山东特色面食？

一、山东特色面食？

提起山东特色面食，山东的煎饼应该是最出名的，吃起来又薄又脆，里面可以放一些蔬菜、肉类。夹在一起吃，非常好吃。我一般都会在里面夹一些生菜、土豆、辣条、放一个煎鸡蛋，再加上奥尔良鸡肉，夹在一起，真的是又香又酥脆。记得小时候每年去山东的三姨姥家，三姨姥都会给我做，所以小时候每年都特别期待去三姨姥家。

二、山东面食花样？

山东面食以齐鲁菜系为代表，有着丰富的品种和花样。以下是一些山东面食的代表性花样：

1. 馒头：山东馒头是山东面食的代表之一，口感松软，有多种口味，如白馒头、花卷等。

2. 馄饨：山东馄饨外形饱满，馅料丰富，有猪肉馅、虾仁馅等，通常搭配醋和辣椒油食用。

3. 手抓饼：手抓饼是一种煎制的面食，常见于山东的早餐摊贩。手抓饼可以添加各种配料，如煎鸡蛋、油条等，口感酥脆。

4. 烙饼：烙饼是山东的传统面食之一，制作需要用到高筋面粉，饼皮焦香酥脆。

5. 锅贴：锅贴是将面团包裹馅料后，再放入平底锅中两面煎煮至金黄色。山东的锅贴通常使用猪肉馅，馅料口感丰富。

6. 济南炒米粉：这是山东济南地区非常有名的山东面食，炒米粉以纯净的糯米制成，口感韧性十足，搭配各种蔬菜和肉类烹饪而成。

7. 扁食：山东的扁食类似于饺子，但外形更扁而大，馅料丰富，味道鲜美。常见的口味有猪肉馅、虾仁馅等。

总的来说，山东面食花样繁多，口感丰富，是山东传统美食文化的一部分。

三、河南面食和山东面食哪里出名？

山东面食出名

原因是山东吃面与河南、山西、陕西吃面方式不同，山东面是各种酒店的附属品。所以说山东面最好吃、最地道，但它是与各种酒店的宴席相匹配的。你不能单独拿出来吃，否则一个清汤手扞面谁去单独吃它，况且人家也不卖。所以说拿山东的面与以上几个省的相比，本身就不公平。但这丝毫不影响整个山东的面都做得非常精致，那不是随便一种板面、拉面能比的／。但如果你干体力活，应该是吃不饱。

四、山东中午吃什么面食？

太多了，馒头，馅饼，菜饼，水饺，煎饼果子，面条

五、山东什么面食最有名？

大饽饽，传统面食，古代时多用于祭祀，烟台、威海地区春节仍用于祭祖摆供，多产于山东的胶东半岛，又称大枣饽饽。现在又演绎成花饽饽，喜庆事情都蒸食送人。

六、山东面食炸货做法？

炸藕合

炸藕合是山东地区的传统特色小吃，已经有很多年的历史了，在以前，家里再穷，过年也得做一顿炸藕合吃，这是代表着过年了。这道美食香酥软嫩，所有的家庭都可以做，做法很随意，搭配也不是很古板。不管你是做的肉馅儿还是素馅儿都很好吃，营养都很丰富。

做法：

食材包括：新鲜的莲藕，脆的或者面的都可以，看自己口味需求。最好是白莲藕，颜色比较白嫩。五花肉馅儿、鸡蛋、淀粉以及一些辅料等。

将莲藕洗干净，去掉外皮，在开水中煮一段时间，开锅以后煮10分钟左右就可以，莲藕不好熟，所以一般都是提前开水中焯水，这样炸的时候可以节约很多时间。

煮半熟的莲藕放在一边，用凉水冲凉，开始切片，两片连在一起，不要完全切断，中间需要夹肉馅儿。

面糊的调制：

一个和面的盆子，打入2颗鸡蛋，五香粉和食盐搅拌均匀，加入温水适量，再加入面粉搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩为止。面糊用筷子挂一下，如果是粘在筷子上，那就说明稠稀正好，太稀了，藕片挂不上面糊，炸出来光是藕片不好吃。太稠了，全是面糊，更难吃。

