东北鸡蛋饼、千层饼做法

一、东北鸡蛋饼、千层饼做法

食材：400克面粉、食用油、食盐、花椒粉、葱花、鸡蛋等

做法：第一步：首先大碗中准备400克普通面粉，把面粉一分为二，其中一半用200毫升的开水和面，（开水和面会更加柔软）另一半用120毫升的冷水和面，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成均匀，揉成团之后下入20毫升的食用油，（加了油之后会更加的柔软）3克盐，继续揉一会，让面粉把油和盐吃进去，揉成光滑的面团，然后盖上盖子，冷藏一个晚上。

第二步：接下来我们调一个油酥，小碗中加入30克面粉，4克盐，少许的花椒粉，再浇入一勺刚烧开的热油，搅拌均匀，我们的油酥就做好了。

第三步：第二天早上面团醒好后，它的延展性已经很好了，能拉出手套膜。案板上倒入少许的食用油，涂抹均匀，防止粘连，把醒好的面团放上来，这个时候千万不要揉面，面一旦起筋，做出来的饼子就会很硬，直接整理成长条，切成大小均匀的剂子（我分了4个），取一个剂子直接用手按压开，然后用擀面杖擀成大薄饼，再加入适量的油酥，涂抹均匀，把它叠起来，再从一头给它卷起来，收口压在下面，全部做好后，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

第四步：另准备一个小碗，加入适量的葱花，打入4个鸡蛋，少许食盐，把鸡蛋搅散，搅匀，放一旁备用。

第五步：时间到，面团醒发好后，把它放到案板上，用手把它压扁，再用擀面杖擀成大圆饼，饼的大小跟自己家的电饼铛或者平底锅大小差不多就可以了，我们的饼坯就做好了备用。这里要注意的就是醒发好的面团，用擀面杖擀开它是不会回缩的，如果回缩的话做出来的饼就会很硬。

鸡蛋千层饼

第六步：电饼铛或者平底锅预热刷油，火一定要开到最大，用高温做出来的鸡蛋饼才会柔软。把做好的饼坯放进来，盖上盖子烙半分钟，然后开盖给它翻个面，在饼的表面倒入适量做好的鸡蛋液，用刷子刷均匀，然后再翻个面，另一面也刷上鸡蛋液，再盖上盖子焖半分钟，烙至蛋液凝固，饼子鼓起就已经熟了，出锅即可。一共烙制的时间不超过2分钟，烙至时间长了水分流失，饼子会发硬。

千层鸡蛋饼三个要点：1、醒发好的面团千万不要揉，如果揉面，面团容易起筋，做出来的饼子就会很硬。

2、面团一定要二次醒发，松弛好的面面团，用擀面杖擀它是不会回缩的，如果擀的时候回缩，做出来的饼就会很硬。

3、烙制的时候一定要最大火烙制，用高油温做出来的饼子才会柔软，如果小火烙制的时间过长，水分流失，饼子也会发硬

二、东北炸鸡蛋饼的做法？

用料

常温鸡蛋

 3个约150克常温牛奶 150克中筋面粉 90克盐 1/2 teaspoon葱花、辣椒?️ 适量

爆炸鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

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预热烤箱至425华氏度（218摄氏度）； 鸡蛋（常温）3个，约150克，牛奶（常温）150克，如果牛奶是冰的，可以微波炉加热45秒），中筋面粉90克，盐1/2 teaspoon，用蛋抽混合均匀成为面糊；

步骤 2

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加入切好的葱花，喜欢吃辣的还可以加入少量辣椒碎，搅拌均匀；

步骤 3

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把（可以直接放入烤箱的）铸铁锅烧热，加入20克油，倒入面糊，撒上黑芝麻，等待约1分钟；

步骤 4

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1分钟后放入预热好至425华氏度（218摄氏度）的烤箱烤20分钟即可；

步骤 5

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面糊在烤箱里会膨胀升高，爆炸鸡蛋饼口感外皮酥松，内部柔软，有葱花鸡蛋的香，也有刺激的辣椒在舌尖的跳跃。

