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乌克兰人吃什么?

284 2024-03-27 18:50 admin

1、复活节面包

在东欧传统中,复活节是尤为重要和值得隆重庆祝的节日,故被称为“复活节面包”的在当地十分常见,以其精湛的工艺而备受称道。

过去,复活节面包仅在一年中少数几个节假日有售,现在只要去酒店、面包铺甚至咖啡馆喊一声Paska就可以了。当然,Paska的产量依然有限,价格依然有些贵,因为造型要在烤制前做好,烤制中如何保证面包内部气体膨胀令其不变形,都是需要技术的,这和现代工业化生产的烤面包片(Toast)是完全不同的技术要求。所以Paska才是乌克兰的国粹级美食。

2.罗宋汤

罗宋汤是一种热甜菜根汤,既能满足肉食者,又能满足素食者。根据所用甜菜的种类,这道菜有多种红色。罗宋汤用酸奶油或经典酸奶调味,通常与大蒜甜甜圈一起食用。

在乌克兰,由于家家都做罗宋汤,所以每家的味道都不一定相同。乌克兰人在节假日、工作日甚至葬礼上也会品尝罗宋汤。对于肉食者来说,在肉汤里煮罗宋汤;为素食者,继续吃蔬菜。顺便说一下,乌克兰人甚至有一种特殊的绿色春季罗宋汤。

3.乌克兰饺子

饺子是东亚独有的美食吗?其实,它的祖先就来自东欧和西亚,最初叫“扁食”,是以小麦面粉做成面皮,再包裹各种馅料。因此,不是因为中国饺子推陈出新,花样繁多就认为饺子只在中国独有,其实,从哈萨克斯坦到波兰都可以找到类似的食物。

和中国饺子包裹肉类和蔬菜不同,乌克兰饺子从基本的农家奶酪、土豆泥到橄榄、南瓜、荨麻或草莓,想得到的,想不到的馅料都应有尽有。和中国相似的是,在乌克兰的超市里,各种口味的速冻饺子同样可以很容易找到。

4.乌克兰卷饼

根据经典的食谱,holubtsi是用煮熟的卷心菜做的,你可以每隔一片叶子做一个新的卷,里面装满煮熟的米饭和肉。这道菜的一种变化是用煮过的藤叶做面包卷。大米也可以用其他谷物、蘑菇、胡萝卜等代替。在乌克兰的许多餐馆和宴会菜单上都可以找到经典的holubtsi。

5.乌克兰肉皮冻

乌克兰人最喜欢的冷盘之一,也是外国客人(除东亚、东南亚人士外)最“敬而远之”的食物之一,是holodets或aspic。

过去,这道贵菜只有家里来客人时方可一品芳泽,在请客前一两天,丈夫或妻子就得赶到市场,选择最好的新鲜猪腿,在家清洗和清洗,煮几个小时(6-7个小时),再利用乌克兰寒冷的空气冻结。简单地说,这是一种由骨头和软骨精华凝结的冷肉汤。

6.土豆煎饼

Deruni在乌克兰北部特别受欢迎。大多数时候,deruni都配有酸奶油或烘焙酸奶。你可以用炒洋葱和蘑菇准备一份酸奶油,然后倒在土豆煎饼上。在乌克兰,这通常是周日的一道菜,用于早餐或晚餐。

7.基辅鸡

一旦你第一次尝试了小鸡基辅,你就会永远坠入爱河。这是乌克兰餐馆、学校和政府食堂非常受欢迎的一道菜。

基辅鸡被认为是乌克兰首都的美食名片。它也在世界各地的餐馆里供应。

8.奥利维耶土豆沙拉

乌克兰的沙拉传统上是用手边的简单食材做的。这个地区的农民喜欢新鲜或咸黄瓜和酸菜加洋葱和油的沙拉。奥利维耶土豆沙拉是一种受欢迎的沙拉,含有更多的配料,是任何乌克兰盛宴(如新年聚会、婚礼或生日)的王者。

9.核桃仁李子

当你回顾你的童年时,脑海中会浮现出什么——你的生日聚会、周围的朋友、插着蜡烛的蛋糕,以及妈妈摆出来的甜点?有一道菜让乌克兰人想起了那些真正无忧无虑的日子,那就是核桃馅的李子。乌克兰是核桃和李子的国度,所以食材很容易找到,甜点也很容易做。尝起来像飘渺。

10.纳尔斯尼基

名为Nalesniki的薄煎饼是Shrovetide最受欢迎的菜肴。这些薄饼有各种各样的馅料——从甜的农家干酪或罐装浆果到油炸蘑菇或bryndza。传统上,乌克兰人用小麦、荞麦粉或玉米粉来制作nalesniki。