一、油条膨松剂做油条的方法

油条膨松剂的作用和油条制作方法

油条作为中国非常受欢迎的传统小吃之一，以其香酥可口而备受喜爱。近年来，人们在制作油条时常常使用油条膨松剂，以使油条更加酥软和蓬松。本文将介绍油条膨松剂的作用以及制作美味油条的方法。

油条膨松剂的作用

油条膨松剂是一种添加剂，它主要由小苏打、泡打粉、面粉增白剂等成分组成。油条膨松剂可以通过发酵作用释放二氧化碳气泡，使得油条在烹饪过程中更加蓬松。它能够提高油条的口感，使之更酥脆、内部松软。

使用油条膨松剂后，油条制作变得更加简单和方便。传统油条制作需要经历多次发酵、揉搓等繁琐的步骤，而使用油条膨松剂后，只需将油条膨松剂与面粉混合，加入适量水搅拌均匀即可制作油条。这大大缩短了制作时间，并且保证了油条的质量。

制作美味油条的方法

制作美味的油条除了使用油条膨松剂外，还需要掌握一些技巧和方法。

材料准备：

• 面粉 - 500克
• 油条膨松剂 - 适量
• 酵母 - 5克
• 温水 - 适量
• 食盐 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的油条膨松剂和酵母。
2. 慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀。
3. 揉面：将面团倒在台面上，用手掌揉搓至光滑。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布进行发酵，待面团发酵至两倍大。
5. 取出发酵好的面团，将其放在撒有少许面粉的台面上，揉搓并擀平。
6. 用刀将面团切成小块，每个小块稍微拉长成油条形状。
7. 准备油锅，倒入适量的食用油，加热至180℃。
8. 将油条小块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
9. 撒上少许食盐即可食用。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的油条。使用油条膨松剂不仅提高了油条的口感，还使制作过程更加简单快捷。但是，我们也要注意适量使用油条膨松剂，过多使用可能会影响油条的口感和健康。

结论

油条膨松剂在油条制作中起到了重要的作用，可以使油条更加酥脆、松软风味更加出众。不过，我们也要注意适量掌握使用油条膨松剂的方法，避免过量使用对身体健康产生不良影响。希望通过这篇文章的介绍，能够让大家对油条膨松剂的作用有所了解，并成功制作出美味的油条。

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油条膨松剂制作油条的方法和技巧

油条作为中式早餐和小吃的代表之一，深受广大消费者的喜爱。制作油条需要一定的技巧和经验，而使用油条膨松剂能够让你更轻松地制作出酥脆可口的油条。本文将介绍油条膨松剂的制作方法和一些制作油条的实用技巧。

油条膨松剂的制作方法

油条膨松剂是一种天然的发酵剂，它可以帮助油条在制作过程中迅速膨胀和变得松软。下面是油条膨松剂的制作方法：

• 小苏打 - 5克
• 面粉 - 200克
• 黄曲霉素 - 适量
• 白砂糖 - 适量

1. 将小苏打和面粉混合，加入适量的黄曲霉素和白砂糖。

2. 用手搅拌均匀，直至成为均匀的粉末状。

3. 将制作好的油条膨松剂放置在干燥通风的地方储存备用。

通过以上步骤，你可以自己在家里制作油条膨松剂。制作好的油条膨松剂可以储存在干燥通风的地方长期保存，方便随时使用。

制作油条的技巧

除了油条膨松剂，制作油条还需要一些技巧和经验。下面是一些实用的制作油条的技巧：

1. 面粉选择

制作油条的面粉选择非常重要。一般推荐使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以帮助油条更快地发酵和膨胀。

2. 揉面的时间和力度

在揉面的时候，要保持适当的时间和力度。揉面的过程中，可以适量添加温水，这样可以使面团更加柔软和容易拉伸。

3. 发酵时间的控制

发酵时间的控制对油条的口感有一定的影响。一般来说，发酵时间过长会使油条过于松软，发酵时间过短则会导致油条不够酥脆。建议根据温度和面团的状态来控制发酵时间。

4. 炸油温度的控制

炸油的温度也是制作油条的关键因素之一。炸油温度过高会导致油条外焦内生，炸油温度过低则会使油条吸油过多，口感油腻。建议将油温控制在170-180℃之间。

结论

通过使用油条膨松剂和掌握一些制作油条的技巧，你可以轻松制作出酥脆可口的油条。油条膨松剂的制作方法简单，而且制作油条的技巧也不难掌握。希望本文的分享能够帮助到爱好美食的朋友们。

