鸡腿有哪些很好吃的家常做法?

一、鸡腿有哪些很好吃的家常做法?

没有一只鸭子能活着离开南京，也没有一只鸡能活着离开广东。在广东有关鸡的烹饪方法大概能出厚厚的一本书，包括鸡的每一个成长阶段，广东当地人都能研制出与其相适应的食用方式，而“无鸡不成宴”说的也正是广东。

从白切鸡到猪肚鸡，再从桑拿鸡到猪肚鸡，每每尝过一种广东出品的鸡肉菜肴，就不得不感叹是真的好吃。最近又向广东的朋友学会了一道他们常在家中做的葱姜捞鸡，厚实鲜嫩的鸡腿肉，淋上浓郁的葱姜料汁，鸡肉的原汁原味有被保留住。而且丝毫没有腥味，料汁也给鸡肉的鲜香味又加了不少分，细嫩的口感很是迷人，根本停不下筷子，一块接着一块的塞入口中，越嚼越香。

分享这道葱姜捞鸡的做法，过程、用料都很简单，我家自从学会了做法以后，一周3次不够吃，端上桌用来下饭最合适，而且鸡肉是高蛋白低脂肪肉类，随便吃也不易胖。

葱姜捞鸡

所需食材：两个大鸡腿、葱、生姜、洋葱、大蒜、黄栀子、芝麻、白糖、盐、生抽、香油

1、鸡腿用盐水加料酒浸泡洗净，煮锅接清水，放入鸡腿，加葱结、姜片和黄栀子，大火煮20分钟。

2、煮好的鸡腿捞出，放入冷水里浸泡3分钟，鸡腿微凉后夹出，手撕成小块铺入盘中。

3、切姜末、蒜末、洋葱末和葱花，放入碗中，加一勺白芝麻，烧热油淋在上面激发香味。

4、碗中放两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，淋适量香油，搅拌均匀。

5、把调制好的葱姜汁淋在鸡肉上鸡块，鲜嫩美味的葱姜捞鸡就做好了。

——老井说——

鸡腿在清洗时，加盐和料酒抓洗浸泡，能很大程度的去除血水，而煮的时候就无需再加料酒了，鸡肉丝毫不会有腥气，若是再加料酒煮出来鸡肉容易有一股料酒味，影响最终的味道。另外，黄栀子是用来上色的，一般超市、调料店都有售卖，如果真的买不到，也可以不用加，只不过做出的颜色就不太好看。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

二、红烧啤酒鸡腿的做法

红烧啤酒鸡腿的做法: 味蕾的绝佳享受

中国菜以其丰富的口味和独特的烹饪方法而闻名于世。红烧啤酒鸡腿是一道热门的传统菜肴，它将啤酒的香气与鸡肉的鲜嫩相结合，制成了一道美味可口的佳肴。

红烧啤酒鸡腿的制作并不复杂，只需要一些简单的食材和几个基本的烹饪步骤即可。现在，让我们来详细了解一下红烧啤酒鸡腿的制作过程。

材料：

啤酒鸡腿2只
老抽2勺
生抽2勺
料酒适量
盐适量
糖适量
葱姜蒜适量
清水适量
食用油适量

步骤：

将鸡腿冼净，用刀背拍松，备用。
锅中热油，放入葱姜蒜炒香。
加入鸡腿，翻煎至两面微黄。
加入适量的料酒，煮沸后去腥。
加入适量的水，再加入老抽、生抽、糖、盐，根据个人喜好调味。
将啤酒倒入锅中，稍微搅拌均匀。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟。
期间可适量翻煮，使鸡腿均匀入味。
煮至汤汁变浓稠，关火，出锅即可。

这样一道诱人的红烧啤酒鸡腿就完成了！将鸡腿装盘，淋上浓郁的红烧汁，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，不仅能增加色彩，还能提升整道菜肴的美感。

