

　　但“瘦驼”却明确告诉扬子晚报记者，昆虫一般只有几个月的寿命，体内毒素几乎没有积累的空间，所以重金属和毒素等沉积问题其实是没有安全顾虑的。如果考虑普遍的情况，寿命长、食肉的动物体内的重金属含量会更高。当然，有些昆虫也不排除自身含有毒性，所以“瘦驼”建议：目前食用昆虫时还是尽量找一些较为“成熟”的品种，如蚕蛹，蝗虫，蟋蟀等。

　　“食用中的最大问题是，昆虫其实不容易保存，从原料到加工过程可能会存在死亡的问题。”“瘦驼”提醒说，还有一个需要担心的，可能就是寄生虫。不过昆虫内的寄生虫在经过高温翻炒煮熟后基本都已死去，“感染人的几率相当低”。

　　甲虫毛虫蜜蜂黄蜂蚂蚁 这是人们吃得最多的

　　事实上，全球共有20亿人口吃昆虫，消费最多的是：甲虫（31%）、毛虫（18%）、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁（14%）以及蚱蜢和蟋蟀（13%）等。

　　粮农组织数据显示，全球主要有527种昆虫被人们当作美味佳肴摆上餐桌。

　　就地区分布而言，包括非洲36个国家、亚洲29个国家（尤以泰国、柬埔寨、印度、老挝等东南亚国家最盛），以及美洲23个国家和地区都将昆虫作为辅助性食品。