二、油条精做油条配方？

做法一：

中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

做法二：

原料

面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克

做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。

3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。

三、油条面粉怎么做油条？

步骤1

和面：面粉倒盆里，加入油条膨松剂、泡打粉、精盐、小苏打。酵母装碗里倒入水下手搅溶化，鸡蛋清磕入碗里用筷子打散，把色拉油倒入面盆里，把剩余的水倒入面盆里，下手抄拌面粉成面絮状。用拳头反复揣面，揣匀、揣透、揣光，盖严，饧上大约30分钟，再揣第二遍，揣好以后直接整理成长条。

步骤2

保鲜膜裹严，再次饧大约6小时以上，可以隔夜冷藏。

步骤3

取饧好的面团，揭开保鲜膜整理均匀，撒粉。(千万，千万，千万不能再擀面后制作，否则等于白白浪费醒面时间)

步骤4

每两条对齐摞起来，面片中间筷子蘸水刷水线，两条叠起来压一下，双手食指中指在下拇指在上把面剂抻长，面剂两头捏紧，准备下油锅。(操作速度慢的，把多余的面团用保鲜膜盖住，以免结皮。)

步骤5

油加温190~200℃开始炸制（下锅的油条很快浮起膨胀并逐渐变黄）。油条顺着锅边缓慢放入，浮起后不停翻个，使它均匀受热膨松，上色金黄捞出即好。(头必须捏紧，捏紧，捏紧)否则如图！虽然不影响食用(本人比较纠结而已)

步骤6出炉。

四、怎么用油条膨松剂做油条？

油条膨松剂分为无矾型和有矾型，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。

工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

五、油条粉做油条的做法？

面粉加水和面放醒发做成油条下锅

六、油条精怎么做油条？

1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团2.将其充分发酵3.打入鸡蛋，加盐4.将其反复揉匀5.然后饧发10分钟6.把面团抻长7.均匀切段8.每两个落在一起9.用筷子压一下10.然后将其轻轻抻长11.放入热油锅中炸制12.炸制到油条膨胀。均匀上色即成13.出锅装盘，即可上桌品味

七、做油条的配方

做油条的配方：传统美味油条的制作秘诀

油条作为中国传统早餐中的一种必备美食，深受人们喜爱。它的外皮酥脆，内部松软，口感丰富。若想亲自动手制作一份美味可口的油条，下面将为大家分享一款传统油条的配方和制作秘诀。

所需材料：

• 面粉：500克
• 小苏打：3克
• 酵母：5克
• 食盐：3克
• 白糖：20克
• 水：适量
• 植物油：适量

步骤：

第一步：将500克面粉倒入大碗中，加入3克小苏打、5克酵母、3克食盐和20克白糖，搅拌均匀。

第二步：逐渐加入适量的水，搅拌成较硬的面团，然后用手揉搓至光滑有弹性。

第三步：将揉好的面团盖上湿布，放置温暖的地方醒发1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大小。

