葱肉饼摆摊做法？

一、葱肉饼摆摊做法？

面粉适量

猪肉适量

葱一颗

辅料

油适量

盐适量

十三香适量

生抽适量

1. 猪肉剁成肉泥。

2. 加入葱姜剁细磨末，加所备调料调好馅。/

3. 面粉加水和酵母和成光滑的面团。

4. 一次发酵后排气再次揉成光滑的面团。

5. 擀成薄面皮。

6. 把调好的肉泥馅均匀的抹在面皮上面。

7. 从两边卷至中间。

8. 扭扭成麻花。盘起了。

9. 再次擀成大饼.电饼铛加热抹油放饼胚烙至两面金黄，出锅

二、摆摊猪肉饼配方？

1、主料：面粉300克、猪肉400克、咸鱼1条。辅料：花生油1大勺、食盐1勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、称好300克面粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

4、发面时准备馅料，猪肉、咸鱼和姜。

5、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

6、加入适量油、盐、白糖、蚝油、芝麻油、生抽抓匀备用。

7、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

8、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

9、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

11、电饼铛预热。刷上适量油，把饼下锅，一面煎黄后翻面把另一面煎黄，中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

三、葱油肉饼摆摊做法？

1. 葱油肉饼摆摊的做法是相对简单的。2. 首先，准备好所需的食材，包括猪肉、葱、面粉、盐、酱油等。将猪肉剁成肉末，葱切成葱花。然后将肉末和葱花混合在一起，加入适量的盐和酱油进行腌制。接着，将面粉和适量的水搅拌成面糊。将腌制好的肉末放在平底锅中，倒入面糊，用铲子将其压扁成饼状。煎至两面金黄即可。3. 如果想要增加口感和味道，可以在肉末中加入适量的蒜末、姜末等调料。此外，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或其他调料。另外，可以配上一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥等，增加风味。

四、摆摊鲜肉饼的做法？

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。

五、正宗摆摊肉饼的做法？

食材明细

面粉、猪肉、葱花、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖、生抽、酱油、淀粉、蚝油。

1、猪肉剁成馅。

2、小葱洗净切碎。

3、肉馅中放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生姜粉。

4、放入生抽、酱油、蚝油、淀粉。

5、放入葱花。

6、顺时针搅拌上劲。

7、面粉慢慢加水揉成稍软的面团，面团和软点擀成饼时不容易破皮。

8、盖上屉布醒五分钟。

9、搓成长条。。

10、揪成剂子。

11、放入馅料。

12、包成包子。

13、用擀面杖轻轻擀成薄饼。

14、面板上撒上面粉。

15、平底锅中放入少许的油，放入猪肉饼，小火慢慢煎至两面金黄。

16、中途可以盖一会锅盖翻下面煎，盖上锅盖慢慢煎可以让肉馅熟得快些。

17、煎至两面金黄，关火。

六、重庆地摊肉饼做法？

重庆地摊肉饼是一道非常受欢迎的美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉末：500克

- 面粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、适量的料酒、酱油、盐、鸡精和辣椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

2. 将面粉和适量的水混合，搅拌成面糊备用。

3. 取适量的腌制好的猪肉末，用手捏成扁平的肉饼。

4. 热锅加入适量的食用油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄。

5. 将面糊倒入锅中，将肉饼包裹在面糊中，继续煎至面糊熟透。

6. 煎好的肉饼捞出，切成小块即可。

这样，一道美味的重庆地摊肉饼就做好了。根据个人口味，你也可以根据需要添加一些其他的调料或配菜。希望你喜欢这道美食！