内蒙古12个盟市的代表菜？

一、内蒙古12个盟市的代表菜？

一、呼和浩特市——手把肉

来到内蒙古的首府呼和浩特，最不容错过的美食就是手把肉了，手把肉是蒙古族千百年来传统食物，也就是带肉的羊骨。二、包头市——冰煮羊

包头是著名的羊肉美食之都，在羊肉的吃法上可谓是登峰造极，尤其是远近闻名的冰煮羊。冰煮羊是用满满一锅泉水冻成冰块，放入新鲜的羊肉进行煮制，接触过冰块的羊肉会紧缩，再经过加热后涨开，这样煮出的羊肉肉质会变得更加紧实爽滑、鲜香扑鼻，还充满了肉汁，蘸上上好的芝麻酱那独特鲜嫩的滋味令人欲罢不能，煮羊肉的汤也很是鲜美好喝。

三、乌海市——杂鱼锅

乌海坐拥乌海湖，故而餐桌上的美味少不了湖鱼鲜，其中杂鱼锅就是一道当地的特色美味。在乌海湖里产有很多小杂鱼，被打捞上来后处理干净，鱼身两面拍上粉煎炸到金黄，再用酱料炒香加高汤，放入煎好的杂鱼，烧到汤汁浓稠后出锅。这杂鱼食用起来，软嫩鲜香，咸鲜有滋味，鱼肉那特有的细嫩口感很是诱人。

四、赤峰市——烤羊背

在赤峰市当地蒙古族接待贵客时，多会准备全羊宴里的上品菜——烤羊背。这羊背一定要选用当地散养的罕山羊才行，经过独到的刀工处理，再通过精心腌制上色入味，最后放入特制的烤炉里慢烤五个小时才行。烤好的羊背色泽金黄焦香，取上一块入口后外酥里嫩，罕山羊那独特的肥嫩感也被无限放大，丝毫没有腥膻味，只会越嚼越香。

五、通辽市——科尔沁烤全牛

通辽被誉为草原肉牛之都，故而这儿的美食更多是关于牛肉的，比如牛肉干、牛肉馅饼都是必吃的美味，当然最负盛名的还要属烤全牛。当地科左后旗原产的黄牛，使用原始的宰杀方式，再经过数日的排酸和腌制，烤制时间更是长达九小时以上，出炉的场面绝对称得上壮观。一整头牛被烤的红润油亮，香味四溢，撒上秘制调料后食用，皮酥肉嫩的口感惊艳到让人赞不绝口。

六、鄂尔多斯市——阿尔巴斯炖羊肉

鄂尔多斯的大草原上孕育着一种名为阿尔巴斯的白绒山羊，这种山羊的肉质称得上是世界一流，所以根本无需复杂的烹饪方式，简单的清炖就是数一数二的美味。羊肉冷水下锅，将煮出的血沫撇出，再放上一把花椒和适量盐巴慢炖即可。炖到八成熟，吃起来很是鲜嫩多汁，肥瘦相间的羊肉一点也不油腻，每一丝羊肉还都散发着浓郁的奶香味。

七、呼伦贝尔市——布里亚特包子

如果有机会到呼伦贝尔游玩，千万别小看了这布里亚特包子，它绝对有资格被称为“硬菜”。皮薄馅厚是布里亚特包子的最大特点，厚实的馅料全是用羊肉或是牛肉直接堆出来的，甚至被称为“面团里的手把肉”。

八、巴彦淖尔市——猪肉勾鸡

猪肉勾鸡是巴彦淖尔的特色家常菜，是当地人家都会常做的美味，家里若是来了客人也一定会端上这道菜。做这道菜猪肉要选用上好的新鲜猪排骨，鸡肉则最好是自家养的土鸡，两者炖成一锅。

九、乌兰察布市——浓汤烩三宝

乌兰察布盛产土豆，再加上当地人很喜欢吃莜面，于是便将这两样和牛肉一起做成了浓汤烩三宝。由于乌兰察布独特的地理环境，为土豆的生长提供了优越的条件，产出的土豆淀粉含量很高，和牛肉一起经过高汤烩制，入口鲜咸绵软、余味还有一丝香甜，牛肉也十分香嫩浓郁，铺在上面的莜面窝窝，蘸上汤汁吃起来筋道软糯，清香味与鲜香味完美融合。

十、兴安盟——烤羊腿

兴安盟的美食数不胜数，其中的烤羊腿算是一绝，主要得益于兴安盟那独特的烤肉技巧。首先选择上好的优质绵羊，健壮的后腿肉被剁开后，要用盐巴、花椒等一些调味品腌制三小时，送进烤箱中烘烤时，还要不停地翻动，让羊腿均匀受热。

