酸奶麻花里面酸奶做法？

一、酸奶麻花里面酸奶做法？

酸奶可以用酸奶机或者面包机中的酸奶功能制作。

方法一，用酸奶机做。将牛奶倒入酸奶盒中，加入适量酸奶菌或者酸奶，搅拌均匀后，将酸奶盒放入酸奶机中，接通电源，6个小时即可。如果室内温度低，可以在放置酸奶盒的桶中加入适量温水。

方法二，用面包机做。将牛奶倒入面包桶中，加入适量酸奶菌或者酸奶，搅匀，将面包桶放入面包机中，合上盖子，调至酸奶键功能，按下开始键，会显示需要6小时。等酸奶做好后，面包机会有提示音。拔掉电源，取出面包桶。

刚做好的酸奶不能喝，要放在冰箱中冷藏24小时后再食用，一是活菌充分发挥作用，二是口感会更好。

二、酸奶麻花的酸奶怎么制作？

全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

三、做酸奶麻花用什么酸奶？

做酸奶麻花用普通酸奶

原料

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高筋面粉 (500g)

酸奶 (320g)

玉米淀粉 (25g)

白糖 (110g)

鸡蛋 (2个)

牛奶 (230毫升 )

盐 5g

玉米油 30g

酵母 5g

1/不粘锅里加入酸奶、玉米淀粉、白糖搅拌均匀至无颗粒

2/最小火慢慢熬，一定不能离开，需要不停地搅拌

3/因为加了淀粉，慢慢的会越来越浓稠，最后熬煮至不易流动的糊状，关火。关火后要不停的搅拌至降温

4/打面缸里加入高粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉的时候加入玉米油或者黄油都可以，这样是为了成品凉了也不容易变硬

5/无论是手揉还是厨师机，都最好揉出膜，即使实在揉不出膜，也要揉成一个光滑的面团

6/揉好后直接搓成长条分成8个均匀的剂子。全部剂子滚圆盖好，松弛15～20分钟

7/取出一个剂子，一定要拍薄薄的粉防粘。直接把剂子放到案板上，也就是说正面朝上

8/擀成长方形后翻个面，底边儿压扁，这样卷起来的时候更容易贴合。挤上酸奶馅儿。

9/从上往下卷起来。

10/两头捏严，防止露馅儿。每一个都这样做好盖严松弛约10分钟 。

11/取出第一个做好的剂子慢慢搓长搓细，两头反方向拧上劲儿，再两头对折捏紧，双股再搓一下让麻花卷儿紧实点。

12/把头藏起来即可。

13/做好所有的坯子。

14/准备一小盆清水，把麻花坯沾满一层水。

15/把沾满水的麻花坯直接放进面包糠里，让面团滚满面包糠。

16依次做好，盖严密封，发酵至两倍大。

17/锅中倒油，油要多点，五成热时（约150度左右），放入生坯，小火慢慢炸。发酵好的生坯下锅后是浮起来的，稍微定型后再反复翻面使其受热均匀。炸至外层深黄，里面熟透。

18/最后出锅装盘开吃，外酥里软，非常好吃。

四、酸奶麻花是真酸奶吗？

酸奶麻花不是真的酸奶，只是含酸奶的零食。

五、酸奶麻花用什么酸奶好吃？

做酸奶麻花用普通酸奶

原料:高筋面粉 (500g)，酸奶 (320g)，玉米淀粉 (25g)，白糖 (110g)，鸡蛋 (2个)，牛奶 (230毫升 )，盐 5g，玉米油 30g，酵母 5g

1/不粘锅里加入酸奶、玉米淀粉、白糖搅拌均匀至无颗粒

2/最小火慢慢熬，一定不能离开，需要不停地搅拌

3/因为加了淀粉，慢慢的会越来越浓稠，最后熬煮至不易流动的糊状，关火。关火后要不停的搅拌至降温

4/打面缸里加入高粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉的时候加入玉米油或者黄油都可以，这样是为了成品凉了也不容易变硬

5/无论是手揉还是厨师机，都最好揉出膜，即使实在揉不出膜，也要揉成一个光滑的面团

6/揉好后直接搓成长条分成8个均匀的剂子。全部剂子滚圆盖好，松弛15～20分钟

7/取出一个剂子，一定要拍薄薄的粉防粘。直接把剂子放到案板上，也就是说正面朝上

8/擀成长方形后翻个面，底边儿压扁，这样卷起来的时候更容易贴合。挤上酸奶馅儿。

9/从上往下卷起来。

10/两头捏严，防止露馅儿。每一个都这样做好盖严松弛约10分钟 。

11/取出第一个做好的剂子慢慢搓长搓细，两头反方向拧上劲儿，再两头对折捏紧，双股再搓一下让麻花卷儿紧实点。

12/把头藏起来即可。

13/做好所有的坯子。

14/准备一小盆清水，把麻花坯沾满一层水。

15/把沾满水的麻花坯直接放进面包糠里，让面团滚满面包糠。

16依次做好，盖严密封，发酵至两倍大。

17/锅中倒油，油要多点，五成热时（约150度左右），放入生坯，小火慢慢炸。发酵好的生坯下锅后是浮起来的，稍微定型后再反复翻面使其受热均匀。炸至外层深黄，里面熟透。