步骤 6

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是很方便的一款早餐，感谢小高姐

三、老式东北碱面鸡蛋饼？

主料:鸡蛋2个;面粉2小碗;辅料:盐适量;水适量;韭菜末少许。

2、鸡蛋2个打散。

3、加入2小碗面粉和适量水、盐调成稠面糊，筷子挑起面糊很缓慢的滴落即可。

4、电饼铛刷一点点油，预热到温热。面糊里迅速加入韭菜末拌匀。

5、取满满一大勺面糊画圈倒在饼铛上，画圈抹匀，盖盖，一两分钟，饼一鼓起来就熟了。

6、烙好后中间十字刀切开，开吃。

四、东北鸡蛋饼的酱料调制方法？

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鸡蛋饼的酱怎么调制的

鸡蛋饼是用新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油等煎制而成的美味面食，其做好后可以直接吃，有的人也喜欢在表面涂抹一层酱料来吃，一般鸡蛋饼的酱料有甜辣酱、蕃茄酱、香辣酱、牛肉酱、海鲜酱、蒜蓉酱、咖喱酱、烧烤酱等，可根据自己的饮食喜好来调配制作。

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甜辣酱的做法

材料：辣椒，蒜，姜，红油豆瓣酱，红油，甜面酱。

做法

1、辣椒泡水，去除辣味，打碎，蒜姜打成泥。

2、红油加热，放辣椒炸香，放蒜姜泥，豆瓣酱炒出香味。

3、在炒好的酱里兑甜面酱，兑到咸淡正常，一锅秘制飘香酱就做好了。

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甜面酱的做法

材料：白糖20g、面粉40g、油2匙、盐1匙、水50ml、味精1匙、老抽2匙。

做法

1、准备好原材料。

2、面粉加水，调成糊状。

3、加入白糖。

4、加入老抽，调匀。

5、锅里倒入油。

6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9、按个人口味加入盐。

10、关火加入味精即可。

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咖喱酱的做法

原料：A料（咖喱粉500克，鲜二金条红辣椒300克，青花椒15克），B料（香菜、香茅草、圆葱、西芹各50克），C料（蚝油60克，美极鲜酱油、白砂糖各10克，胡椒粉15克，高汤80克），姜葱油100克。

做法

1、将鲜二金条红辣椒用刀剁成蓉，将青花椒用搅拌机打成末备用。

2、将B料切成粒。

3、净锅上火，下入姜葱油，用中火烧至四成热，下入B料，用小火炼制5-8分钟，至原料发黄时捞出料渣，离火冷却，即成飘香油。

4、净锅置火上，加入飘香油烧至四成热时下入加工后的A料，用小火炒制3-5分钟，再加入C料，小火熬至微稠，停火起锅即成。

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香辣牛肉酱的做法

原料：A料（郫县豆瓣酱2千克，辣椒酱1千克），B料（八角、花椒、干辣椒各50克，良姜、桂皮各20克，香叶、茴香各100克），C料（味精200克，鸡粉120克，牛肉香膏100克，白砂糖20克，酱油150克，料酒300克，十三香50克），花生油1千克。

做法

1、将B料用粉碎机加工成粉末状。

2、净锅上火，下入花生油中火烧至四成热，倒入A料，转小火炒制10分钟，再下入B料和C料，再次小火炒制20分钟即成。

五、东北十大早市图片

东北十大早市图片：品味美食文化之旅

早市，作为中国文化的重要组成部分，是人们日常生活的一部分。东北地区作为中国文化的重要代表之一，拥有丰富多样的早市文化。在这里，您可以品尝到正宗的东北美食，体验到独特的东北风情。今天，我们将为您介绍东北地区的十大早市，并附上精美的图片，让您领略到这个地区独特的风味。

