怎么样自家炒田螺？

一、怎么样自家炒田螺？

推荐一道紫苏炒田螺，炒田螺必备紫苏，这是我老家经常做的一道菜。

紫苏炒田螺

原料：田螺500克，紫苏80克，青、红椒各50克，姜末、葱花、蒜末各少许，油、辣椒酱、生抽、盐、味精、水淀粉、胡椒粉各适量。

制作过程：

1.紫苏切成短段，青、红椒切成圈，螺剪去尾部，洗净。

2.锅内放油，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒酱等爆出香味，投入田螺和紫苏，调味，加水焖烧。

3.至汤汁只剩少许时，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。

紫苏有散寒解表、行气宽中的功效；田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病。

二、如何炒一盘好吃的田螺？

炒田螺嘛，一定要够香够辣才好吃，下料不能省！这一盘子田螺，香辣味浓，回味悠长，午夜傍晚端上桌，简直是最棒最顶级的下酒菜！

香辣田螺

by 橘丽丝

·· 用 料 ··

田螺 500g 泡椒 1把 独蒜 5-7个

仔姜 1块 大葱 5根 姜 1块 七星椒 100g

汉源花椒 1小把 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺

料酒 1勺 盐 白砂糖 1小勺 香叶 3片

山奈 2-3个 八角 1个

·· 做 法 ··

1 | 买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。

2 | 剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾，钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至水清。沥干备用。

3 | 泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大葱切段，备用。如果想加仔姜的话，可以切丝。加酸菜的话，切条。

4 | 热锅下油，油烧热后放2勺豆瓣酱，稍稍调小火炒出红油，下花椒、香叶、八角、山奈，炒香。

5 | 调大火，油滚烫后迅速放入田螺翻炒。

6 | 翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末。下料酒、老抽，大火翻炒。有准备酸菜的话这一步一起放入。

7 | 放入七星干辣椒段，翻炒1分钟后倒入一碗开水，淹至田螺刚刚冒头的水位。放入1小勺白糖。

8 | 焖煮5分钟后放入葱段，如果准备了仔姜丝的话这一步一起放入。继续焖煮3分钟。

9 | 汤汁稍稍收一些后尝味，按个人口味适当调味后打起装盘。

·· 小 贴 士 ··

1 | 洗田螺模仿淘米，双手抓一把田螺搓揉。螺壳带泥，尽量多洗几遍。以淘洗的水变清澈为标准。

2 | 田螺因为不易入味，炒时可以多放一些油，或是焖煮时多放些水。一般晚饭时炒好，宵夜的时候拿出来吃是最入味最好吃的啦。记得加热~

··厨 友 的 作 品··

好吃到爆炸，多加了一点糖，酱油没多放，比配方多焖了几分钟。完美！

>> Photo by 早早起早早睡

相当好吃！！！不过我没放豆瓣酱。下次继续。不用去外面吃了。方子特别好！

>> Photo by zj大爱夏天

辣椒一定要舍得，超级变态辣。超爽！

>> Photo by 十八子就是我

（以上所有图片均来自下厨房）

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三、炒田螺和炒田螺肉哪个好吃？

炒田螺好吃。

田螺肉的丰满、细腻、鲜美、嫩滑，含有丰富的微量元素和其他营养成分，是一道不错的美食。

首先将田螺清洗干净，再将田螺的小尾巴剪掉，然后在锅中加入适量的水，大火煮开以后加入少量的食盐，再将田螺放到锅中焯水。切记在焯水过程中，一定要加入料酒、姜片和葱结，之后再将田螺用清水清洗2遍。

锅中加入适量食用油，加入蒜末、姜末、小米椒、八角、花椒和麻椒，炒出香味以后，再将田螺肉放入锅中大火翻炒，再到入一瓶啤酒。根据自己的口味加入食盐、白糖、胡椒粉和生抽，大火煮10分钟之后加入鸡精，搅拌均匀出锅。

