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2024-06-23 06:49
admin◆小吃出特色：一个地方，小吃更加能够成为永恒的记忆。
来到揭阳，一定要吃的一些东东。
【牛肉火锅、粿条、面】：
潮汕人喜欢吃粿条，吃面，所以，牛肉火锅店中，也有做粿面。所以就把这些编到一起。
汕头福合埕牛肉火锅虽然在揭阳有点，但是，不一定要汕头牌的才叫做好吃。我所知道的霖盘牛肉粿就比较有揭阳特色。
揭东的两家只做早晨的，就不错。卤牛舌，早上自做丸，汕头牛筋丸客伊哺哭定（对不起，实在控制不了情绪）。记得叫做阿少，一家是他师傅叫“矿山加”。
巷畔路中段有一家牛肉粿条，特色是晾干牛肉。
毓秀路口一家做很久的牛肉也不错。
进安街中段石部头牛肉粿。
新安加油站对面，只做中午的一家牛肉粿条汤
凤潮市场里面一个老头炒的粿条又便宜又好吃，不过是宵夜时间才有。
揭东城西市场西二路老二牛肉店，也是风雨飘摇十多年。中间有段时间转给别人，后来又杀了回来。点人头，炒粿的。
南门新街桥头的腐乳汁炒粿条，还有一家在东山三号路。
打铜街头晚上，一很有个性的老人做的汤面让人回味，价钱有点贵，一般要十元以上。
高价粿条碗40到50，你在揭阳吃过吗？还真的有，在市政府边上的江心花园西面街性用品隔间，叫做老三粿条面的。
榕城仙桥仙马路弯进去有一家做面的，大丸、朴肉煮汤应该去吃吃。
【干面】：
也叫做手工面，潮汕的干面十分好吃，有劲道，加入鸡蛋，菜汁，食用碱，香而有口感。形式多，食用方便，深受潮人喜爱。
东山实验小学对面附近的阿喜干面；
东山区新河不锈钢市场楼下六合手工面；
新亨大砰埔特色捞干面；
锡场埔田路口干面；
锡场开发区天桥下的手工面；
锡场锡中与锡西村中的一个市场内手工面。
【饺子】：
潮汕的饺子与外地的馄饨差不多，不过，潮汕人做的比较精，有的还是用鱼肉和面打出来的皮。
学院附中边晚上有一个饺子摊可以试一下。
中山路接近城隍路有菜饺，肥姨的面，粿汤，“老爷”捞面叫伊老爷面。
华诚花园后面市场两三家，都好吃，还有棉湖饺面开了十多年了。
东山区新河市场门口晚上有一摊父子档，潮汕汤饺、面汤、粿条汤都是三元，无服务人员，要自己过去拿。
中兴园楼下饺面店。
【沙锅鳝鱼粥、生鱼粥、春菜粥】：
还有许多种粥，简称砂锅粥，可以把美味的地都蟹粥煮到内地，外国都有。都是活的货，现来现杀。
区政府正后面，熬得相当过瘾的砂锅粥；
沟口附近的阿鹏砂锅鳝鱼粥；
港乾路接近东一路有家砂锅粥，生意很火
东山三号路基本整条街都做吃的：各色粥，鸡煲、小吃、炒、捞...
普宁新光北路阿辉鱼头粥沙锅粥，食住知。
华诚后东山区新河不锈钢市场楼下阿武生鱼粥。
揭西滨江公园君豪桌球城边紫砂美食。
...还有许多，不一一举例。
【清补鸡煲】：
揭阳的鸡煲不同于外地，外地的鸡煲大都是香辣的，而揭阳，讲究一个鲜，用放养土鸡，现杀，火炭炉，有的还酒。
上义加油站斜对面往药材街方向
人家头食味佳鸡煲店
洪阳大圆向S237道两三百米弯进去有家不知叫啥的鸡煲店，用鸡油炒粿条，真好吃。
【厚尔粥】：
用新鲜厚你，也叫做章鱼、鲜鱿粥。
炮台电影院对面，够鲜的，加上下了揭阳人不怎么爱吃的南姜粉，还下了揭阳人不怎么懂的豆腐被，香示（豆豉）比较潮州风味，要去吃吃。
邱中对面晚上有一家厚尔粥，五块钱一份。
揭东金溪大道金凤城对面。
【桐坑粿条】：
发源地就是白塔镇较早圩镇之一桐坑。我走过许多地方，特别是外省有去过揭阳的人，都会说：我吃过你们老家的桐坑粿条。十分亲切。与玉华停车场一样让外地司机赞不绝口。
桐坑粿条在揭阳十分多，味道都差不多，有白煮鹅，也有白煮鸭，汤水做粿条。还有就是现煮一些如鸭珍，肠之类的汤。
桐沆有许多家，但是，当地人说现在不怎么地道了，不过，我才不管，在我看来，每家都好吃。
白塔镇白塔中学边有一家。
【肠粉、炖蒸汤】：
潮式蒸肠粉有别于广式，下时菜，如西洋菜等，多为单纯米粉。每家店都有炖蒸汤。简单、方便、快捷、还好吃。
梅兜凤林路口他家炖汤多；
钟处洋路口家有金针菇肠粉；
东山医院大门口也有一家做得不错，在揭阳有许多这样的店。全都好吃又简单。
【鹅肉饭】：
潮汕地区一种以鹅肉和米饭相配的吃法，尤以潮安庵埠的鹅肉饭最出名。但是卤鹅肉饭，要吃澄海狮头鹅卤水。流入揭阳多年。
三味轩鹅王，建阳路怡东花园斜对面，榕城建材市场也有一家是他们家的分店十分标准化的菜品；