肉馅儿的调制：

2斤以上的五花肉馅儿，加入一颗鸡蛋，香油，五香粉等材料，用2双筷子朝着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜等，最好是加点蔬菜，这样肉馅儿不会太硬，冬天一般都是加韭菜或者是白菜。

将肉馅儿夹在藕片中间，轻轻挤压，持续这样做，将所有的藕片都夹完，一边油也热好了，将藕合放入面糊中，蘸满面糊，轻轻放入油锅中开始炸，炸至金黄，捞出来，全部炸完以后，在全部倒入油锅中二次炸1分钟，金黄酥脆的时候，沥干油分，稍微晾一下，就可以吃了。

提示：

第一有的人调制面糊的时候，调制完了，会放在温暖的地方发酵一下，其实也可以，这样炸出来的外皮更加酥软，当然了，时间也不要太长。这发酵的30分钟内，可以做一些准备的工作。

第二调馅儿的时候，不建议用里脊肉馅儿，其实纯精肉馅儿并不好吃，不香，三分肥7分瘦得更好吃。既补充了蛋白质，也补充了人体每日需要的脂肪。

这道炸货，包含着无数人童年的回忆，从我老爷爷老奶奶那一辈开始，过年就开始炸藕合。小时候最爱吃的炸货之一，因为那时候没有几种可以选择的美食，能吃到炸藕合已经非常开心了。

可以直接吃，做汤喝，也可以跟豆腐或者白菜炖在一起做烩菜吃，不管是哪种吃法，都是一道不错的菜品。尤其是在农村，过年家里人比较多，农村的大锅炖一锅藕合白菜粉条，每个人一大碗，就着刚蒸的馒头吃，可香了。在城里是感受不到这样的氛围的。

七、山东地方特色面食做法？

炸耦合

做法：

食材包括：新鲜的莲藕，脆的或者面的都可以，看自己口味需求。最好是白莲藕，颜色比较白嫩。五花肉馅儿、鸡蛋、淀粉以及一些辅料等。

将莲藕洗干净，去掉外皮，在开水中煮一段时间，开锅以后煮10分钟左右就可以，莲藕不好熟，所以一般都是提前开水中焯水，这样炸的时候可以节约很多时间。

煮半熟的莲藕放在一边，用凉水冲凉，开始切片，两片连在一起，不要完全切断，中间需要夹肉馅儿。

面糊的调制：

一个和面的盆子，打入2颗鸡蛋，五香粉和食盐搅拌均匀，加入温水适量，再加入面粉搅拌均匀，搅拌至没有面疙瘩为止。面糊用筷子挂一下，如果是粘在筷子上，那就说明稠稀正好，太稀了，藕片挂不上面糊，炸出来光是藕片不好吃。太稠了，全是面糊，更难吃。

肉馅儿的调制：

2斤以上的五花肉馅儿，加入一颗鸡蛋，香油，五香粉等材料，用2双筷子朝着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜等，最好是加点蔬菜，这样肉馅儿不会太硬，冬天一般都是加韭菜或者是白菜。

将肉馅儿夹在藕片中间，轻轻挤压，持续这样做，将所有的藕片都夹完，一边油也热好了，将藕合放入面糊中，蘸满面糊，轻轻放入油锅中开始炸，炸至金黄，捞出来，全部炸完以后，在全部倒入油锅中二次炸1分钟，金黄酥脆的时候，沥干油分，稍微晾一下，就可以吃了。

八、山东枣庄吃米饭还是面食？

山东枣庄吃面食为主，吃米饭为辅。在面食当中，以煎饼占主导地位，馒头占次要地位。枣庄煎饼全国闻名，天南地北的枣庄人，无论回家探亲还是逢年过节回来，家人都会给装上十斤二十斤煎饼带上，用煎饼卷上大葱，吃起来那个香，着实让人大呼过瘾！

