豆皮卷怎么拧成卷？

一、豆皮卷怎么拧成卷？

豆腐皮在吃火锅的时候，还是比较常见的，脆脆的很香，泡火锅里，口感还会很有韧劲。

冬天正是大家吃春卷的季节，大家或许吃春卷有些腻了，今天就来看看咱们用豆腐皮做卷，炸着吃，味道也是很棒。

用料：西红柿、猪肉糜、葱、豆腐皮

做法：首先做肉馅儿，把葱切末、西红柿切碎备用，然后空碗里放入猪肉糜和葱末、西红柿末，再倒入一点料酒和生抽、些许盐、白糖和香油，用筷子搅拌均匀。

接下来，把豆皮一个个撕下来，因为豆皮有点硬，分开有点困难，这里教大家一个窍门儿，先在热水上蒸一下，稍微软了就可以撕下来了。

接着把搅拌好的肉糜放在豆腐皮内，铺好后卷起来，就像卷春卷一样。

往锅内倒油，油稍微多一点，油热之后，把豆皮卷放进来炸，炸的时候要记得不断翻面，防止焦了。

表面金黄有一点点微焦的时候，就可以捞出沥油了。

小贴士：卷豆腐皮的时候，皮很容易干脆，所以可以先用点水蘸湿。

馅儿不一定要肉馅，大家可以根据自己的爱好来，味道很棒哦。

二、豆皮卷咋样卷不散？

答：豆皮卷好后可以用牙签穿一下，或者用细线捆一下！

自己喜欢的肉馅和菜，调成馅，豆皮洗净切成自己需要的尺寸，卷的时候一边卷一边压紧，卷到最后，用牙签串一下！要么就用两根细线捆一下！然后上笼蒸，熟了以后，自然就粘在一起了，散不开了！

三、豆泡卷做法？

1.

新买来的豆腐,放锅中用开水煮一下,去一去豆腥味和苦味

2.

萝卜擦成丝备用

3.

葱姜切成碎末

4.

豆腐晾凉后,切成小丁,放锅中炒一下

四、豆铃卷做法？

1、材料：千张八张，酱油少许，盐适量，高汤少许，八角一块，花椒八颗，香叶两片，桂皮一块，蚝油少许。

2、把千张对半切开，每三个卷卷用棉线系紧，卷得越紧越好，卷成豆卷。

3、全部卷好了，平底锅放少许油，放入豆卷煎，小火。

4、别忘了及时翻面。

5、加入高汤，加水没过豆卷，所有原料全部加入，大火烧开，转小火焖半个小时，中间小心翻豆卷几次。

6、等汤差不多收完，就可以盛出来了

五、豆卷正宗做法？

1. 把粉丝泡软，并剪短，待用

2. 香菇切成片，白菜切段，准备好

3. 干豆腐皮切宽条，上面一次放入粉丝香菇，白菜，放好后在上面洒一点盐

4. 包好后拿小葱叶系上，准备蒸，蒸的时候在豆卷表面载洒一点盐，这样可以更好的入味，上锅蒸，水开后8到10分钟就可以

六、豆丝卷做法？

配料：

千张 2张、豆芽 200克、川南麻辣海带丝 112克、植物油 60克、精盐 2克、鸡粉 1克、生抽 4毫升、香油 2克、干淀粉 5克

烹饪步骤：

1.备好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海带丝；

2.将豆皮浸泡清水，让它变软；

3.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；

4.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；

5.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；

6.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；

7.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；

8.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；

9.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；

10.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌。

七、蜜豆卷热量？

热量：344大卡/100克

面粉适量，玉米面(黄)适量，蜜豆适量，酵母(干)适量，奶粉适量

1.面粉和玉米面的比例为3：1，加入酵母，奶粉，和成面团发酵1个小时

2.把发酵好的面团挤出空气饧上几分钟

3.擀成长方形，铺上蜜豆，压实卷起，切成段

4.坯子先饧上10分钟，蒸锅水开后12分钟，关火3分钟

5.

八、干豆卷做法？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

九、豆片卷做法？

用料明细：豆腐皮一张，瘦肉适量，生菜一瓣，鸡蛋一个，生粉、生抽、盐、白糖、花生油、料酒各适量。

做法：1，材料洗净，瘦肉切薄条，蒜头切蓉，豆皮切方块，生菜淡盐水浸泡五分钟后切条，鸡蛋忘了一起拍。

2，热锅放油蒜头，瘦肉翻炒变色。

3，瘦肉翻炒刚变色就把用生抽，生粉，盐，糖，料酒调好的酱倒入烩一会，大约就二十秒，生粉要多一点，因为肉条薄，这样肉才会够弹性。

4， 鸡蛋摊开煎熟，搅拌鸡蛋时加入一勺凉水，煎出来的蛋又松又嫩，而且摊得更多。

5，鸡蛋煎好切条，和肉条，生菜放入开水烫过的豆皮中卷好就行了。

6 ，加上点水果，米糊，美味活力的早餐就开始啦。

十、豆皮肉卷热量？

豆皮肉卷的热量约201千卡每100克。

用料：豆腐半块、豆腐皮一张、肉200克、盐适量、油适量、生抽适量、葱花适量、十三香适量。

做法：

1、豆腐皮下开水锅汆一下;

2、将肉剁碎，加调味料拌均匀

3、豆腐皮铺好，馅料倒上去铺均匀，卷起来切段，上蒸笼蒸八分钟即可。