孙大姐做凉皮的做法？

一、孙大姐做凉皮的做法？

用料

面粉(最好是高筋) 3杯

水 7/8杯

盐 1/2茶匙

陕西凉皮的做法步骤

步骤 1

首先，把面粉(最好是高筋，一般的面粉也可以，买饺子粉或精面粉比较好)3杯，加1/2茶匙盐，加7/8杯水，按面包机揉面键，揉成光滑的面团，醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉

步骤 2

开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里，接一盆水，双手就在盆里把面揉啊，洗啊，拧啊，捏啊，总之就是不停折磨它

步骤 3

当你、发现盆子的面糊已经非常稠的时候，就接着滤网把面糊倒入另一个容器中(容器要大一些，用滤网是因为可能会有洗出来的小面疙。然后加清水，重复以上动作，直到盆中的水不再浑浊，就算是洗完了

步骤 4

洗好的面糊水，静止3小时以上，使面糊沉淀。沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。我是头天中午洗好，第二天蒸。面糊水过夜要放冰箱的冷藏室里。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，清水倒得越多越好。剩下很薄的一点清水时，可以用厨用纸将水吸出来，面糊越稠越好，越稠，凉皮就越筋道

步骤 5

洗出来的面筋，不要丢掉啊，加些泡打粉，把面筋抓一抓，然后上蒸笼，旺火蒸15~20分钟，凉后切片。这个除了加在凉皮里拌着吃，和肉一起烧也是极好吃的

步骤 6

锅里放一大锅水，烧开，取一个这样的平底蒸盘，盘可以飘浮在水面上。舀一勺面浆倒进盘里，晃动盘子，使面浆摊均匀，放进锅里，盖上盖，蒸大概2分钟，凉皮儿会鼓起大泡

步骤 7

取出，在水池里放半池水，使盘子飘在水面上，凉透才会把凉皮揭下来。凉透的概念是，你用手摸盘子底是凉的，温的仍不行，继续放凉再揭，不然皮子容易破掉

步骤 8

揭下的皮子感觉韧韧的，半透明状。皮子一张张叠好，每张之间抹一点油，防粘

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调料，把辣椒粉、花椒粉、糖、盐、蒜泥、葱花放在一小碗里，用小锅烧热油，直接浇到碗上，再兑生抽、醋、一点水，调好味道，把凉皮切条，面筋切小块，摆在一起，黄瓜擦丝，放一点花生芝麻酱，把调料汁倒在上面，拌好，开吃！

二、红薯凉皮怎么吃？

炖着吃，白菜猪肉炖粉条，吃火锅也可以啊

三、吃凉皮啥意思？

这话问的，吃凉皮就是喜欢吃呗。就是饿了，看好碰见一个卖凉皮的，就吃了呗。这能有什么意思呢？

大不了就是。这家的凉皮做的好。天气暖和了。来碗凉皮再带一个烧饼。真的是一个美味。比大鱼大肉好吃的多。

我昨天还刚给老公买了凉皮吃，他特喜欢吃凉皮。为了吃上那碗凉皮，到两点多了还没吃饭，就等着我给他买凉皮吃。

四、冬天吃凉皮好吗？

是好的。

冬天北方因为室内有暖气，因此室内会很燥热，吃一点凉的东西有利于缓解燥热。

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，是四季皆宜、的天然绿色无公害食品。

五、凉薯苗可以吃吗？

我们湖北把凉薯苗叫薯尖尖，可以炒菜吃

六、凉皮孕妇可以吃吗？

怀孕期间孕妇是可以吃凉皮的，对胎儿没有太大影响。虽然说凉皮的主要成分是淀粉，是可以食用的，但是它的营养价值并不高，而且在食用时需要放许多调料，所以建议还是少吃为好。如果实在要吃的话，必须保证凉皮的干净卫生，尽量不要去街边的摊位食用，口味也不能过于辛辣。孕妇在日常生活中，还是要注意每一餐的营养均衡，多吃一些富含维生素的新鲜果蔬。

七、中午可以吃凉皮吗？

减肥期间是可以吃凉皮的，但是要注意适量的使用，不要加过多的调味品。凉皮淀粉含量较高，并且营养价值很低，热量不小于主食，在吃凉皮的时候，要当作主食来吃，吃凉皮的同时不可以进食其他主食，过多的食用凉皮也会造成脂肪的堆积，对减肥带来一定的影响。

建议在午饭期间吃凉皮，因为午饭过后的运动可以更好的消耗能量，不会造成脂肪的堆积。

八、凉皮可以煮着吃吗？

不用，蒸出来以后直接切好加入调料食用即可，详细步骤如下——食材准备：澄粉150克、面粉25克辅料准备：盐1/4勺、水300克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油1勺、花椒油少许、陈醋1勺、生抽1勺、香油1/2勺、葱花少许、芝麻少许。

1、澄粉和面粉、盐，混合倒入料理盆中；

2、先搅拌均匀，再慢慢的加入水，搅拌至无颗粒，用勺子提起来面浆能呈流动状即可；

3、准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油；

4、倒入3勺面浆，用手把盘子的面浆晃动均匀；

5、锅中加入足量的水，大火烧开，放入凉皮盘子；

6、蒸至面皮冒大泡即可（大火蒸2分半左右）；

7、把盘取出，在凉水里凉却，然后在盘子周围先用刀划上一圈；

8、从一头揭开，放入抹过油的盘子里，每放入一张凉皮，都要刷层油防粘，直到全蒸完凉皮为止；

9、凉皮、胡萝卜、黄瓜切丝；

10、配菜和凉皮混合，加入调料调味，装盘即可。

九、干绿豆凉皮怎么吃？

绿豆RK凉粉。材料纯绿豆淀粉鲜辣椒盐清水辣椒油蒜蓉香醋鲜酱油黄瓜丝香菜做法1、锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

2、把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

3、淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

4、把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。

十、夏天吃凉皮的说说？

★☆ 今天吃凉皮，好像辣椒放的有点多了，现在肚子冒火的感觉，我果然不适合吃太辣的。

★☆ 刚才吃凉皮里的黄瓜的时候喝了一口炸鸡送的康师傅冰红茶。

天热适合吃凉皮的说说

★☆ 吃凉皮的后果可能会迟到 ，但绝不会缺席爷的肚子要废了。

★☆ 以前在学校 ，一到夏天就喜欢吃凉皮今天中午外卖就安排了凉皮是熟悉的味道！