18/最后出锅装盘开吃，外酥里软，非常好吃。

六、酸奶拉丝麻花做法？

1、在锅里放2杯酸奶，一把淀粉。我用的是带吸管的那种连杯酸奶，淀粉是玉米淀粉。

2、开中小火煮至黏稠，盛出来备用。

3、把高筋面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋放到碗里。

4、加入适量的牛奶，揉成面团。

5、加入软化的黄油。

6、像洗衣服那样来回揉搓面团，不要求揉出手套膜，但必须将面团揉光滑。

7、分割成等大的小份，将每一份揉圆，用保鲜膜盖起来，醒发30分钟。我分了6份，每份75g左右。

8、取其中一份擀成牛舌状，挤适量的酸奶馅。（将面片一端按薄一些，方便卷起）

9、卷起来，将收口处捏紧，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。一定要醒发，不要偷懒。

10、醒发好后，搓成长条，拧成麻花的形状。如果上一步没有醒发，这步搓条会很困难。

11、把麻花生胚放到温暖的环境下发酵至原来的1.5倍大。

12、发酵好后在麻花生胚上刷少量的水，放到面包糠里滚一滚。

13、有两个选择，可以放到烤箱里烤，也可以放到油锅里炸，两种做法我都尝试了。

七、桃李酸奶麻花热量？

热量一般是524卡左右。麻花的主要成分为面粉，经过油炸而形成热量，一根可能在524卡左右。麻花中含有多种人体所需的氨基酸，蛋白质和维生素，微量元素等物质。但要注意麻花的摄入量，人群不可一次性摄入过多，以免造成上火的症状。人群摄入后有饱腹感，可以减少其他食物的摄入。建议人群平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，注意营养均衡，每天进行适当的锻炼。

八、酸奶麻花来源哪里？

中国

酸奶麻花来自中国贵州，创办于上世纪90年代，在贵州很受欢迎。

后来随着甜品行业的兴盛，酸奶麻花甜品推出了很多新鲜甜品产品，比如榴莲味、紫薯味等等。最近几年咖啡行业兴起，酸奶麻花又上线了很多其他产品。

可以说，酸奶麻花一直走在甜品行业的前沿，与这样的品牌合作，能够拥抱未来。

九、酸奶麻花正宗做法？

食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。

2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。

4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。

5.把饧发好的面团揉光。

6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。

7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。

8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。

9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。

10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。

11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。

12.这样面就形成了一个完整的绳子状。然后一手向前搓，一手向后搓，让绳子拧得更紧。

这时的面，大约有40-45公分长。

13.用手抓住面的两头不要让拧上劲的面松开，一手高一手低提起。下面的手往上翻到面条长度的1/3处时，下边会自动绕在一起。

十、酸奶麻花怎么加热？

在微波炉里加热,不要把它包起来。这样加热出来的麻花还是香香脆脆的~ 或者油炸一两分钟

烹饪步骤

步骤1/9

先做酸奶夹心：碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉，搅拌均匀

步骤2/9

300g浓稠酸奶倒入锅中，小火加热，待稍有温度的时候，慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌！小火继续加热至浓稠状态，盛出降温冷藏备用

步骤3/9

接着来做面团部分：在揉面缸中，倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ，先低速混合至无干粉状态，再中速搅拌5-6分钟

步骤4/9

将揉好的面团稍微整形，分为100g一个，揉成圆后，在表面刷上玉米油，饧面10-15分钟

步骤5/9

面团收口朝上，轻压十字后，擀出一个长方形，收口位置可以用手摊薄一点，在长方形的上方1/3处，挤入适量酸奶酱

步骤6/9

往自己的方向卷起来，一边卷要一边收好两边的口哦！不然会爆浆！做成长条状后，静置饧面15分钟

步骤7/9

把饧好的面团，慢慢搓长（约45cm），然后一只手往上一只手往下推动面团卷起后，提起面团他们就缠绕起来啦

步骤8/9

把拧好的麻花过一遍清水，再放入面包糠中滚一圈

最后一步

锅里倒适量油，加热至180℃左右，将麻花面团放入锅中，中火炸至两面金黄即可