第四步：发酵好的面团取出，放在案板上，用手再次揉搓，排出其中的气泡。

第五步：将面团搓成长方形，然后切割成约3厘米宽的长条。

第六步：取一根切好的面条放在案板上，两手搓揉，使其变长，然后双手对折，继续搓揉，反复进行，直至面条变细长而有弹性。

第七步：重复以上步骤，依次处理所有的面条。

第八步：将处理好的面条沾上干面粉，防止粘连。

第九步：热锅凉油，将植物油倒入炒锅，加热至6成热。

第十步：将处理好的面条放入热油中，小心翻动，炸至金黄酥脆。

第十一步：用漏网捞出油条，控净油份，摆放在纸巾上沥干多余的油分。

第十二步：将炸好的油条放在烤架上，待其稍凉后即可享用。

小贴士：

1. 面团的发酵时间可能会受到环境温度的影响，可以根据实际情况进行调整。

2. 揉面团时可以加入少量植物油，使面团更加柔软。

3. 炸油条时油温不宜过高，以免导致外焦内生，炸好的油条应保持金黄色，不要过炸。

4. 炸制好的油条可根据个人口味撒上白糖、盐等调料，增添风味。

现在，您掌握了制作传统美味油条的配方和制作秘诀。赶快去厨房试试吧！制作出香喷喷的油条，为你的家人带来一份美味早餐的惊喜！

原文链接：e.com/recipe

八、简单做油条配方

专业、长篇博客文章标题：如何简单制作油条配方

随着人们对美食的追求越来越多样化，如何制作美味的油条成为了许多人关心的话题。油条作为中国传统的早餐食品之一，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍一种简单易懂的油条配方，让您轻松在家制作美味可口的油条。

准备工作

• 首先，您需要准备以下材料：面粉、鸡蛋、水、盐、油和发酵粉。
• 您还需要准备一口合适的锅和一双筷子，以便制作油条。

制作步骤

步骤一：将面粉放入盆中，加入适量的盐和发酵粉，用筷子搅拌均匀。接下来，慢慢加入清水，继续搅拌直到面团成型。然后，将面团放在温暖的地方发酵一段时间。

步骤二：面团发酵完成后，将其取出并切成大小均匀的小块。用擀面杖将小块擀成薄薄的片状，然后在中间划几刀以便油炸时更易熟透。

步骤三：将锅加热至适当温度，加入适量的油。将擀好的面片放入锅中油炸至金黄色即可捞出。注意不要过度翻动油条，以免影响口感。

简单易懂的油条配方就完成了！您可以在家中随时制作美味可口的油条，享受美食带来的乐趣。此外，您还可以根据个人口味添加其他调料或食材，如葱花、芝麻等，以增加口感和营养。

注意事项

• 在制作过程中，注意控制好面粉和清水的比例，以免面团太硬或太软。
• 油炸时注意火候，以免油温过高导致油条烧焦。

总的来说，简单易懂的油条配方不仅方便易学，而且营养丰富。通过简单的步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作美味的油条，享受美食带来的乐趣。同时，您还可以尝试其他不同的美食配方，不断提高自己的烹饪技能。

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九、学做正宗油条

学做正宗油条

油条是中国传统的早餐食物之一，深受广大人民群众的喜爱。它的外酥内软，香气四溢，一口咬下去，能带给你无尽的美味享受。每当清晨，街头巷尾的油条摊上，总是人气爆棚，排起了长长的队伍。很多人也想在家里尝试做油条，但经常因为技术不到位而失败。本文将教您如何学做正宗油条，让您的早餐更加美味可口。

所需材料：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 水：300毫升
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备面团

将500克面粉倒入大碗中，加入5克酵母，适量的盐和糖，搅拌均匀。然后慢慢加入300毫升的水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。注意不要加水过多，以免面团过软。

第二步：发酵

将揉好的面团放在碗里，用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，待面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。

第三步：揉面

将发酵好的面团取出，继续揉面，排气，并搓成长条状。然后将面条切割成大小一致的小块，每个小块的长度约为15-20厘米。待油炉加热至180摄氏度时，即可进行下一步操作。

第四步：炸制油条

在加热好的油炉中，将切好的面块逐一放入油中，用筷子翻动，使其均匀受热。大约炸制2-3分钟，直到油条变得金黄酥脆，取出沥干油份。

第五步：享用美味

将炸好的油条放在纸巾上沥干多余的油份，撒上一些盐和胡椒粉，即可享用美味的正宗油条了。您可以配上一杯热豆浆或者粥，作为营养丰富的早餐。

小贴士：

• 面粉的质量对油条的口感影响很大，建议选用筋道的高筋面粉。
• 发酵时要选择一个温暖的环境，可以加快面团的发酵速度。
• 油温过高会导致油条炸糊，油温过低则会导致油条吸油过多，口感不佳。
• 炸制油条时，可以用铲子轻轻拍打面块，使其迅速膨胀。
• 如果您想要更香脆的油条，可以在面团中添加一些植物油。

学做正宗油条需要一定的技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信您也能轻松掌握。美味的早餐从油条开始，希望您能在家里亲手制作出一份口感绝佳的正宗油条，与家人朋友一起共享美食的快乐。