四、怎样炒田螺好吃炒田螺的做法？

买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

步骤2

把田螺剪去尾部后再反复搓洗

步骤3

备好所需要的配料

步骤4

把配料改刀处理小块

步骤5

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

步骤6

把田螺控干水份加入锅中翻炒

步骤7

淋入白酒去腥提味

步骤8

调入适量蚝油提鲜

步骤9

加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

步骤10

最后调入适量生抽和盐

步骤11

把青红椒加入大火翻炒至断生即可

五、早市卖什么水果卖得快？

草莓卖得快。因为草莓在早春至仲春季节的时候为早产品种，独特的味道和红艳的颜色很受消费者欢迎。此外，草莓也是营养丰富、富含维生素C的水果，对身体有益，所以受到人们的青睐。 在一些城市的早市中，草莓往往是最热门的水果之一，尤其是在北方，由于草莓生长周期短，收成也集中在短时间内，所以经常会出现供不应求的情况。此外，草莓的价格也相对较高，能够带来更高的利润，也是摊主们青睐的原因之一。

六、炒田螺的最佳做法具体是怎样的？

主料：田螺500克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

七、怎么样炒田螺才好吃？

1.准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。

2.全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，田螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。

3.接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。

4.青线椒两根切成段，红椒半个去仔切成条，和青椒放在一起用来配色。

5.再准备红干椒一把，青花椒一小撮备用。

等食材全部备好以后，我们把田螺放锅里煮一下，这样能更好地杀灭里面的寄生虫。

6.锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

7.撇去锅中的浮沫，改中火煮3分钟。

8.然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。

9.锅中加入少许菜籽油，放入葱姜蒜爆香，再放入青花椒和干辣椒。

10.开小火煸炒出香味，下入田螺，翻炒几下。

11.加入食盐一勺，生抽10克，胡椒粉3克，白糖少许提鲜，快速翻炒均匀。

12.倒入一罐啤酒去腥增香，啤酒没过田螺即可。

13.煮开以后改成小火，焖制10分钟，保证把田螺煮熟煮透，使田螺慢慢入味。

14.等汤汁快要收干时，放入青红辣椒，继续翻炒一分钟。

15.起锅前淋入少许花椒油，再次翻炒均匀，把汤汁收紧以后，即可关火起锅盛入盘中。

16.好了，这道香辣入味的爆炒田螺就做好了。

八、炒田螺佐料？

田螺500克、豆豉35克、大蒜15克、食用油25毫升、盐、紫苏叶各适量、辣酱、葱花香菜各少许。

炒田螺是辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来人们在生活中慢慢发现有一种紫苏叶的香料对于田螺去泥腥味有很好的效果，而且炒出来的田螺更加的美味。后来随着这种方法的推广和传播，炒田螺逐渐成为人人所喜爱的一道特色美食，夏天吃宵夜必不可少的美食。

九、啤酒炒田螺的做法大全

啤酒炒田螺的做法大全

啤酒炒田螺是一道充满诱惑力的美食，既融合了啤酒的醇香，又有田螺独有的嚼劲。不仅味道鲜美，而且制作起来也相对简单。下面将为大家介绍一种简单易学的啤酒炒田螺的做法。

所需食材：

• 新鲜田螺：500克
• 啤酒：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 辣椒：适量
• 油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 葱花：适量

