湛江安铺鸡正宗做法？

一、湛江安铺鸡正宗做法？

1.

生姜切片,葱切葱段。

2.

文昌鸡洗净后,用生姜将鸡内外擦一遍;然后用少许盐抹匀全身,腌制30分钟,备用。

3.

起锅,放入姜和葱,注入适量清水烧开。

4.

提着鸡脖子将鸡浸入水中10秒钟,提起控水。

二、伍燕湛江安铺人？

是的，没错，她是湛江安铺人。安铺镇 伍燕,安铺镇人,广东电视台珠江台主持人伍燕， 7月17日生，广东湛江人，电视节目主持人。在广东广播电视台工作了多年，先后主持了《观众大广场》《大世界》《一点真情》《180快递》《电影红茶馆》《娱乐最前线》《圆你星梦》等节目。主持的节目收视率均在前3位，还拍过泰宝八宝粥、佳能办公用品、化妆品等广告。 1999年自编自导自演的《电影红茶馆》之《音乐家传记》获一九九九年广东广播电视台优秀电视作品，并为《圆你星梦》栏目创作了主题曲，词曲一手包办， 并创作了《不后悔》《没你一样美丽》《天亮了还是一样》《风花雪月钢琴诗》《算了》《走了》等等流行曲。

三、湛江安铺扣肉正宗做法？

食材明细

精选五花肉、葱，姜、八角，干辣椒，五香粉，生抽、梅干菜、油，盐，鸡精，蜂蜜，老抽。

1、梅干菜洗净泥沙，姜洗净切丝，葱切好备用。五花肉洗净，并拔去皮上的毛，放在盆里，老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜（或者白糖）混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

2、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。要小火慢煎，不然容易烧糊。

3、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

4、煎好的五花肉切片（不要全部切断，让肉连在一起），厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

5、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

四、廉江安铺鸡饭做法？

起锅,放入姜和葱,注入适量清水烧开。

五、湛江安铺扣肉的做法？

【主料】 

五花猪肉700克，梅菜100克。 

【调料】 

植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。 

【作法】 

(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。 

(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。 

(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。 

(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。 

(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。 

(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

六、湛江安铺镇旅游攻略？

去湛江安铺镇旅游主要以食为主，安铺老街有不少民间特色小吃，逛一逛过把口瘾，然后再去海边逛逛，在延着安铺河边散步，观赏安铺美景。

七、廉江安铺粉制作方法？

原料：粘米粉400毫升、木薯粉300毫升、冰鲜虾250克

辅料：生菜叶5大片、蛋白1个

调料：水1100毫升、油适量（刷锅用）、料酒少许、糖4汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙、生抽50毫升。

做法：

准备工作：

1、把所有粉类与水混合做成肠粉粉浆，静置数小时等水与粉充分混合

2、用一个碗准备适量生油做刷锅用

3、生菜叶洗净滴干水，切条；把虾解冻后去壳

4、给虾去虾线，虾个头大的可以切小一点

5、再用虾腌料(蛋白1个、料酒少许、糖1汤匙、盐1茶匙、生粉3茶匙)腌制15分钟后放进锅里蒸熟

6、起油锅，放生抽50毫升、糖3汤匙和水100毫升，煮开，做成肠粉酱油，用碗盛起备用

7、没有刷子的请准备一只筷子和一张厨房用的卫生纸，就可以当一次性的刷子刷锅用了

粉皮做法：

1、热平底锅，在锅上刷油，倒入一勺粉浆，请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平底锅，粉浆倒入后迅速抖动平底锅，让粉浆均匀平铺在平底锅上

2、加盖等20秒左右，直至粉浆成型，成半透明状的粉皮

3、准备一只大而平的碟子，把粉皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，尽量不要把粉皮倒得缩成一团，否则此皮无法用于包肠粉。一张粉皮就做好了

卷肠粉：

1、在平整的粉皮上放适当的馅料：虾和生菜，用手卷起，注意保持粉皮平整

2、为美观，把左右两侧的粉皮也包进去，然后整个卷起，卷的时候尽量包紧，肠粉就这么卷好了。吃的时候要趁热，淋上肠粉酱油即可

八、廉江安铺糯米糍的做法？

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

九、广东廉江安铺糍粑的做法？

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。

因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

十、湛江安铺簸箕炊酱汁做法？

   湛江安铺簸箕炊酱汁做法                                                    簸箕炊酱汁配方为大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油。

簸箕炊酱汁做法就是蒜头剁成蓉，青辣椒切圈，装在碗里，炒锅加入花生油烧热后淋入碗里就做成汁了。

蒸好的簸箕炊取出待凉切块，淋上酱汁就可以了。