剔骨羊肉和不剔骨羊肉？

一、剔骨羊肉和不剔骨羊肉？

剔骨羊肉可以做火锅，可以做馅，不剃骨羊肉可以清炖羊肉汤，都很不错。

二、怎样剔羊肉？

1、找到肋骨中间的部位，顺着脊骨将羊肉切成两半，即分成脊部马鞍肉。

2、出马鞍肉。顺着脊骨走向，用刀把脊骨切下来，切时应把脊骨上的残留碎肉都清理干净。在脊肉和多余不要的肉之间，有一层薄膜和脂肪，用刀尖将其剥离，把脊肉剥取出来，然后再仔细剔除脊肉表面的筋和脂肪。

3、用同样的方法剥取背部肉和脊肉。

二、羊排的剔骨出肉工艺

1、用刀尖切开外膜的一端，拉着切开的外膜端部，用刀将其外侧和内侧的薄膜剔除掉。

2、在脂肪和肉之间有一块半月形的软骨，用刀将其剔除掉。

3、用刀尖沿肋骨前缘3厘米处，纵向断续地将肋骨间的肉划开。

4、顺着各个肋骨，用刀尖把肋骨和肉剔 开。

5、把肋骨前缘的肉剥除下来，剔下脊骨，在剔除硬筋。

三、羊大腿的剔骨出肉的工艺

1、剔除羊大腿肉表面的筋和脂肪。

2、剔除胯骨和尾骨。沿着胯骨的边缘进刀，将胯骨剔除下来，接着把连着胯骨的尾骨也剔除掉。

3、剔除大腿骨。沿着大腿骨的边缘进

刀，切开大腿肉并切断大腿骨的肉之间的筋，摘除大腿骨的上端，然后用一只手握着大腿骨上端并拧动大腿骨，同时把刀尖插进关节处，把大腿骨剥离干净。除小腿骨。

三、剔羊肉的方法？

1、找到肋骨中间的部位，顺着脊骨将羊肉切成两半，即分成脊部马鞍肉。

2、出马鞍肉。顺着脊骨走向，用刀把脊骨切下来，切时应把脊骨上的残留碎肉都清理干净。在脊肉和多余不要的肉之间，有一层薄膜和脂肪，用刀尖将其剥离，把脊肉剥取出来，然后再仔细剔除脊肉表面的筋和脂肪。

四、黄鳝剔骨教程？

给鳝鱼去骨只需要准备好一把壁纸刀片即可，以下是去骨的具体方法：

1、先将鳝鱼放入盆中，然后在盆中倒入开水，将鳝鱼烫死，可以杀死鳝鱼身上的细菌。

2、使用壁纸刀片沿着鳝鱼的肚皮和背脊分割处下刀，贴着里面的鳝鱼脊椎骨从头划到底。

3、接着将鳝鱼翻转一下，然后沿着鳝鱼脊椎骨的切面继续入刀，注意不要太用力，尽量做到划好后肉还在。

4、最后，从头到尾一刀划下后，鳝鱼的脊椎骨就和肉完整的分离开了。

五、鸡剔骨教程？

鸡大腿除了股骨外，还有一根平行的很细的骨头，我暂时称为“小股骨”吧。 (有专业人士没，快来更正我•﹏•) 摸住大腿骨的位置，不要犹豫，刀子从大腿骨中下段后侧扎入，顺势向上将后侧肌肉与大腿骨后面游离开，抽出刀子，将前侧肌肉与大腿骨前面游离开。

