糖醋排骨54321的做法

一、糖醋排骨54321的做法

在中餐中，糖醋排骨可以说是一道非常经典的菜品之一。它酸甜可口，口感香脆，深受人们的喜爱。今天我将介绍一下糖醋排骨54321的制作方法，让大家可以在家里轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

• 排骨：500克
• 鸡蛋：1个
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 白芝麻：适量
• 油：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 白醋：适量
• 番茄酱：适量
• 糖：适量
• 食用盐：适量
• 生抽：适量
• 生粉：适量
• 水：适量
• 香菜：适量
• 黄瓜：适量

步骤分解：

步骤一：准备工作

将排骨剁成块状，用清水洗净，控水备用。取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，再将洗净的排骨块放入腌制一段时间。

步骤二：炸制排骨

将油烧至7成热，将腌制好的排骨块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。

步骤三：调制酱汁

葱、姜、蒜分别切末备用。取一个小碗，加入适量白醋、番茄酱、糖、食用盐、生抽、生粉、水，搅拌均匀备用。

步骤四：烹制糖醋汁

将锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再倒入调制好的酱汁翻炒均匀，待酱汁烧开后加入炸好的排骨块，翻炒均匀。将酱汁烧至浓稠时，关火，撒上少许白芝麻。

步骤五：装盘与搭配

将炒好的糖醋排骨盛出，摆盘，边缘可点缀一些香菜叶和黄瓜丝，美观大方。糖醋排骨可以作为主菜或配菜，

二、糖醋排骨的家常做法糖醋排骨的简单做法？

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

三、1234糖醋排骨的简单做法

1234糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道深受人们喜爱。无论是在家中还是在餐厅，都是备受欢迎的菜品之一。今天我将与大家分享一道简单做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。

所需材料：

• 猪肋骨500克
• 鸡蛋1个
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 醋适量
• 白砂糖适量
• 番茄酱适量
• 生抽适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肋骨切成块状，葱姜蒜切末备用。

2. 在一个容器中打入鸡蛋，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 将猪肋骨放入蛋液中腌制一段时间，让其入味。

4. 取一个干净的碗，加入适量的淀粉，将腌制好的猪肋骨放入碗中，均匀沾粉。

5. 热锅冷油，将沾有淀粉的猪肋骨放入锅中煎至两面金黄。

6. 锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜炒香。

7. 加入番茄酱、白砂糖和适量的醋，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

9. 加入少许水，将煎好的猪肋骨放入锅中翻炒均匀。

10. 转小火焖煮一段时间，让猪肋骨更加入味。

11. 勾芡后，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

1. 猪肋骨选用肉质鲜嫩的部位，切块时可以适量去除油膜，使口感更佳。

2. 在腌制过程中可以根据个人口味添加适量的调味料，增加排骨的香味。

3. 煎排骨的时候可以先煎一面再翻面，这样可以更好地锁住肉汁，让排骨更加鲜嫩多汁。

4. 炒锅中可以适量加入食用油，这样可以增加糖醋的浓郁口感。

5. 最后焖煮时火候要适宜，不宜过高，以免排骨煮糊。

通过以上的步骤，一道美味的糖醋排骨就做好了！香喷喷、酸甜可口的口感一定会让你食欲大开。在家中简单使用这些食材，就能做出高级餐厅级别的美食，何乐而不为呢？不妨亲自动手试试，给家人一个惊喜吧！

尽管糖醋排骨的制作过程看似复杂，但只要按照步骤来就能轻松驾驭。掌握了这道经典的中式菜肴，也让你在亲朋好友面前秀出厨艺的本领。希望大家成功复刻这道美食，以及在享受美食的同时培养了更多的烹饪乐趣！

四、糖醋排骨家常做法啤酒

糖醋排骨家常做法

糖醋排骨是一道经典的中国菜肴，其甜酸的口味和嫩滑的肉质深受人们喜爱。它是那种让你咬一口就停不下来的美味佳肴，而且做法也非常简单，只需几个基本的调料和一些耐心。今天我将与大家分享一道简单的糖醋排骨家常做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

所需材料：

• 500克猪排骨
• 适量盐
• 适量生姜
• 适量葱
• 适量料酒
• 适量油
• 适量糖
• 适量白醋
• 适量番茄酱
• 适量啤酒
• 适量淀粉

步骤：

步骤一：将猪排骨切成小段，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥水备用。

步骤二：锅中倒入适量油，加入切成薄片的姜末和葱花，炒出香味。

步骤三：将煮熟的猪排骨放入锅中，煎炸至两面金黄。

步骤四：倒入适量料酒，翻炒均匀。

步骤五：加入适量糖，继续翻炒至糖溶化。

步骤六：倒入适量番茄酱和啤酒，翻炒均匀，以中小火煮约10分钟，让排骨入味。

步骤七：根据个人口味加入适量盐和白醋，调整味道。

步骤八：将适量淀粉加入适量水中调成水淀粉浆备用。

步骤九：将水淀粉浆倒入锅中，翻炒均匀，待酱汁变浓稠时即可出锅。

糖醋排骨家常做法就是这么简单！您可以在家中轻松尝试，给家人和朋友带来美味的享受。这道菜肴的制作过程简洁明了，关键在于调料的使用和火候的把握。为了使糖醋排骨更入味、更美观，我们在烹饪的过程中使用了啤酒。

