想学卷饼，哪里有卤肉卷饼培训班？

一、想学卷饼，哪里有卤肉卷饼培训班？

卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。

想做出美味的卤肉卷要注意：

主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

2.紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

3.打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃；

4.根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等。

二、馋饼卷饼做法？

原料：

面粉150克、土豆1个、花生油适量、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、五香粉0.5茶匙、葱1棵、洋葱30克、红椒20克、生菜1棵、鸡蛋1个、水适量、姜2片、蒜2瓣

做法：

1.面粉放入盆中。

2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状。

3.接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。

4.趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用。

5.锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。

6.调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）。

7.锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。

8.快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。

9.两面烙香即可。

10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。

三、荞麦饼卷饼做法？

荞麦饼卷饼的做法：

1

荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。

2

鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。

3

鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。

4

黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。

5

案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。

6

取一个面剂子，擀成圆形薄片。

7

擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。

8

做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。

9

借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。

10

做好的荞麦鸡肉卷，健康营养又低脂。

11

如果觉得口味淡，可以挤上一些沙拉酱或者番茄酱。

四、卷翻天卷饼做法？

用料

面粉适量

热水

面粉量的1/3

凉水少许

各种炒菜

煮熟的鸡蛋4个

油少许

步骤 1

面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时

步骤 2

把面团切成小块，揉一下

步骤 3

用擀面杖幹开，表面抹上一层油

步骤 4

把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下

步骤 5

用擀面杖擀成薄薄的饼皮

步骤 6

拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮

步骤 7

擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布

步骤 8

把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的

步骤 9

熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以

五、卷饼可以卷什么？

卷一切能吃的东西，比如肘子肉、粉蒸肉、红烧肉、蔬菜、咸菜等等，只要自己喜欢吃的，都可以卷在卷饼里，当然最好吃的还是卷肉，驴肉、羊肉、牛肉、猪肉是最香最好吃。

六、卷饼的卷法？

材料

面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱

做法

1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。

2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液;虾仁加盐料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小挤子;取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。

4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。

5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出;锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。

6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。

七、卷饼卷什么菜？

1，卷饼可以包裹各种蔬菜和肉类馅料。

常见的菜包括黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、生菜、西红柿、土豆丝、韭菜、金针菇、士豆、尖椒、彩椒、自制春饼、榨菜、四季豆、毛芹菜、西红柿、茄子、儿菜丝等。

八、卷饼做法？

食材：面粉、清水

制作步骤：

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

九、菠菜卷饼？

?减肥?有菜有肉有主食的鸡胸菠菜卷饼❗️

?食材：

菠菜卷饼皮 1张

青椒 1个

鸡胸肉 适量

生抽（腌鸡肉用） 适量

料酒（腌鸡肉用） 适量

姜片（腌鸡肉用） 几片

生菜 2片

黄瓜 适量

排骨酱 （酱料） 1勺

韩式辣酱（酱料） 1勺

纯净水 （酱料） 1勺

芝麻 （酱料） 适量

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?步骤：

1⃣️排骨酱、韩式辣酱、纯净水以1:1:1混合成酱料，加一些芝麻，增加香味

2⃣️电饼铛烙菠菜卷饼皮，正反面各10秒

3⃣️少油炒青椒丝，断生后加一些生抽，出锅

4⃣️煎鸡胸

5⃣️菠菜卷饼皮上抹酱料，铺两片生菜叶子，放上青椒丝，黄瓜丝，鸡胸肉

6⃣️卷起来，牙签固定

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?Tips:

1⃣️可以加个鸡蛋，无论是和饼皮一起烙，还是做成荷包蛋夹在中间都很好吃；

2⃣️想吃有嚼劲的皮的话就做完赶紧吃，喜欢吃软皮的可以做好用保鲜袋封好放一会儿再吃，或者微波炉加热一会儿。

减肥减脂吃这些

十、卷饼和面？

首先选择高筋粉；

第2是和面的水温和方法，必须用温水，即水温不高于50度的水，加水时要少量多次，让面筋充分形成；

第3添加一些增加面筋劲力的物质，比如鸡蛋清，食盐等，要根据面多少适量就好，不可多加，韧性太大也不好；最后，就是一定要让和好的面团醒发一段时间，一般30分钟即可。