此时，就剩股骨两头的肌腱附着部位了。

先从膝关节入手，刀子斩断膝关节前后附着的肌腱，干净利索。

最后来到股骨上端，这里附着的肌肉比较多，用刀刃剥开肌肉，再从关节软骨处下手，切断连接(这里相对稍稍费力)，即可大功告成。 不多不少，总共三刀

六、冻羊肉怎么剔骨？

主料 1种

羊肋条

500g

辅料 3种

葱适量

姜适量

萝卜适量

烹饪步骤 3步

步骤1

剁大块，加姜、大葱焯水捞出，然后再加水、姜、萝卜一起高压20分钟至酥（我还加了几块以前留下的猪皮）。

步骤2

待凉后捞出羊排，萝卜就不要了。开始剔骨，剔出的皮和肉切碎。

步骤3

切碎的羊肉和皮再放回原来的汤里，加点盐，继续炖到皮基本上化了，同时把汤汁收的浓稠一些。盖盖待凉

小贴士

买了两条带皮的羊肋条，可别买腿肉哦，瘦肉太多不好吃。

七、羊肉为什么剔骨？

因为羊骨头的营养价值偏低，同时口感并不好，会严重影响到羊肉的味觉效果。

此外羊肉的不同部分所适合制作的菜肴和烹饪方法是不一致的。通过剔骨的方法可以完美的实现阳间中段和阳台的切割，做到肉类的分布均匀从而或许不同部位的羊肉做出不同的菜肴。

八、剔羊肉全过程？

1、找到肋骨中间的部位，顺着脊骨将羊肉切成两半，即分成脊部马鞍肉。

2、出马鞍肉。顺着脊骨走向，用刀把脊骨切下来，切时应把脊骨上的残留碎肉都清理干净。在脊肉和多余不要的肉之间，有一层薄膜和脂肪，用刀尖将其剥离，把脊肉剥取出来，然后再仔细剔除脊肉表面的筋和脂肪。

3、用同样的方法剥取背部肉和脊肉。

二、羊排的剔骨出肉工艺

1、用刀尖切开外膜的一端，拉着切开的外膜端部，用刀将其外侧和内侧的薄膜剔除掉。

2、在脂肪和肉之间有一块半月形的软骨，用刀将其剔除掉。

3、用刀尖沿肋骨前缘3厘米处，纵向断续地将肋骨间的肉划开。

4、顺着各个肋骨，用刀尖把肋骨和肉剔 开。

5、把肋骨前缘的肉剥除下来，剔下脊骨，在剔除硬筋。

三、羊大腿的剔骨出肉的工艺

1、剔除羊大腿肉表面的筋和脂肪。

2、剔除胯骨和尾骨。沿着胯骨的边缘进刀，将胯骨剔除下来，接着把连着胯骨的尾骨也剔除掉。

3、剔除大腿骨。沿着大腿骨的边缘进

刀，切开大腿肉并切断大腿骨的肉之间的筋，摘除大腿骨的上端，然后用一只手握着大腿骨上端并拧动大腿骨，同时把刀尖插进关节处，把大腿骨剥离干净。除小腿骨。

九、羊剔骨详细教程？

你好，羊剔骨是一道传统的羊肉菜品，常见于中国西北地区，特别是新疆地区。下面是羊剔骨的详细教程：

材料：

- 羊排骨500克

- 生姜50克

- 大葱50克

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 羊排骨洗净，用刀背轻轻敲打骨头，使其裂开。这样可以增加骨髓的出汁量。

2. 姜和葱切成小块备用。

3. 预热平底锅，倒入植物油，加入姜和葱煸炒出香味。

4. 将羊排骨放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，没过羊排骨，加入盐，生抽，老抽，白胡椒粉和鸡精，煮开后改小火煮30分钟。

7. 待汤汁变浓稠，羊肉变软烂后，撇去浮沫。

8. 最后加入一些葱花和香菜即可。

提示：

1. 羊排骨不要煮时间太长，否则会变得太软，影响口感。

2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入干辣椒或辣椒油。

3. 在煮羊剔骨的过程中，可以加入一些其他的调味料，如姜片、八角等，以增加风味。

十、羊肉为什么要剔骨？

因为羊骨头的营养价值偏低，同时口感并不好，会严重影响到羊肉的味觉效果。

此外羊肉的不同部分所适合制作的菜肴和烹饪方法是不一致的。通过剔骨的方法可以完美的实现阳间中段和阳台的切割，做到肉类的分布均匀从而或许不同部位的羊肉做出不同的菜肴。