九、山东的面食有什么特点？

其实北方除了河南、陕西、山西等这些地区特别爱吃面食外，山东人也是非常喜欢吃面食的，且他们那边的面条口感也是相当不错，尤其是拉面，很多游客都是慕名前去想尝一尝山东的拉面。

山东除了拉面特别出名外，还有以下这七碗“面”也是非常有特色，味道也很不错，若是你有幸来到好客山东，可以尝一下。

01.福山拉面

福山拉面也叫福山大面，流传至今至少有两三百年历史了，包含龙须面、空心面、实心面这三种，光里边的实心面就有圆形、三棱形、扁形三种20多个规格，面卤也是特别的丰富，有清汤、三鲜、炸酱、大卤等十几个品种，是我国四大面条之一。

02.蓬莱小面

蓬莱小面是山东烟台蓬莱区的著名面食，也是蓬莱人“行走”的名片，很多吃过的食客都说这碗面中藏着大海，因为你在这里边可以吃到大块的扇贝肉、海胆、海参、大虾、鲍鱼等海鲜，小面细丝如线，吸收汤汁中的鲜味，好吃还不贵。

03.鸡鸭和乐

鸡鸭和乐是山东潍坊的一道特色名吃，面条是用面粉加上荞麦面做成面团后，放在河漏床上挤压出来的，汤是鸡鸭同煮的汤，配料有黄橙橙的鸡蛋皮，还有咸香椿、咸韭菜、甜蒜等，整碗面吃到嘴里，汤头好，面筋道爽滑，配料丰富，真叫一个满足。

04.郭城摔面

山东海阳的郭城摔面已经被列入了非遗，这碗面创始于清朝早期的康熙、雍正年间，里边卤菜用的汤是新鲜猪棒骨熬出来的汤，摔打出来的面光滑细腻有嚼头，再加上各种特制的卤汁，令人回味。

05.济南凉面

济南凉面在当地也叫麻汁面，最适合夏天去吃，在济南凉面中，香椿芽、胡萝卜、咸菜碎就是它的灵魂，再辅以清脆爽口的黄瓜丝，浇上特制的麻汁，最后搭配上蒜泥、醋等调料，非常爽口，夏天当地人百吃不厌。

06.黄花牛肉面

黄花牛肉面是山东枣庄的特色面食，这碗面中聚集了牛肉的软烂浓香，黄花菜的清香，面条的爽滑弹牙，汤汁的安神醒脑，成为了当地人最不可缺少的味道。

07.安丘金丝面

金丝面是安丘的一道著名小吃，创始于景芝，煮好的面浸泡在鸡汤中，看起来就像绵长的金丝，吃到嘴中面条爽滑有嚼劲，汤汁鲜香可口，是当地人招待客人的必备美食。

十、山东面食的各种做法？

山东面食以齐鲁菜系为代表，有着丰富的品种和花样。以下是一些山东面食的代表性花样：

1. 馒头：山东馒头是山东面食的代表之一，口感松软，有多种口味，如白馒头、花卷等。

2. 馄饨：山东馄饨外形饱满，馅料丰富，有猪肉馅、虾仁馅等，通常搭配醋和辣椒油食用。

3. 手抓饼：手抓饼是一种煎制的面食，常见于山东的早餐摊贩。手抓饼可以添加各种配料，如煎鸡蛋、油条等，口感酥脆。

4. 烙饼：烙饼是山东的传统面食之一，制作需要用到高筋面粉，饼皮焦香酥脆。

5. 锅贴：锅贴是将面团包裹馅料后，再放入平底锅中两面煎煮至金黄色。山东的锅贴通常使用猪肉馅，馅料口感丰富。

6. 济南炒米粉：这是山东济南地区非常有名的山东面食，炒米粉以纯净的糯米制成，口感韧性十足，搭配各种蔬菜和肉类烹饪而成。

7. 扁食：山东的扁食类似于饺子，但外形更扁而大，馅料丰富，味道鲜美。常见的口味有猪肉馅、虾仁馅等。

总的来说，山东面食花样繁多，口感丰富，是山东传统美食文化的一部分。