白糕粉怎么做白糕？

一、白糕粉怎么做白糕？

食材

大米 200克

米饭 小半碗

酸梅 2个

蒜米 适量

生抽 适量

香油 适量

方法/步骤

首先大米提前泡1个晚上。

然后把米捞起来放进打浆机，再加小半碗煮熟的米饭进去。

加1杯水打成浆糊。【放米饭进去主要是打出来的浆糊不会沉淀】

碟子用油把里面刷过，然后把浆糊倒到碟子。

放置锅里大火蒸25分钟左右。

然后拿出来用刀划成一块块。

酸梅抓成梅泥，放到碗中和蒜蓉混合，加1勺生抽、2勺香油搅拌均匀。

然后浇到白糕面上就可以食用了。

二、白糕，印糕的做法步骤图，白糕，印糕怎么做好？

白糕 印糕 用料 糯米 300 克 籼米700 克 糖 30% 克 白糕 印糕的做法 浸泡一夜 晾干水分 打成粉末 与白糖拌匀，状态为攥在手心里可成团，松开不散即可 筛入模具 倒扣在蒸盘中入锅蒸熟

三、芡实糕和白糕的区别？

它们的主要区别在于所使用的原料和制作工艺不同。

芡实糕是以芡实、糯米粉等为原料制成的，芡实在中医学上被认为具有益气健脾、养心安神、滋阴润燥等功效。芡实糕的口感韧性十足，稍带嚼劲，香味独特，甜度适中，营养丰富。

而白糕则是以糯米粉、豌豆粉等为原料制成的，口感柔软，稍微有些Q弹，味道也相对温和，常常会搭配其他的配料一起食用，例如豆沙、红枣、芝麻等。

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四、自制白糕模具？

用料:

大米（珍珠米） 220克

水 160克

白糖 50克

酵母粉 1茶匙

四川白糕的做法步骤:

步骤 1  将220克大米侵泡2小时以上，清洗并沥干（用烤箱烘干），放入主锅，盖上量杯盖至主锅盖，设置1分钟/速度10。

步骤 2   打开盖子，用刮刀棒把米粉刮至锅底，倒入160克水，设置1分钟/速度10，打开盖子，用刮刀棒把米浆刮至锅底，再设置1分钟/速度10。

步骤 3  打磨完毕，主锅内温度比较高，屏幕显示实时温度大致为45度，待它降温至37度后（一定要降温，否则影响酵母的发挥），主锅加入50克白糖、1茶匙酵母粉，设置3分钟/37度/速度3混合。

步骤 4   将米浆留至主锅，盖上量杯盖至主锅盖，等待发酵至Max。发酵快完成时，准备好蒸白糕的模具，清洗擦干后刷上薄薄一层油，便于白糕脱膜。 夏季，常温发酵大约需40分钟—1小时；冬季，可找到小美的发酵模式，设置1小时/40度/发酵。若不足，还可适当延长发酵时间。

步骤 5  发酵完毕，设置15秒/速度3排气，然后将锅壁米浆刮至锅底，用刮刀棒顺时针均匀搅拌米浆。

步骤 6   将米浆倒入模具至六分满，进行二次发酵（大约10-15分钟），发酵至快满模（九分满），然后中间撒上适量枸杞、黑芝麻或桂花儿，放入蒸锅中。 进行二次发酵时，清洗主锅，可用小美自动洗锅模式。

步骤 7   主锅清洗干净后，倒入600克水，设置30分钟/V档/速度1蒸煮。蒸煮好后，闷三分钟再揭开蒸锅盖。

五、关于白糕作文？

春节，家家户户都要吃白糕。在长辈那拜完年，所有人都要按顺序去请白糕。这顺序是按长幼，自然让我心烦。前面人一个一个端着小盘子走了，我的心情也越发急躁起来。心里想着，万一要是没了可怎么办。

眼见得那边人白糕吃的笑眼盈盈，我就更迫切期待吃白糕了。

等待中，我对自己说，“要是能赶快长大多好呀，我就可以先吃到白糕了。”

于是，我又幻想起长大的自己吃白糕的情景。

一番漫长的等待后，我终于也吃上白糕了。

端着盘子，看着那白玉般的糕点，我竟不忍吃了。将盘子小心地放在桌子上，我闭上眼睛，凑近白糕。一股清香扑鼻而来，如淡雅的花香沁人心脾。

睁开眼，我掰下一小半，放入嘴中。

六、罗城白糕做法？

用料：大米 (300克)

