冰鲜肉与冷鲜肉区别？

一、冰鲜肉与冷鲜肉区别？

价钱略有不同，新鲜程度不一样，冰鲜肉与冷鲜肉相比，冰鲜肉是冰冻的，保鲜在零度以下，肉的新鲜程度不如冷鲜的，冷鲜肉的温度保存略高于冰鲜，但肉质更新鲜，价钱也略贵一些

二、怎样区分鲜肉和冷鲜肉？

1、制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度干预，在常温下进行分割得到的猪肉，而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉；

2、色泽区别。鲜肉的色泽一般呈暗红色或红色，因为是直接将猪宰杀后就马上分割并进行售卖的猪肉，所以猪肉内血水保留较多，色泽较深，而冷鲜肉因为做过24小时的排酸处理，血水排出后色泽更加红润，一般呈粉红色或淡红色；

3、肉质区别。鲜肉因为未进行排酸处理，所以肉类血水残留较多，肉质一般成块硬实，摁压立即回弹，手感厚重不软，而冷鲜肉因为排酸去除了较多血水，肉质比较Q弹发软，摁压回弹快，手感较软；

三、冷鲜肉贵还是鲜肉贵？

冷鲜肉贵，价格最高！在猪肉里面，排个等级顺序：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉。鲜肉在0—4°环境下挂起来放置8—12小时后的口感是最佳的！

四、鲜肉和冷鲜肉的区别？

答：他们的区别是在屠宰后处理过程的不同！

鲜肉是指将猪宰杀后没有任何处理而直接进行分割得到的猪肉，还没有失去生前体温的肉，农贸市场卖的一般都是鲜肉！

而冷鲜肉是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格进行冷冻处理并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉！更有利于人体吸收，同时经过冷冻处理，把一些有害细菌低温杀死了！

五、冷鲜肉和鲜肉哪个好？

冷鲜肉和鲜肉都是市面上常见的食材，它们之间的区别主要在于保存方式和保质期。

冷鲜肉是指经过特殊处理后，以-18℃以下的低温保存的肉类产品。由于采用了冷冻技术进行保存，所以可以延长肉类产品的保质期，同时也能够保持肉类原本的营养成分和口感。但是，在制作过程中可能会加入一些防腐剂等添加剂，有些人可能不喜欢这种处理方式。

鲜肉则是指没有经过冷冻处理，保质期相对较短，通常需要在购买后尽快食用或冷藏保存。因为没有经过冷冻处理，所以鲜肉的口感更加鲜嫩，并且不含添加剂。

综合来看，冷鲜肉和鲜肉各有优劣，具体选择应该根据个人需求和偏好来决定。如果您需要长时间保存肉类产品或者想要方便的选购和食用，那么冷鲜肉可能更适合；如果您注重食物的天然和新鲜质量，那么鲜肉可能更符合您的要求。无论您选择哪种，都应该注意肉类的质量和安全，避免因为食用不当导致健康问题。

六、双汇冷鲜肉和雨润冷鲜肉那个进价低？

雨润的大部分单品价格都是偏低的，雨润本身的质量没有双汇的好，所以质量低一点。

七、超市冷鲜肉与农贸冷鲜肉有哪些区别？

冷鲜肉，一般超市里卖的大多是冷鲜肉。

而菜市场私人卖的都是未经冷藏处理的鲜肉。

据说西方人都吃冷鲜肉，他们对中国的鲜肉市场表现十分惊奇和不可思议。

八、冷鲜肉和热鲜肉成本比较？

冷鲜肉的保存，他肯定要比鲜肉成本要高一点，但是热鲜肉呢，就是新鲜的出来的，应该很好，冷鲜肉，你要用冰柜冷冻，那还要耗电，所以成本就比较高咯

九、冷鲜肉和热鲜肉的区别？

热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉,刚刚放血的牲畜,肉温约为40至42摄氏度,此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度,保质期短。

“冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下环境中冷冻并保存的畜肉。当肉被冷冻至-18℃后,绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制,比较安全卫生。但肉内水分在冻结过程中,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,导致营养成分的流失,风味也会明显下降。

“冷鲜肉”指将宰后的牲畜胴体迅速冷却,使胴体温度降为0至4℃,并在流通和分销过

十、冷鲜肉该如何保存？

冷鲜肉可根据自身的食用需求保存，当天食用或是长时间储存的保存方式是不同的。有一台好冰箱可以轻松解决保存问题并能维持肉质的新鲜。像西门子灵动储鲜多门冰箱KF405752AC的百变储鲜室，可以做到-20℃到+6℃宽幅变温，并有四种专业储鲜模式可选，-18℃深冻、-4℃微冻、0℃生鲜、4℃冷藏。对于冷鲜肉保存，如果近段时间有食用打算，就可以选择-4℃微冻，在这种模式下肉类是软冻状态，不需解冻也能很容易切开，并且这个保鲜模式下的肉质紧致风味更好。若是冷鲜肉量大，需要长时间保存，就可以调整为-18℃深冻模式，把肉类急速冷冻，延长其保存时间，并能锁住营养不流失，保持肉质新鲜。所以有台好冰箱可以根据你的不同需求更好储存保鲜食物。