如何速冻鲜肉月饼生胚？

一、如何速冻鲜肉月饼生胚？

买的鲜肉月饼生胚，必须放冷冻室冷冻，将平底煎锅烧热了，把冷冻月饼放锅里，月饼有字的朝上面，锅烧烫后即开小火，盖上锅盖烘一刻钟，千万不要用大火烘，容易烘焦里面不热，月饼翻不翻身无妨，生胚月饼发黄色了，并有闻到月饼香了，证明月饼己经熟了，

二、鲜肉生煎包做法大全？

食材：猪肉馅、葱姜水、面粉、葱花、芝麻

调味：食盐、蚝油、白糖、生抽、老抽、芝麻香油

制作步骤：

1、先制作葱姜水，制作肉馅的时候，我很少放料酒、黄酒之类的，因为酒精挥发后，会残留难闻气味，一直用葱姜水去腥，效果很不错，碗中加入小葱、姜丝，温水浸泡10分钟，这就是葱姜水了。

2、准备250克前腿夹心肉，三分肥七分瘦，自己在案板上剁碎，调味：加2克食盐，老抽5克，生抽5克，蚝油8克，白糖3克，芝麻香油2克，分5次打入60克葱姜水，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后，再次加入，全部完成后，放入冰箱冷藏30分钟腌制。

3、关于面皮，有的人喜欢用饺子皮，有的人喜欢和面，怎么省事怎么来，准备125克温水，倒入2克酵母粉，用筷子搅拌均匀。

4、盆中倒入250克中筋面粉，用含有酵母粉的温水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，一直搅出面絮的样子。

5、接着开始下手和面，能达到面光、盆光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜， 醒面20分钟，这是半发酵的方式。

6、等时间到了，把面团倒出来，揉搓排气，把中间的气孔排干净，横切面没气孔即可，然后分成均等的面剂，擀成四周薄中间厚的包子皮。

7、取出一个包子皮，舀入适量的肉馅，捏紧收口，包成小包子的形状，别管美观不美观，记得别露馅就行。

8、全部按照个方式，包成小包子形状。

9、准备一个不粘锅，倒入适量的植物油，包子褶朝下，均匀的摆放整齐，均匀的码放好。

10、用中火煎至包子底部上色定形，翻到另外一面，能看到微微金黄即可。

11、接着倒入适量的清水，水至包子的1/2处，盖上锅盖，保持中火焖制，中途过程，可以转动锅底，让煎包保持受热均匀。

11、大约5分钟以后，等听到滋滋声时，表示水分快干了，这时候打开锅盖，撒上适量的葱花，黑芝麻，再次转动锅底，大约一分钟后，即可起锅装盘。

小贴士：

1、做生煎包用半发面就可以，醒面20分钟就够了，如果冬天室温过低，可以适当延长10分钟。

2、面团多揉一会儿，煎包会更加光滑，分面剂的时候，重要差不多20克一个，太大会塌陷不饱满。

3、建议使用平底不粘锅，这样容易操作

三、鲜肉月饼生胚怎么加热？

大厨们最推荐的加热方式，就是用平底锅。把月饼放在平底锅内，不用放油，开最小火，这个过程中要常给月饼翻面，这样烘6~7分钟，鲜肉月饼就加热好了。这是最能还原鲜肉月饼口感的方法。

如果家里有烤箱的，可以直接用烤箱180度烤7~8分钟，或者150度烤10分钟，也是很方便的。

四、生的鲜肉月饼如何加工？

1、从冷藏室取出的月饼可先在微波炉里加热15秒。

2、然后使用长发专用烤盘在燃气炉灶上用文火加热4-5分钟，如果不想用微波炉，可直接用烤盘加热6-8分钟。

3、鲜肉月饼是以面粉、猪肉、白糖为原料制作的一道菜品。

4、江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。

五、鲜肉生胚月饼的吃法？

鲜肉生胚月饼在食用前必须先化冻，然后放入烤箱烘烤后方可食用。

无论是鲜肉生胚还是其他馅料的生胚月饼，都需要先化冻，然后烘烤后方可食用。这种方法可以有效的延长月饼的食用时间，是一种不错的保存方法，但对食用者的要求过高，需要会进而二次加工。因此，对于不喜欢下厨房的人不建议买生胚月饼

六、速冻鲜肉月饼生胚怎么加热？

大厨们最推荐的加热方式，就是用平底锅。把月饼放在平底锅内，不用放油，开最小火，这个过程中要常给月饼翻面，这样烘6~7分钟，鲜肉月饼就加热好了。这是最能还原鲜肉月饼口感的方法。

如果家里有烤箱的，可以直接用烤箱180度烤7~8分钟，或者150度烤10分钟，也是很方便的。

七、联亿生鲜肉质好吗？

还不错。

家楼下的店，买过几次，牛羊肉品类齐全，还有串和的肉串，干净整洁，价格也还合理，买过羊肉烤着吃，还不错，比较口味重的吃法，如果炖煮吃那和在新疆内蒙吃过的牛羊肉比起来还是差点意思，做不好的话羊肉会有点膳。

八、鲜肉月饼生胚怎么做？

原料：中筋面粉 200克，白糖 15克，玉米油 50克，温水 100克，低筋粉 140克，猪肉馅 220克，生抽 2茶匙，蚝油 1茶匙，姜末 10克，料酒 1茶匙，黑胡椒粉 2克，老抽 1/2茶匙，香油 2茶匙，大葱 20克。

步骤/方法：

1.中筋粉、白糖、玉米油、温水。所有食材放入面包桶中，启动揉面程序。揉至能拉出薄膜。

2.在140克低筋粉中，加入70克玉米油用手搓匀，搓匀成油酥。揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟。

3.肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。

4.醒好的水油皮和油酥各分成20份，取一份水油皮按扁包入一份油酥。收紧口，所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。

5.取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状，从上至下卷起，所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟。

6.取一个面团，再一次擀成长条，从上至下卷起，所有依次做好后再次醒15分钟。

7.拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片。

8.将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，将收口处紧密捏合，把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了。

九、早市熟食为啥比生的便宜

一般情况下，熟食应该是比生的贵，因为做成熟食的过程中，食材消耗较大，而且还有人工费用等等。那早市的熟食为什么比生的便宜，说明食材不新鲜，比如，冷冻肉一定比新鲜肉便宜，口感差，那这样就会降低成本，成本低了，当然做出来的熟食就便宜。

十、沈大成鲜肉月饼生胚怎么加热？

沈大成鲜肉月饼生胚加热可以用多种方法。最常用的就是用平底锅加热，平底锅里不用放油，用中小火进行加热，不断的翻面，大概加热至六七分钟就可以了。也可以用微波炉进行加热，那也要反复几次翻身加热。当然用烤箱烤也是不错的选择。现在越来越多的人喜欢用空气炸锅来对鲜肉月饼进行加热，160度25分钟，那样做出的鲜肉月饼香气逼人，松脆可口。