红烧啤酒鸡腿不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡腿富含蛋白质和维生素，啤酒中的酒精能够提升肉质的嫩滑度。独特的烹饪方法使得鸡腿内外都入味，每一口都能感受到不同层次的口感和香气。

此外，红烧啤酒鸡腿还具有一定的药膳功效。鸡肉补气养血，对于面色苍白、气血不足的人群非常适合。啤酒能够促进血液循环，增强身体的新陈代谢。因此，适当食用红烧啤酒鸡腿具有很好的补益作用。

红烧啤酒鸡腿适合各个年龄段的人食用。对于儿童来说，鸡肉和啤酒都是营养丰富的食物，能够促进生长发育。对于上班族而言，这道菜肴不仅好吃，还能补充体力。对于老年人，啤酒中的酒精能够起到一定的保健作用。

总之，红烧啤酒鸡腿是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。制作起来简单快捷，味道扑鼻而来。品尝这道菜肴的过程就像一场味蕾的绝佳享受。你不妨在家里尝试一下，给自己和家人带来一份美味的惊喜吧！

三、简单啤酒鸡腿的做法

简单啤酒鸡腿的做法

大家好，今天我要分享一道简单但美味的家常菜——啤酒鸡腿。这道菜以鸡腿为主料，搭配啤酒和各种调料，在炖煮的过程中鸡肉吸收了啤酒的香气，变得鲜嫩多汁。现在就跟着我一起来学习制作这道美味的啤酒鸡腿吧！

所需食材：

鸡腿：500克
啤酒：1瓶
生姜：适量
蒜头：适量
郫县豆瓣酱：适量
花椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
葱：适量
香菜：适量
红椒：适量
食用油：适量

步骤：

步骤1：

将鸡腿洗净，控水备用。生姜切片，蒜头切末，葱切段，红椒切丝备用。

步骤2：

热锅冷油，煎炸鸡腿至两面金黄，直至出香味。

步骤3：

将锅中多余的油倒掉，加入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，再加入料酒炒匀。

步骤4：

加入适量的盐、鸡精、花椒、生抽、老抽，搅拌均匀。

步骤5：

将煎好的鸡腿放入锅中，倒入足够的啤酒，让鸡腿完全淹没在啤酒中，烧开后撇去浮沫。

步骤6：

改小火，盖好锅盖，焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收啤酒的味道。

步骤7：

翻面，再焖煮10分钟。期间可根据个人口味放入少许糖增加甜味。

步骤8：

最后，撒上一些香菜和红椒丝，出锅即可。

小贴士：

炖煮的时间不宜太长，否则鸡肉可能过于烂糊。
选择新鲜的啤酒会让菜品更加美味。
根据个人口味，可适量加入其它调料调整味道。

现在，一道香喷喷的啤酒鸡腿就做好啦！这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美，适合作为家常菜，也可在聚会时担任一道美味的主菜。无论是独自享用，还是与亲朋好友分享，它都能带给你满满的幸福感！快来试试制作吧！祝你成功！

四、啤酒烧鸡腿的做法

啤酒烧鸡腿是一道美味而受欢迎的菜肴，它的独特风味和口感令人回味无穷。在这篇博文中，我将向大家介绍啤酒烧鸡腿的制作方法，并分享一些技巧让您能够做出完美的啤酒烧鸡腿。

准备材料：

鸡腿 - 4只
啤酒 - 1瓶
盐 - 适量
黑胡椒粉 - 适量
大蒜 - 3瓣
生姜 - 适量
洋葱 - 1个
胡萝卜 - 1根
切碎的西芹 - 适量
牛油 - 适量