十一、锡林郭勒盟——石头烤肉

锡林郭勒的蒙餐有八绝，石头烤肉就是这八绝之一。和内蒙的其他用烤炉烤出的烤肉不同，这道烤肉是用高压奶桶和石头烤出来的，石头自然不是一般的普通石头，而是天赐的火山石。选自锡林郭勒的牛肉或羊肉，切成大块放进高压奶桶里，再把烧热的火山石放入锅中，肉块遇上滚烫的石头瞬间被炙烤的滋滋作响，鲜香味四溢，再加上酱汁和洋葱丝、胡萝卜、土豆的辅助，味道丰富，口感醇香浓郁，还有着独特的焦香味。

十二、阿拉善盟——黄焖驼排

阿拉善盟是我国的骆驼之乡，因此驼肉也在这里成为了舌尖上的美味，最经典的吃法就是黄焖驼排。被剁成小块的驼排，经过干辣椒、郫县豆瓣酱煸香，和青红椒、洋葱高压焖炖后，挂满红油的驼排看起来无比诱人，即使是本身比较抗拒吃驼肉的人看见了，估计也难以拒绝了。肉质也从紧实变的松软了许多，腥膻味也在烹调间消失不见了，只剩下浓浓的酱香味。

二、扎兰屯特色小吃？

扎兰屯是中国内蒙古自治区的一个城市，这里有一些独特的小吃供游客和当地居民品尝。以下是一些扎兰屯的特色小吃：

1. 扎兰屯羊肉汤：扎兰屯以羊肉为主要食材，因此羊肉汤是当地非常受欢迎的美食。这道汤通常由鲜嫩的羊肉、蔬菜和香料熬煮而成，味道醇厚。

2. 扎兰屯烤羊腿：烤羊腿是扎兰屯的一道传统烧烤美食。选用优质的羊腿肉，经过腌制和炭火烧烤，外皮焦香，肉质鲜嫩可口。

3. 扎兰屯奶茶：由于内蒙古地区以牧业为主，奶制品在当地非常普遍。扎兰屯的奶茶以高品质的奶制品冲泡而成，味道浓郁香甜，是当地人喜爱的饮品。

4. 扎兰屯烧饼：扎兰屯的烧饼是一种面食，外皮酥脆，内里松软，口感独特。它可以搭配各种馅料，如酱肉、韭菜等，满足不同口味的需求。

三、呼伦贝尔有什么特色早餐？

呼伦贝尔的特色早餐包括以下几种：

奶豆腐披萨：这是当地西式蒙餐的一种，因为呼伦贝尔靠近俄罗斯和蒙古国，蒙餐不断创新，当地特有的奶豆腐和披萨结合，就有了这个美食，强烈推荐。

白皮馅饼：不同于市面上那种油糊糊的饼皮，这种馅儿饼烙的时候不放油，做出来软软的，馅一般是牛肉和圆葱。

酥皮烤包子：一般为牛肉洋葱馅儿，外酥里嫩，非常好吃。

火烧：用羊油炸，和面的时候由于放了奶油或者牛奶，酸奶，奶香味十足，软软的很好吃。

千层糕：是当地布里亚特蒙古族的特色小吃，也是当地婚宴等重要节日的必吃美食。里面一层层夹的当地特有的山丁子果酱和红豆果酱，酸甜酥脆。

奶渣子面包：当地人非常喜欢的茶点。

果子：正宗的果子是用羊油炸，和面的时候放奶油或者牛奶，酸奶，奶香味十足，软软的很好吃。

山羊包子：当地布里亚特蒙古族的特色美食，他们的包子分山羊包子和绵羊包子，这种朝上捏褶封口的叫山羊包子。

绵羊包子：这种旋转捏褶的叫绵羊包子，包子一般用当地的牛肉和圆葱做馅儿，吃的时候要从上面的封口处先吸一口汤，再吃馅儿，是当地草原人的灌汤包。

四、海拉尔市内有什么好吃的早餐？

海拉尔区美食有蒙古奶茶、手把羊肉、草原白蘑、全鱼宴、鱼匹子等。

1、蒙古奶茶：蒙语称苏台茄，用青砖茶或黑砖茶辅以牛奶煮制而成，是当地人补充营养的主要方法。

2、手把羊肉：将羊肉按骨节拆开，不加调料煮熟，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃，主人会视客人的年龄，选择不同部位的羊肉。

3、草原白蘑：产于呼伦贝尔大草原，是伞菌中较为珍贵的品种，做馅、溜炒、涮火锅等均可，也可晾干后密封保存长期食用。

4、全鱼宴：用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，烹制鱼菜120多种，称为全鱼宴，肉质肥美，营养丰富，含丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物。

5、鱼匹子：将鱼去掉脏器，鳞片朝下放入大缸，层层撒盐后用草袋盖严以石压紧，当鱼片七成干堆成垛捂两天，促使发酵再进行晾晒，当鱼片呈红白色，干度达到八九成即可，将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切段蒸熟即可食用，味道咸鲜，口感好。