做法步骤：

步骤一：将新鲜田螺浸泡清水中，洗净沙粒，然后放入清水中浸泡1-2个小时，逐渐吐沙。

步骤二：将剥好的大蒜和生姜切末备用。辣椒切段，去掉辣椒籽，以免过于辣。

步骤三：取一锅烧开水，加入适量的盐和料酒，然后将浸泡过的田螺放入煮开水中焯水，煮至田螺壳变红，出现香味即可捞出。

步骤四：取一平底锅，加入适量油，用中小火烧热后，加入切好的蒜末和生姜末，煸炒出香味。

步骤五：将焯过水的田螺放入锅中，用中小火翻炒几分钟，待田螺壳敞开，出现香味后，加入适量的啤酒，再翻炒均匀。

步骤六：最后，加入适量的生抽和辣椒段，快速翻炒均匀，使田螺与调料充分融合，出现浓香。

步骤七：出锅前撒上葱花提味，再稍微翻炒均匀即可起锅。

这样，鲜香可口的啤酒炒田螺就做好了。您可以搭配一碗热腾腾的米饭或馒头，享受到这道美味佳肴所带来的无限满足感。

悠闲的周末时光，与亲朋好友分享一道自己烹饪的啤酒炒田螺，定能增添愉快的氛围，成为美好回忆。

小贴士：

1. 确保田螺的新鲜程度，尽量选择现场购买。

2. 煮田螺时，可以加入一些适量的料酒和盐，更可以去除腥味。

3. 在炒制田螺时，火候和时间控制得当，不可过度翻炒，以免影响口感。

4. 如果喜欢重口味，可以适量加入一些辣椒粉或五香粉，增加风味。

5. 涮烫田螺时，注意安全，避免烫伤。

6. 如果害怕辣味过重，可以不添加辣椒。

7. 喜欢口味浓郁的朋友，可以增加调料的用量。

希望上述的啤酒炒田螺的做法能为您提供一种全新的美食享受。尽管制作过程简单，但味道却异常出众。赶快试试这道家常菜，犒劳自己和您的家人吧！

十、田螺怎么样

田螺怎么样

田螺的营养价值和健康益处

作为一种受欢迎的水产品，田螺不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和健康益处。它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，是一道兼具美味和营养的佳肴。

首先，田螺是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于想要保持健康体重和控制胆固醇的人来说是理想的选择。蛋白质是身体构建和修复组织的基本单元，对于身体的正常运作至关重要。

其次，田螺富含多种矿物质，包括钙、铁、锌等。钙对于骨骼的健康和牙齿的发育非常重要，而铁则是身体合成血红蛋白所必需的矿物质，有助于预防贫血。此外，锌是促进免疫系统运作的关键元素，能够增强身体的抵抗力。

此外，田螺还富含维生素B12、维生素A和维生素E等。维生素B12对于神经系统的正常运作至关重要，维生素A有助于维护良好的视力和皮肤健康，维生素E则是一种强效的抗氧化剂，有助于抵抗自由基对身体的损害。

田螺的烹饪方法和食用建议

田螺是一道很受欢迎的美食，可以通过多种方式进行烹饪和食用。以下是一些建议的烹饪方法和食用建议：

• 清炖：将田螺以清水煮沸，加入姜片和料酒去腥，煮至田螺肉质熟烂即可。
• 干煸：先将田螺煮熟，然后沥干水分，再用火炒至干燥，添加中适量盐、胡椒粉和辣椒等调料。
• 蒜蓉蒸：将田螺洗净，撒上蒜蓉和葱花，用蒸锅蒸煮几分钟。

田螺选择和保存的小贴士

购买田螺时，应选择壳色均匀、没有破损的田螺。另外，新鲜的田螺壳紧闭，壳口处没有异味。

在保存田螺时，将其放置于冰箱内的通风位置，温度控制在2-4摄氏度，可保存1-2天。记得在冰箱中放一碗清水，以保持田螺的湿度。

总结：

作为一种美味可口的水产品，田螺不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体健康有益。它是高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的矿物质和维生素，对于保持健康体重、强健骨骼以及增强免疫力都有积极作用。此外，多种烹饪方法使田螺成为美食中的一道亮点，无论是清炖、干煸还是蒜蓉蒸都能让你品味到其独特的风味。购买和保存时要注意一些小贴士，确保选择到优质的田螺，并保持其新鲜美味。