煎海蛎做法？

一、煎海蛎做法？

用料

海蛎 300g 地瓜粉/红薯淀粉 100g 香葱 20g 水 70g 鸡蛋 3颗 蒜苗 2根 白胡椒粉 适量 甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。

6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。

二、海蛎干煎做法？

1、蕃薯粉加适量水调成糊。

2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味。

3、海蛎反复淘洗干净。

4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟。

5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。

6、接着倒入2中调好的糊。

7、使粉糊均匀地摊开在锅里。

8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。

9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。

10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。

11、用小火慢煎，直至蛋液凝固。

12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出。

13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。

14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。

15、吃时再铺点香菜即可。

三、平潭海蛎煎做法？

食材准备：

海蛎300g

蒜苗2根

鸡蛋1-2个

地瓜粉50g

胡椒粉、盐、鸡精少许

制作过程：

第一步：我们先将海蛎放入水中，清洗2-3遍，把海蛎中海蛎壳捞洗起来，再充分沥干水分备用。

第二步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向均匀打散备用；蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水，搅拌溶解。

第三步：海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精，搅拌均匀入味。

第四步：起锅烧油，油烧热后，将地瓜粉糊倒入锅中，拿起锅往一个方向旋转，让面糊形成一个圆形状。

等定型后，再往边缘均匀倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。

第五步：出锅后，一定要搭配闽南地区独有的甜辣酱，这样吃海蛎煎，味道才正宗，才地道。

四、海蛎煎详细做法？

步骤1

将海蛎用清水冲洗干净，控净水。

步骤2

取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

步骤3

打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。

步骤4

用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。

步骤5

电饼铛加入约10克的油，烧大热。

步骤6

将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

步骤7

煎到蓬松无液体时翻面。

步骤8

再将另一面煎黄（大约1-2分钟）即可享用。

五、干海蛎煎做法？

主料：牡蛎(鲜)350克 辅料：鸡蛋黄100克小麦面粉20克 调料：大葱4克姜4克盐4克猪油（炼制）40克姜汁5克葱汁5克味精2克香油2克醋3克各适量 锅塌蛎子的做法：

1.鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；

2.牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；

3.将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；

4.炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；

5.勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。

六、豆芽海蛎煎做法？

1、海蛎加入一小勺盐，这样清洗的时候会将蛎壳等杂质去除得很干净，但一定要多冲洗几遍。

2、豆芽青蒜洗干净，将青蒜切成丁。

3、将豆芽青蒜海蛎放入盆中；

加入调味，盐、料酒和鱼露，不喜欢鱼露的可以换成鸡精，但我还要啰嗦一句，鱼露真的味道很赞，尤其是本土惠安的迪鲙露，只要两滴，风味尽显。

4、将所有食材和调味料搅拌均匀；

放入地瓜粉，海蛎煎的地瓜粉一定要好，建议买农家自己研磨的地瓜粉，带点颗粒的那种，成品Q润，口感超好。

5、起锅烧油，猪油爆锅；

放入海蛎煎糊；

用筷子搅散，煎的是散状的，所以一定要搅散；将熟之时，打入鸡蛋；蛋熟，即刻出锅。

七、煎海蛎的做法？

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

八、莆田海蛎煎做法？

莆田海蛎煎的做法：

材料：海蛎500克，白萝卜1个，韭菜适量，葱姜蒜适量，地瓜粉适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量

步骤：

1、先将海蛎放入水中清洗干净。

2、把白萝卜用擦菜板擦成丝。

3、锅里放入水把烧水开后，将白萝卜丝放入开水中焯软，然后捞出来放入碗中备用。（然后将白萝卜丝放冷后在用）

4、将韭菜和葱姜蒜切碎。

5、把切好的韭菜和葱姜蒜撒入海蛎里面，白萝卜要在变冷之后倒入进去。加入鸡精、盐、十三香等调味。

6、在放入地瓜粉，再用筷子均匀搅拌，将地瓜粉充分和海蛎混合在一起。

7、热锅放入少量油，煎的油不需要太多将锅底抹均匀后，然后将搅拌好的海蛎每次放一点进去，用铲子把它压成扁扁的来煎。

8、一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会煎糊掉。然后用铲子把它来回两面翻起来煎。煎的时候把锅盖盖起来焖个十几秒比较容易熟。

9、直接到两面煎成微黄色即可拿起来。

九、海蛎煎的做法？

用料

海蛎 300g

地瓜粉/红薯淀粉 100g

香葱 20g

水 70g

鸡蛋 3颗

蒜苗 2根

白胡椒粉 适量

甜辣酱 适量

做法步骤

1、先将海蛎清洗干净，海蛎中会残留一些海蛎壳，要先将海蛎壳挑选出来。清洗2-3遍左右。

2、清洗完的海蛎用漏勺将海蛎过滤一下，将海蛎里面的水都充分沥干。

3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子往一个方向打散均匀混合。

4、往地瓜粉中加入适量的水，用筷子搅拌溶解备用。

5、煎海蛎煎用的是蒜苗，蒜苗比香葱更香哦，能起到去腥增香的作用。我们将蒜苗清洗干净，切成小块备用。

6、接下来将海蛎，蒜苗，地瓜粉都放入大碗中，加入适量的胡椒粉，生抽提味去腥。搅拌充分混合备用。

7、起锅烧油，海蛎煎比较容易吸油，油要多一点。将海蛎面糊倒入锅中摊成饼状。

8、煎定型后，再将蛋液往边缘倒入，小火继续煎。

9、煎到蛋液凝固后，再翻面继续煎。这个过程要用中小火。

10、翻面后继续煎，煎至两面略微金黄即可出锅。

十、紫菜海蛎煎做法？

1、五花肉几片就好了，不用多，蒜苗切小段，蒜白和叶子分开，辣椒切小段，辣椒可有可无，就是好看。

2、海蛎要选石头海蛎，个头小，颜色偏浓，味道比较甜。

3、紫菜些许泡开，紫菜一定要头水的，才会鲜嫩好吃。

4、锅底放一点点油，一点点盐，下肉片，煎到金黄色，油不要多哦，肥肉会出油的。

5、下蒜白段，也煎至金黄色，下海蛎，随便翻两下，海蛎是很容易熟的，这步不用太久。

6、将紫菜放入，紫菜会带点水，不用再放水了，这个时候可以加盐调味，盐一定要化开，很容易藏在紫菜里。

7、紫菜很容易熟的，几分钟就可以加蒜叶和辣椒了，然后就起锅。