普宁南平里张记鹅肉套餐饭，好象在河滨北路；
好味轩鹅店，有鹅肉丸、鹅肉饼、鹅煲等，东山榕景园及榕城下义五金市场。
【过鱼粥】：
石斑鱼也叫过鱼，海水鱼，鱼大。在潮汕，由汕头最为火爆。后传入揭阳。之前揭阳一渡兴起，后来没落，现在市区还真找不到了。
炮台过鱼粥，揭东县炮台镇居委会前，要是关了还真没有了。
【炒饭、炒粿】：
潮汕炒饭炒粿十分家常，普通人家常有的事。但是，要做得好吃，且有特色，就要吃专业的：“热火厚朥香鱼露，适时下水看热度”
东山区美阳路炒咸菜饭；
一种是靠揭阳西部，炒粿埔田的，埔田笋粿，用小铜盘蒸出来的粿，凉干后，刀切如丝。一种是靠潮州的粿条，是软的，炒时多下油朥。应证了潮汕三里一口味。
腐乳粿条要去玉浦市场内找阿老，我们是吃货看到红灯发廊别乱进去啊。哈哈
【鹧鸪饭】：
什么是鹧鸪，人们肯定是知道的。但是对于鹧鸪饭肯定没有吃过。其实鹧鸪饭就是将米淘净。然后进行蒸饭，加入生蚝、耗油以及腌好的鹧鸪，再放入葱花等配料，一碗香喷喷的鹧鸪饭就做好了。
美阳鹧鸪饭，东山区美阳路东段新不夜城对面。
【粿汁】：
粿汁是潮汕小吃之一，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
八号街实中西街的一家炮台粿汁，晚上才做。
人民医院往红绿灯方向隔2条巷巷口那间和雨伞街尾一家，那里的粿汁是“hóu”出来的。
西头乡有家卖孬。
榕城西门移动营业厅对面，卤肉正点！
“东区生活”对面早上个粿汁。
【反沙芋、
甜蕃薯、普宁薯粉豆干、猪脚圈、甜蕃饼、竽头饼、韭菜粿、菜头丸、粿条卷...】
各个农贸市场内都有人专门做这个小吃。许多饭店也有。
【乒乓果、绿豆饼、腐乳饼、老婆饼】：
进贤大酒店旁新兴饼店的“新兴乒乓果”；
【肉脯、肉松】：
肉脯、肉松都是潮汕著名的特产。原产于闽，由人口流动带入潮汕。
钟厝洋祥记肉脯厂；
城内北门市场有的是。
揭东原金港大酒店下“洪志牌乒乓果”，还有绿豆饼，还有腐乳饼，还有老婆饼。
【蒸饭】：
简单的一盅一盅的蒸饭，淋上菜补油，过好食。搭配上蒸笼菜，蒸汤，吃起来就好吃了。
揭阳二中斜对面巷内有一间；
天福路中段靠西面街道，一个过道口，一家小小的，要坐在过道吃；
揭东开发区777对面街，一家小小的店，晚上这路没路灯，有个小灯箱，特别好找。
【煲仔饭】：
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达200余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
飞燕一巷榕件市场十字路口外，原老侨中门口,进安街阳光快餐斜对面，辉记煲仔饭；
揭东原小商品市南侧有一家，做中晚两餐，也不错还有炒粿条。
【炒糕粿】：
来自于潮州小吃“炒粿”。
邱金元斜对面路口，东门市场往右150米处有一家；
揭东大滘往官硕的路上，有一家，特别正宗，在这路上问一问就有人告诉你在什么地方。
【猪脚饭】：
猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人喜爱的快餐食品。
东一路不戒猪脚饭；
洪阳猪脚饭，洪阳大圆；
隆江猪脚饭。
【蚝烙】：
在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎(潮语叫蚝)，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
市区新华书店南侧，老牌蚝烙店，兼饭食，不知还有没有开。
蚝烙在榕城区政府后那家也好吃。
【鱼头粥】：
潮汕的鱼头价钱高过鱼肉，可见鱼头的地位。而用新鲜鱼头做粥，也是这儿的特色。
榕城同德路口，原炮台老二猫肉转做鱼头粥了。
揭阳大圆土尾村，整条胡同都在做鱼头粥，记得，从金溪大道进胡同，最尾一间，最老牌。呵呵
【鱼头火锅】：
潮汕鱼头火锅用的多是水库鱼，好大的头，锅开了，直接下锅就行。还可以配以小食。
仁义路与联泰路交界处，一个晚上做过万元的大排档，神了，有小吃。主要是水库鱼头。
【竹筒饭】：
竹筒饭又名香竹饭，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。流入揭阳产物。
记得叫做“世友竹筒饭”广发行大楼往新河方向走大概300米处就是。