步骤：

1. 首先，将鸡腿洗净，用纸巾擦干。

2. 在鸡腿上撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手按摩均匀。

3. 将大蒜和生姜切碎，洋葱和胡萝卜切成小块。

4. 在炒锅中加入适量的牛油，待牛油融化后，加入切碎的大蒜和生姜，煸炒出香味。

5. 接下来，加入切碎的洋葱和胡萝卜，继续翻炒几分钟。

6. 然后，将鸡腿放入炒锅中，两面煎至金黄色。

7. 接着，倒入一瓶啤酒，注意不要完全淹没鸡腿。

8. 加入适量的切碎西芹，并搅拌均匀。

9. 盖上锅盖，将火调至中小火，煮约30分钟，直到鸡腿变得嫩烂。

10. 最后，打开锅盖，继续煮几分钟，使鸡腿表面稍微收汁。

温馨提示：

1. 制作啤酒烧鸡腿时，可以选择淡啤酒、红啤酒或黑啤酒，不同的啤酒会赋予菜肴不同的风味。

2. 如果喜欢麻辣口味，可以在炒锅中添加一些辣椒或辣椒粉。

3. 如果喜欢酸爽口感，可以加入一些柠檬汁或醋。

4. 上菜前可以撒上葱花或香菜增添色彩和香气。

5. 配上炒饭或炒面，更能凸显啤酒烧鸡腿的美味。

啤酒烧鸡腿不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。制作过程简单，只需要一些基本的厨房用具和材料即可。无论是做一道家常菜还是招待客人，啤酒烧鸡腿都是一个不错的选择。

五、啤酒炖鸡腿的做法

啤酒炖鸡腿的做法

啤酒炖鸡腿是一道美味又健康的家常菜。它将新鲜的鸡腿肉与醇香的啤酒相结合，炖煮出肉质鲜嫩多汁，口感丰富的一道佳肴。

下面就为大家介绍一下啤酒炖鸡腿的做法。

材料：

鸡腿 4只
啤酒 500毫升
姜片 5片
蒜瓣 5瓣
料酒 2大匙
生抽 2大匙
老抽 1大匙
盐适量
白胡椒粉适量
红椒粒适量
香葱适量
橄榄油适量

步骤：

步骤1：准备鸡腿，将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。

步骤2：腌制鸡腿，在一个容器中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。将鸡腿放入腌料中，腌制约15分钟。

步骤3：煎炸鸡腿，热锅倒入适量橄榄油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄色。将鸡腿捞出放入盘中备用。

步骤4：炖煮鸡腿，锅中放入适量橄榄油，放入红椒粒、姜片和蒜瓣，炒香出香味。将煎好的鸡腿放入锅中，倒入啤酒和适量的水，水量以没过鸡腿为准。再加入料酒、盐和香葱，大火煮开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，直至鸡腿变得酥烂。

步骤5：收汁，将鸡腿捞出放入盘中，将汤汁倒入另一个小锅中，用中小火炖煮收汁。汤汁收浓后，关火。

步骤6：装盘，将炖煮好的鸡腿摆盘，将收汁的汤汁淋在上面，撒上一些香葱末即可。

小贴士：

1. 腌制鸡腿的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，入味越浓。

2. 炖煮鸡腿的时候，尽量用小火慢慢炖煮，可以保持鸡腿的嫩滑口感。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。

现在，你已经学会了制作美味的啤酒炖鸡腿了！赶快动手试试吧！这道菜既适合平时家常食用，也是朋友聚会时的一道佳肴。香气四溢的啤酒炖鸡腿一定能够让你的家人和朋友们赞不绝口。

六、啤酒小鸡腿的做法

啤酒小鸡腿的做法

您是否曾经尝试过啤酒小鸡腿？这道美味的菜肴将啤酒的独特风味与鸡腿的嫩滑肉质完美结合，成为了许多人的心头好。下面，让我与大家分享一下制作啤酒小鸡腿的做法。

材料准备

为了制作美味的啤酒小鸡腿，我们需要准备以下材料：

鸡腿 x 6只
啤酒 x 1罐
大蒜 x 4瓣（切碎）
洋葱 x 1个（切片）
花椒粒 x 1茶匙
盐 x 适量
黑胡椒粉 x 适量
生抽 x 2汤匙
料酒 x 1汤匙
油 x 适量

