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2024-09-17 08:53
西部乡村集市网一、果丹皮为什么叫果丹皮？
果丹皮名称来历：
清代有一名宫廷作家叫高士奇，曾参加康熙皇帝平定噶尔丹的远征。康熙三十六年（公元1697年），高士奇在随康熙去宁夏督师途中，写过一首名为《果子丹》的七言诗，诗中说：“绀红透骨油拳薄，滑腻轻碓粉蜡匀。草罢军书还灭迹，嘴来枯思顿生津。
”高士奇在“果子丹”下自注道：“山楂，煮浆为之，状如纸薄，匀净，可卷舒。色绀红，故名果子丹。味甘酸，止渴。”
可见，所谓“果子丹”就是现今的“果丹皮”。差别在于现代的果丹皮较厚，没有清代的“果子丹”那么薄。因为从诗中的描写可以证明，诗中的“油拳”、“粉蜡”，均是唐、宋的纸名，用以形容“果子丹”其薄如纸。诗中后两句说，“果子丹”可以用来写军书，用毕可吃掉，既不致泄密，又可以止渴。
当时，对于在缺少水源的沙漠上行军的人来说，这比“望梅止渴”更有现实意义。至于“果子丹”上的墨迹，不仅无害，而且还有妙用，因为墨本身就是一味药。
据《本草纲目》记载，墨可以“痔血生肌肤，合金疮”，金疮即指常见的刀枪伤，可见果丹皮还挺适用于军用呢。
二、请问果丹皮为什么叫果丹皮？
果丹皮本来叫“果单皮”或“果锻皮”，意思是用水果“锻造”的皮状食物。明代即见记载，松江人宋诩父子的《宋氏养生部》：“果单，先以漆先平之器，少以蜜润使滑，用桃、李、杏等果甘熟者，蒸柔取绢滤其浆，浇于蜜上，置烈日中，常揺振，晒使匀薄，俟干，揭用。林檎、柰子、楸子等果则生取浆，熬稠浇晒。”文中使用的原材料包括蜂蜜、桃子、李子、杏子等。
三、果丹皮热量？
每100克果丹皮就含热量300千卡。如果您曾经自制过山楂水，您就会发现，要想调和山楂的酸;需要添加大量的白糖。当您消化不良时，可以吃几片果丹皮，但是千万别吃多，更不适合当做零食经常吃。至于蜜饯、果脯之类食品当然热量也很高，需要控持体重者也不宜常吃。
四、伊朗果丹皮吃法？
食物清单：山楂果2斤、白砂糖 0.5斤、盐 2克
菜肴口感：甜酸
关键加工工艺：蒸
所需時间：一天
制做难度系数：简易
常用厨房用品：压力锅
制做流程
山楂果清洗。正中间割开，除掉山楂核。放一层山楂果撒一层白砂糖。压力锅煮熟(无需放水的)，再加一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐)。趁着热将山楂酱筛粉。平盘上刷上无盐黄油，做了后更非常容易取下。用刮刀擦抹匀称(觉得偏厚一点好)。
运用上可用的厚底器皿，擦抹好后上边盖上一块沙布，放暖气片上风干。第二天一早已就彻底做了，用小刀顺边沿将果丹皮胚子取下。切割成条形，叠成小卷，用保鲜袋包囊。
果丹皮的作法二
用材：山楂果200克，辅材苹果400克。调味品：老冰糖30克，水30ml，白砂糖30克
果丹皮的作法
1.山楂果洗干净横切面将核除掉，头和根蒂也解决干净，苹果清洗削皮切片儿，各自放进搅拌器添加小量的水搞成粘稠
2.一起放进一个不锈钢板大盆里，添加适量的白砂糖老冰糖搅拌均匀，随后大铁锅里放进水，将装着水果泥的不锈钢盆放进水正中间，盖好盖子，防水防火将水果泥煮开，防水防火煮由于不容易非常容易导致焦掉，正中间需要不断拌和，有利于糖原溶化
3.煮开后的水果泥，色调会发红变透一些，随后取下略微晾凉一下，这个时候我们将烘烤盘底端涂上小量的食用油，食用油最好是，沒有味儿，随后将煮开的水果泥匀称的铺入烘烤盘，薄厚把握在3mm的模样，过薄过厚都不太好
4.随后我们采用超低温烤制的方法进行最后一步，电烤箱最大设定不超过150度，時间2个钟头上下，前一个半时程需要放进电烤箱底层，随后渐渐地往上面挪，最后在中高层
5.制成品制冷后能够叠成宽的卷儿，即是果丹皮，窄一些的便是山楂卷儿了。
