返回首页

山西黑哥糖包做法?

62 2024-09-10 12:31 西部乡村集市网

一、山西黑哥糖包做法?

面发好后,揪成小孩拳头大的面团

擀成手掌略微大的面皮,放入,捏成,小三角的样子,放到篦子上,醒上大约十五分钟,上锅蒸大约是开锅后二十分钟,二十分钟后,出锅,

二、山西黑哥腐竹做法?

步骤 1

space

准备黑豆和水,比例约1比5。用豆浆机打成豆浆。黑豆泡12小时打豆浆会好一些,我没有泡豆,用的豆浆机干豆制浆功能。如果豆浆机一次打不完可以多打两次。我两次打了300克黑豆。

步骤 2

space

把打好的豆浆过滤掉豆渣,浆水放大锅烧开,撇去浮沫。锅要留余量,避免溢锅。

步骤 3

space

转小火,静待表面凝固。黑豆浆凝固比黄豆浆慢,要有耐心。

步骤 4

space

准备一个架子。把凝固的表皮用筷子捞出来,晾在架子上,这就是黑豆腐竹了。如是重复,直到快熬干,不浪费。

三、山西黑哥烧肉做法?

主料:带皮猪五花肉1000克。

配料:白菜心20个。

调料:植物油1000克,啤酒100克,盐8克,味精1克,鸡精粉1克,胡椒粉1克,糖10克,酱油10克,姜15克,葱15克,香油、桂皮、八角、整干椒各6克,甜酒汁10克。

做法:

1.五花肉烙尽余毛,入热水中刮洗干净,切成2.5厘米见方的块,用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

2.姜拍破,葱打结,白菜心洗净待用。

3.锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出,沥干油分。

4.锅内留少许底油,将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉,烧开后倒入高压锅内,再放入炸好的五花肉,盖好锅盖,旺火烧沸上气后压17分钟取出。

5.锅内加底油,下入白菜心、盐,炒至断生入味后围入盘中,再将五花肉整齐摆入盘内,淋上原汁即成。

四、山西黑哥腊肠做法?

烹饪步骤:

1.11斤猪腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比较好。 肥肉太多吃起来比较腻,如果太瘦口感又太柴,所以3分肥7分瘦刚刚好。 肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片,大小如同我们日常炒菜的样子就可以了

2.准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶,放入料理机里打碎,尽量打得细腻一些

3.80克干红辣椒粉(辣椒粉可以自己打,也可以买现成的)。 干红辣椒根据产地和品种不同,辣度也不同,我用了混合辣椒粉,40克微辣的,40克狠辣的。辣度大家可以根据自己的喜好来定

4.依次在切好的肉里加入所有调料,用手翻拌均匀。放在阴凉通风的地方腌制一晚,让调理更入味。 加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用,高度白酒则可以起到杀菌的效果

5.猪小肠我买的处理好的,用了20块钱的小肠

6.剪开一个饮料瓶的底部,留住开口部分,做一个漏斗。 用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处。 肉塞入漏斗里,先塞入一点肉使小肠撑起来,然后将一整根小肠都撸到螺旋口处,小肠的另一段打结,慢慢将肉塞入小肠,每隔一段就用棉线隔开成一段一段的。 先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处,可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破

7.灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔,让肠里的空气挤出来。 将腊肠挂在通风处,10天以后就可以吃了。 做腊肠的最佳温度在10度左右

8.10天以后不必马上冷冻,可以在适当延长晾晒时间。 腊肠挂好以后可以放在冰箱冷冻保存,这样冷冻后可以保存几个月。 吃之前解冻后炒或是蒸都十分美味!

五、山西黑哥拉面的做法?

山西黑哥拉面,重点是和面的步骤和面的时候要加入拉面粉,行至三个小时左右就可以了,做开水,等拉面型号以后拉开下锅就煮好了,山西黑哥拉面?。

六、山西黑哥鱼的做法?

山西黑鸽鱼的做法超级简单,把选好的鲤鱼鲫鱼或者罗非鱼收拾干净,然后放到锅中再加入桂皮香叶,八角,花椒,葱,姜,蒜加水炖5个小时,山西黑哥鱼就做好了。

七、山西黑哥蒸饼的做法?

1.制作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3。  

2.先将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个方向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片,这时继续不断搅拌,直到热水完全倒入。  

3.用筷子沿盆边搅拌,将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。  

4.将面盆静置片刻,使面粉温度下降至手可接触操作的温度。  和面:  1.将面盆中的大小面块用手反复按压,使其充分揉和在一起,直到盆中没有剩余的散粉及面块,和成一个较大的面团。  2.刚刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在面盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面风干变硬),然后静置30分钟。  擀面饼:  1.将饧好的面团用手在案板上搓成长条状,粗细约与擀面杖一般即可。  2.用手将面团条揪成小剂子,同饺子皮的剂子类似,但要稍大,每个约重50g。  3.将小剂子揉圆,用手按扁,上面撒入少许薄面,抹平后再掸去多余的薄面。  4.用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然后将剂子两两重叠,并再次用手压一下。  

5.按照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径约15cm、厚约1.5mm)。  烙春饼:  1.饼铛中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。  2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。  3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。

八、山西黑哥大虾的做法?

山西黑格大虾的做法就两种,一种是蒸大虾,一种是烤大虾,蒸大虾是把大虾用调料腌制以后,放入碗中上锅蒸5分钟,烤大虾的时候,是把大虾穿在竹签上进行烤制5分钟就好了。

九、山西黑哥扯面做法?

把面中加盐揉好醒发半小时,然后把面切成一小块一小块刷上有,起锅烧水给它拉开煮熟

十、山西黑哥莜面的做法?

莜面中加盐热水和面醒十分钟再擀薄蒸就可以了