糖醋排骨中的啤酒魅力

啤酒是糖醋排骨中不可或缺的调料。它不仅赋予了糖醋排骨独特的味道，还能增添菜肴的香气和口感。

首先，啤酒可以起到去腥的作用。在煮熟的猪排骨中加入啤酒，可以帮助去除猪肉中的腥味，使排骨更鲜嫩可口。

其次，啤酒具有增强口感的作用。糖醋排骨需要炖煮一段时间，啤酒在烹饪过程中逐渐融入肉质，使排骨更加入味。同时，啤酒中的碳酸气泡能够让排骨变得口感更加丰富。

最后，啤酒还可以提升糖醋排骨的色泽。糖醋排骨呈现红亮的外观离不开啤酒的帮助。啤酒中的色素能够让排骨变得色泽鲜艳，更加诱人。

糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨不仅美味，还具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，是一道既有口感又有营养的菜肴。

首先，猪排骨是糖醋排骨中的主要食材，它富含蛋白质和钙，对骨骼的发育和修复起到重要作用。

其次，糖醋排骨中的糖和白醋能够提供能量和促进消化。适量的糖和白醋摄入有助于增加身体的能量供给，促进胃液的分泌，帮助消化和吸收食物中的营养成分。

此外，糖醋排骨中的调料和配料还包含丰富的维生素和矿物质。例如，姜含有丰富的维生素C和微量元素锌，具有增强免疫力和抗氧化的作用。葱富含维生素B和钙，有助于维持神经系统的正常功能。

总结来说，糖醋排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。它不仅烹饪简单，而且口感绝佳，深受广大食客的喜爱。希望本篇文章能够对您在家制作糖醋排骨有所帮助，让您的厨艺更上一层楼！

五、糖醋排骨的做法，最正宗糖醋排骨做法步骤？

这是我以前在饭店打工时一个厨师教我的，因为很简单，我第一次做就成功了，而且色香味都不错哦（我亲戚的评价）现在就教给大家。

工具/原料

猪小排

葱

生姜

色拉油

白砂糖

食用盐

步骤/方法

将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。

煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。

同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。

待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。

放三到四勺的白砂糖（排骨一盘），放入少许盐，翻炒。

倒入食用醋（多倒点，以淹没一半排骨为准），盖上锅盖小火焖煮十几分钟注意事项

起锅时不要加味精，否则会影响它原来的美味哦。

六、糖醋排骨的做法？

特点

色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

原料

猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克， 黄酒 15克，姜10克，葱10克， 素油 500克， 鲜汤 150克，醋50克，白糖100克， 香油 10克。

制作过程

猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撒上芝麻拌匀即成。

制作方法

先去市场买来排骨适量，（做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是 飞水 后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

然后锅置火上，放油烧到七成热（ 油面 开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤 并盐 、糖调味（略有咸甜味）， 糖色 调色 用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是 可乐 ，放入排骨，用中小 火烧 至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

七、糖醋排骨的做法！？

做法一：

1、糖醋排骨之准备工作。

1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面

这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐

2、糖醋排骨之焯水。

开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。

这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红

3、糖醋排骨之油炸。

这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。

这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油

4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。

这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替

真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相

PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。

这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口

八、糖醋排骨的做法。？

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

九、家常菜糖醋排骨的做法

家常菜糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道家常菜中非常受欢迎的一道菜品。它以猪排骨为主料，经过一系列的烹饪步骤，搭配独特的糖醋调味汁，制作出色香味美的美食。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上，糖醋排骨都是一道备受青睐的佳肴。

所需食材：

• 猪排骨：500克
• 大葱：1根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白芝麻：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净切块，放入锅中加水煮沸。放入料酒去腥。煮至猪排骨变色后捞出备用。

2. 准备糖醋调味汁。取一碗，加入适量的糖、醋、酱油、料酒和淀粉调成糖醋汁备用。

3. 锅中加适量油，烧热后放入切好的大葱、姜、大蒜翻炒，炒出香味后加入煮好的排骨翻炒均匀。

4. 将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀让汁水充分裹在排骨上。

5. 改成中小火，煮至糖醋汁收浓，呈现出黄亮的色泽后即可。

6. 出锅前撒上一些白芝麻，增加口感。

小贴士：

1. 煮排骨的时候可加入一些料酒去腥味。

2. 淀粉可提前用水调开，以免结块。

3. 煮糖醋汁的时候要适量否则味道太浓或太淡都不好。

十、糖醋排骨做法？

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了