熟饭 (90克)

酵母 (5克)

清水 (100克)

白糖 80克

窖头 80克

做法：1.早上将干大米浸泡十个小时，加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。

2.搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。

3.再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。

4.密封，常温发酵10小时，米糊最多只占容器的1/3。

5.发酵后，打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。会出现些洞洞是，就证明已发酵成熟。

6.将气泡全部搅出，加入白糖，混合均匀，然后静置15分钟，让米糊再次开始发酵。

7.另一边，准备蒸白糕的模具。

8.模具上盖一层纱布，纱布浸冷水。为了防粘。

9.时间到了，取一个勺子，将米糊轻轻地一个一个舀出来，分装在模具里，不要搅动米糊。

10.舀米糊的同时就可以把火开着了。分装完毕马上放到锅中开始蒸制，30分钟后关火。

11.蒸好后端出来放凉一下，就可以比较顺利地从纱布上取下来了，开吃。

七、白糕的由来？

白糕是泡粑，是人们喜爱的早点之一。它是用糯米或者大米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。白糕除了作早点外，还有一种用法，就是谁家的小媳妇生了了孩子，待小孩满100天和满周岁时，便以白糕来庆贺。

即由小孩子的家庭定做一些白糕，并在白糕上面用食品红盖上红点(一般是四点),然后送给左邻右舍的人食用，意思是祝小孩象白糕一样，长得白白胖胖，高高大大

八、小米白糕做法？

、材料中的分量是6寸普通圆模的，大家可以按照自己的喜好增减，如果想做8寸的圆模量的话，请将此份材料乘以2，4寸的话，即除以2。

2、小米蒸糕中的小米粉，是鱼把同等份量的小米用研磨机打成小米后再进行制作的，用研磨机，破壁机都可，如果家里没有研磨机等粉碎工具的话，可以用同等份量的小米提前加水泡一个晚上，第二天再开始制作，这样也是可以的。

3、材料中的糖的用量只是参加，口感偏甜的亲，可以适当多加一点。

4、材料中的糯米粉是为了增加小米糕成品口感的细腻度，也可以用同等的小米粉，或者低筋面粉代替，但如果是纯小米粉的话，做出来的小米糕，口感会相对粗糙一点。

5、产地不同的小米吸水量不一样，所以，无论是用小米打粉还是小米提前泡后制作，都要视面糊的状态，面糊太稠的话，可以适量加少许牛奶。

九、白糕是什么？

白糕是泡粑，是人们喜爱的早点之一。它是用糯米或者大米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。白糕除了作早点外，还有一种用法，就是谁家的小媳妇生了了孩子，待小孩满100天和满周岁时，便以白糕来庆贺。即由小孩子的家庭定做一些白糕，并在白糕上面用食品红盖上红点(一般是四点),然后送给左邻右舍的人食用，意思是祝小孩象白糕一样，长得白白胖胖，高高大大.

十、奶白糕做法？

1、将琼脂分别用清水浸泡2小时以上，莲肉加水入蒸锅蒸至酥烂，加白糖蒸成糖水莲子。圆盘洗净，搽干水渍，备用。

2、将奶白糕用料中的琼脂，加清水用小火煮至溶化，再加入白糖和用少量水调成糊状的奶粉，煮开备用。

3、鸡蛋清放入大碗内，用筷子快速搅打约5分钟，至蛋白堆成稠厚细泡，筷子直播不倒时，将滚开的琼脂奶浆冲入，边冲边搅，至奶浆全部倒完之后，迅速搅匀并趁热倒入平盘中，然后端起平盘轻轻振动，使糕面平整，静置冷却。

4、将琼脂糕用料中的琼指，加清水煮至溶化，再加入白糖煮开，离火过滤，加入香精冷却至60°C左右备用。

5、在冷却的奶白糕周围用糖水莲子摆成12朵莲子花中间放一颗红樱桃，再在周围放几条绿樱桃丝，将温度在约60°C的琼指浆徐徐倒入，静置冷却成奶层糕，将其用平碟倒出，使透明面向上，并对切6刀成12块，即成。