制作步骤

接下来，让我们一起来学习制作啤酒小鸡腿的步骤：

将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干。
在鸡腿上撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制15分钟左右。
锅中加入一些油，油热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
捞出鸡腿，锅中加入切碎的大蒜和花椒粒，炒香。
加入切片洋葱，继续翻炒。
将煎好的鸡腿放回锅中。
倒入适量的生抽、料酒和啤酒。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮25-30分钟，直至鸡腿变得软嫩入味。
最后，根据个人口味再次加盐和黑胡椒粉进行调味即可。

温馨提示

在制作啤酒小鸡腿时，有一些温馨的小提示可以帮助您做出更美味的菜肴：

选择新鲜的鸡腿，肉质更加嫩滑。
腌制的时间不要过长，以免影响口感。
煎鸡腿时，火候要掌握好，煎至两面金黄即可。
炒香大蒜和花椒能提升菜肴的香气。
加入洋葱能为啤酒小鸡腿增添一抹甜味。
炖煮的时间要足够，让鸡腿彻底入味。

通过以上制作步骤和温馨提示，您已经学会了制作美味的啤酒小鸡腿的方法。赶紧亲自动手尝试一下，相信您一定会被这道菜肴的口味所征服！祝您烹饪愉快，美食满溢。

七、?鸡腿做法？

制作方法

做法一

食材准备

卤鸡腿

鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

制作步骤

1.鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

做法二

食材准备

主料：鸡腿鸡翅根

辅料：葱姜大料香叶盐老抽黄豆酱白糖桂皮鸡精料酒六月

制作步骤

1.准备好所需材料；

2.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

3.鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；

4.鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

做法三

食材准备

主料：鸡腿老卤水

辅料：生姜白砂糖植物油香料盐

制作步骤

1.锅内加入拍破的姜1块，烧开后下鸡腿，焯去血水

2.小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开

3.在化卤水的同时，根据水量可以开始炒糖（具体卤水炒制参见：干锅兔头）

4.加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开

5.下鸡腿卤至入味，即可起锅

做法四

食材准备

主料：鸡腿

辅料：干辣椒泡椒剁椒小米椒葱姜蒜红尖椒臭豆腐菜籽油

制作步骤

1.准备食材

2.鸡腿洗干净，沥干水份

3.下油锅，把姜、蒜爆香

4.放进鸡腿

5.加上卤水、料酒、酱油进行调味

6.再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒

7.加进少许清水，稍煮一会

8.然后加进冰糖

9.再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可

八、可乐鸡腿做法鸡腿的家常做法？

1.鸡腿洗净，过水煮10分钟，捞出沥干，用刀斜切几道

2.加生抽，料酒，盐，鸡精腌制半小时

3.热锅倒食用油，放入干红辣椒和姜煸出香味，放入鸡腿，煎至两面金黄色，倒入可乐（可乐没过鸡腿），加少量盐，酱油提色

4.中火炖，可以多加点可乐，炖的时间稍久点更入味

5.汤汁越少要不停翻动，防止糊锅，略微剩点汤汁，停火，不停的翻动鸡腿，让汤汁冷却，鸡腿口感更好，出锅。

九、啤酒鸡腿的做法大全图解

啤酒鸡腿的做法大全图解

欢迎来到本次的美食专栏！今天我们将教你如何制作美味诱人的啤酒鸡腿。作为经典的家庭晚餐或聚会小吃，啤酒鸡腿以其浓郁的啤酒香气和嫩滑多汁的口感而闻名。无论你是厨艺小白还是经验丰富的厨师，都能轻松掌握下面的步骤。