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学做正宗油条

油条是中国传统的早餐食物之一，深受广大人民群众的喜爱。它的外酥内软，香气四溢，一口咬下去，能带给你无尽的美味享受。每当清晨，街头巷尾的油条摊上，总是人气爆棚，排起了长长的队伍。很多人也想在家里尝试做油条，但经常因为技术不到位而失败。本文将教您如何学做正宗油条，让您的早餐更加美味可口。

所需材料：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 水：300毫升
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备面团

将500克面粉倒入大碗中，加入5克酵母，适量的盐和糖，搅拌均匀。然后慢慢加入300毫升的水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。注意不要加水过多，以免面团过软。

第二步：发酵

将揉好的面团放在碗里，用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1-2小时，待面团发酵至两倍大时，即可进行下一步操作。

第三步：揉面

将发酵好的面团取出，继续揉面，排气，并搓成长条状。然后将面条切割成大小一致的小块，每个小块的长度约为15-20厘米。待油炉加热至180摄氏度时，即可进行下一步操作。

第四步：炸制油条

在加热好的油炉中，将切好的面块逐一放入油中，用筷子翻动，使其均匀受热。大约炸制2-3分钟，直到油条变得金黄酥脆，取出沥干油份。

第五步：享用美味

将炸好的油条放在纸巾上沥干多余的油份，撒上一些盐和胡椒粉，即可享用美味的正宗油条了。您可以配上一杯热豆浆或者粥，作为营养丰富的早餐。

小贴士：

• 面粉的质量对油条的口感影响很大，建议选用筋道的高筋面粉。
• 发酵时要选择一个温暖的环境，可以加快面团的发酵速度。
• 油温过高会导致油条炸糊，油温过低则会导致油条吸油过多，口感不佳。
• 炸制油条时，可以用铲子轻轻拍打面块，使其迅速膨胀。
• 如果您想要更香脆的油条，可以在面团中添加一些植物油。

学做正宗油条需要一定的技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信您也能轻松掌握。美味的早餐从油条开始，希望您能在家里亲手制作出一份口感绝佳的正宗油条，与家人朋友一起共享美食的快乐。

十、自制油条咋做

如何自制油条

油条作为中国传统的早餐美食，深受人们喜爱。大家都知道油条可以在早餐摊点购买，但你是否想过在家里自制美味的油条呢？今天，我将分享一个简单又美味的自制油条的做法，让你可以在家中也能品尝到口感酥脆的油条。

所需食材

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 盐：适量
• 碱水：适量
• 芝麻：适量
• 食用油：适量

步骤

步骤一：将面粉、酵母和适量盐混合在一个容器中。然后，逐渐添加适量的水，搅拌至面团变得光滑有弹性，不黏手，静置发酵20分钟至面团发酵至两倍大。

步骤二：发酵的面团放在案板上，用手揉搓排出空气，然后将面团擀开，再反复折叠多次，使面团筋道有劲。然后，再次将面团擀开，宽约20厘米，厚约0.5厘米。

步骤三：将宽约10厘米的面片切成条状，然后每条面片再从中间切割成两段，用筷子在每段面片的中心捏住，进行拉长。拉长后，面条的一头会变得比较细，另一头稍宽。这样拉长的面条，可以使油条的裂纹更加酥脆。

步骤四：锅中加入适量食用油，加热至七成热时，将面条放入煎炸，待底部变成金黄色后，翻转煎炸至面条整体金黄酥脆即可。风大的时候，可以用盖子盖住锅，以免油花四溅。

小贴士

• 在揉搓面团时，可以在手上沾上少量食用油，这样揉搓面团会更容易。
• 拉长面条时，可以将筷子在面条中心捏住，稍微用力拉动即可。
• 炸油条时，油的温度不宜过高，这样可以避免油条炸焦外酥里嫩。
• 煎炸油条时，注意保持火候，以免油温过高导致油条外焦里生。
• 油条出锅后，可以蘸点自制辣椒油或甜面酱食用，更加美味。

现在，你已经学会了自制油条的方法了！赶快尝试一下，在家里做一份美味的早餐吧！希望你能通过这个简单的做法，品尝到酥脆香口的自制油条。祝你早餐愉快，健康美味！