功效与作用：含多种营养元素、酒石酸、柠檬酸钠、山楂果酸、苹果酸等，还带有黄酮类化合物、多糖类、内酯、糖原、蛋白、人体脂肪和钙、磷、铁等矿物，含有的解脂酶能推动人体脂肪类食物的消化。推动胃酸代谢和提升胃内酶素等作用。中医学觉得，山楂果具备化滞温胃、收敛性止痢、活血化瘀等作用。主冶饮食搭配食滞、胸隔痞满、疝气血瘀闭经等症。山楂果中带有山萜类及紫铜类等药品成份，具备明显的软化血管及降血压功效，有提高心脏、抗心率不齐、调整血糖及胆固醇成分的作用，出疹子时，应多吃一些有益于尽快清除内毒素。
五、果丹皮机器原理？
原理: 通过压缩机做功,驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量(空气中的热量)在进行压缩做工使其变成高温高压气体,再通过换热装置将热量释放到烘干房内,通过热风循环系统进行不断烘干的过程。
六、果丹皮名字由来？
也有叫“果蛋皮”的，是用山里红果或大山楂果子做成的。在中国古代的书上就对此物早有记载。这东西作为零食或小吃，也是个好吃食。后来，把其加上水果糖及色料，做成糖果儿，外面再加上比原物还贵的精致的外包装，其售价就是极可观的了。
果丹皮有消食化水，宜于人吃的优点，特别是对儿童有好处。笔者见山区做果丹皮时，只将红果儿的外皮内核去掉，有时加糖，有时不加糖去熬，然后放入事先擦有花生油的磁盘内，摊得薄薄的，待其晒干后，可搓成卷儿存放。
七、果丹皮是什么？
果丹皮用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地著名的传统小吃。同类食品还有山楂糕（金糕）、山楂片、炒红果等。
八、什么叫果丹皮？
果丹皮（Fruit dan skin）为山楂制成的卷，原产于北京平谷、怀柔、密云、天津蓟县和河北兴隆等地，是山西、河北、北京等地著名的汉族小吃。其口味酸甜、开胃健脾、有助消化，很有嚼劲。
九、果丹皮是酸性还是碱性
<>果丹皮是酸性还是碱性？
果丹皮是一种常见的零食，很受人们喜爱。但是，有些人对于果丹皮到底是酸性还是碱性的问题存在疑惑。在这篇文章中，我们将详细探讨果丹皮的酸碱性质。
酸性和碱性的基本概念
在化学中，酸性和碱性是指物质在水溶液中的性质。酸性物质会释放出氢离子（H+），而碱性物质会释放出氢氧根离子（OH-）。我们用pH值来表示溶液的酸碱程度，pH值小于7的溶液是酸性的，而pH值大于7的溶液是碱性的。
果丹皮的成分
果丹皮主要由糖、果肉、果汁以及胶凝剂等食材制成。这些成分在制作过程中会发生一系列的化学反应。但是，对于果丹皮的酸碱性质，并没有明确的科学研究结论。
果丹皮的口感
果丹皮具有酸甜可口的特点，这是由水果的天然酸味以及糖分的甜味所带来的。但是，在制作过程中加入的糖和果汁等材料可能会对果丹皮的酸碱性产生影响。然而，由于缺乏直接的实验证据，目前无法准确判断果丹皮的酸碱程度。
果丹皮的食用注意事项
虽然无法确定果丹皮的酸碱性质，但是我们仍然需要注意一些食用上的问题。首先，果丹皮中可能含有添加剂和食品色素，对于某些人来说可能会引发过敏反应，所以需要谨慎选择和食用。其次，果丹皮中含有糖分较高，过量食用可能对身体健康造成负面影响。
如何选择健康的果丹皮
当选择果丹皮时，我们可以注意以下几点：
- 选择添加剂较少的果丹皮，避免食用过多的人工添加物。
- 选择没有食品色素的果丹皮，避免对某些人群产生过敏反应。
- 注意果丹皮的糖分含量，选择低糖或无糖的产品。
- 购买有品牌认证的果丹皮，提高产品的安全性和质量。
结论
总体而言，关于果丹皮的酸碱性质，目前还没有确凿的科学研究证据。果丹皮具有酸甜可口的口感，但是在选择和食用时需要注意一些问题，如添加剂、食品色素和糖分含量等。希望今后能有更多的科学研究来解答果丹皮的酸碱性问题，为我们提供更准确的食用指导。