所需材料：

新鲜鸡腿：4只
深色啤酒：1罐
大蒜：4瓣（切碎）
新鲜迷迭香：2汤匙（切碎）
酱油：2汤匙
柠檬汁：2汤匙
盐和胡椒：适量

步骤：

步骤一：

在一个大碗中，将鸡腿放入深色啤酒中浸泡30分钟，以增添啤酒的香味。

步骤二：

在另一个碗中，混合切碎的大蒜、迷迭香、酱油、柠檬汁、盐和胡椒，制成腌制汁。将鸡腿从啤酒中取出，用厨房纸巾擦干。

步骤三：

将鸡腿放入腌制汁中，确保每只鸡腿完全浸没在汁液中。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，以提升味道。

步骤四：

预热烧烤炉至中高温度。

步骤五：

在烤盘上放置烤架，将腌制好的鸡腿均匀摆放在烤架上。保留腌制汁，用于烤制过程中的刷涂。

步骤六：

将烤盘放入烤箱，烤制大约20-25分钟。期间，每隔5分钟用腌制汁刷涂一次，以增添香味和保持鸡腿的湿润。

步骤七：

当鸡腿变成金黄色，表面略微焦糖化时，用食品温度计检查鸡腿的内部温度，确保达到165°F（74°C）以上。

步骤八：

取出烤盘，用锡纸盖住鸡腿，让其在室温下休息5分钟。这有助于肉汁重新均匀分布，保持鸡腿的鲜嫩多汁。

步骤九：

将啤酒鸡腿装盘，可搭配自制蘑菇汁或番茄酱作为蘸料。配上新鲜的蔬菜沙拉和烤土豆，享受这道美味而营养丰富的餐点。

这就是制作美味啤酒鸡腿的全过程！希望你们都能成功制作出香气扑鼻的鸡腿，满足自己和家人的味蕾。欢迎在评论区与我们分享你的烹饪经验和改进意见。祝你们做饭愉快！

十、啤酒鸡腿块的家常做法

啤酒鸡腿块的家常做法

在炎炎夏日或是寒冷的冬天，一道香气扑鼻的啤酒鸡腿块无疑是让人胃口大开的美味佳肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会，或是独自享用，这道美食都能给你带来满满的幸福感。

制作啤酒鸡腿块并不复杂，只需几个简单的步骤，您就可以在家中轻松享受到餐厅级别的美味。接下来，让我们一起来学习一下啤酒鸡腿块的家常做法。

材料:

鸡腿块 - 4块
啤酒 - 适量
蒜末 - 2瓣
姜末 - 1小块
生抽 - 2勺
老抽 - 1勺
料酒 - 1勺
白糖 - 1勺
盐 - 适量
食用油 - 适量
青葱 - 适量

步骤:

先将鸡腿块用清水洗净，沥干水分。
取一个大碗，将蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐混合搅拌均匀，制成腌料。
将鸡腿块放入碗中，用手将腌料均匀地抹在鸡腿块上，腌制30分钟，使调料充分渗入鸡肉内部。
热锅凉油，待油温升至中高火时，将腌好的鸡腿块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
随后，倒入适量的啤酒，使其能够覆盖鸡腿块。
转小火炖煮10分钟，将啤酒煮开，用铲子翻动鸡腿块，使其均匀入味。
最后，盖上锅盖，继续用小火悠悠炖煮20分钟，使鸡肉更加入味，鲜嫩多汁。
最后，撒上适量的青葱末，翻煮1分钟即可。

当你闻到鸡肉与啤酒交融的香气时，你一定迫不及待地想尝一口了吧！鸡腿块经过腌制和啤酒的炖煮，肉质鲜嫩多汁、滋味浓郁，给你的味蕾带来无限享受。

此外，啤酒鸡腿块也是一道颇具营养的佳肴。其中的鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强肌肉力量和修复组织。而啤酒中的酵母、维生素B族以及独特的酒香，更能够提升人体的代谢和免疫力。

最后，如果您想要增加一些风味，也可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者各种香料，使得啤酒鸡腿块更具个性化的风味。

啤酒鸡腿块的家常做法非常简单，而且口感和营养价值兼备。快去尝试一下吧，给你的家人和朋友带来一份美味与欢乐吧！祝您烹饪愉快，美味满满！