1.哈尔滨市中央大街早市

哈尔滨市中央大街是东北地区最知名的商业步行街之一，也是早市的热门地点之一。在这里，您可以找到各种各样的食品摊位，如当地特色的熏肉、锅包肉、香肠等。这里的早市氛围热闹而活力十足，是品味东北美食的理想去处。


2.沈阳市市场早市

沈阳市场早市是沈阳地区最著名的早市之一，也是当地人日常生活的一部分。在这里，您可以找到各种各样的蔬菜、海鲜、水果等新鲜食品。这里的早市拥有丰富多样的商品种类，给您带来美食选择的乐趣。


3.长春市朝阳区早市

长春市朝阳区早市以其多样的食品种类而闻名。这里有各种各样的小吃摊位，如烤冷面、锅包肉、酱猪蹄等。其中烤冷面是长春地区特色美食之一，具有浓郁的东北风味。


4.吉林市市中心早市

吉林市市中心早市是吉林地区最繁华的早市之一。这里有各种各样的美食摊位，如特色烤鱼、血肠、卷烧等。特别推荐的是吉林地区的特色美食——卷烧，口感鲜美，香味扑鼻。


5.大庆市市场早市

大庆市市场早市以其丰富多样的海鲜而受到瞩目。这里有各种新鲜的海鲜供您选择，如大闸蟹、鲍鱼、虾等。如果您是海鲜爱好者，大庆市场早市绝对会是您的天堂。


6.齐齐哈尔市中央商业街早市

齐齐哈尔市中央商业街早市是齐齐哈尔地区最繁华的早市之一。这里有各种各样的美食摊位，如烤串、饺子、爆炒等。无论您对哪种美食情有独钟，这里都能满足您的挑剔味蕾。


7.大连市早市

大连市早市以其新鲜的海产品而闻名。这里有各种各样的海鲜摊位，如新鲜的鱼、虾、贝壳类等。如果您想品尝到正宗的东北海鲜，大连市早市是您的绝佳选择。


8.鞍山市早市

鞍山市早市是鞍山地区最受欢迎的早市之一。这里有各种各样的小吃摊位，如烤冷面、锅包肉、麻辣烫等。无论您对哪种美食偏爱，这里都能满足您的需求。


9.抚顺市市场早市

抚顺市市场早市以其传统的东北菜而闻名。这里有各种各样的传统菜肴摊位，如红烧肉、东北乱炖、炸酱面等。在这里品尝到的美食会让您感受到东北地区的深厚文化底蕴。


10.本溪市早市

本溪市早市以其特色的小吃而著名。这里有各种各样的小吃摊位，如锅包肉、米糕、爆炒等。无论您对哪种小吃钟爱，这里都能满足您的味蕾。


如果您对美食有浓厚的兴趣，对东北地区的风情有好奇，不妨安排一次东北早市之行。在这里，您将品尝到正宗的东北美食，感受到热闹的早市氛围，体验到独特的东北风情。东北早市会让您的味蕾得到满足，文化之旅也会让您心满意足。

六、东北早市文案？

东北早市非常繁华热闹。早上五六点钟小商小贩就把各种各样的商品，早早的摆在地摊上叫卖，鸡鸭鱼肉，新鲜蔬菜，水果琳琅满目。叫卖声此起彼伏。

七、鸡蛋饼和鸡蛋灌饼的区别？

鸡蛋饼是鸡蛋打散和面料摊成的饼，用3个鸡蛋加200克面粉搅拌在一起加适量清水，20克白糖，一小把葱花，用筷子搅拌成较稀的糊状，再用小火慢煎，两面金黄就能食用；鸡蛋灌饼是把鸡蛋打散灌在空心的面饼中，两面再煎一煎，鸡蛋凝固后便能食用。

八、鸡蛋饼热量高吗?

不放油的话鸡蛋饼就是碳水和蛋白质，而且碳水也没那么多，没关系

九、鸡蛋饼用什么鸡蛋？

看个人，肯定是自己家的鸡下的蛋好，营养丰盛

十、青菜鸡蛋饼？

青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼，青菜和鸡蛋烙的饼。