傣族的特色有哪些？

一、傣族的特色有哪些？

1、染齿，将牙齿用黑烟染成黑色，被傣族妇女认为是一种美，如同男女纹身一样。在西双版纳外，随处可见黑齿的老年妇女，但在青年人中已不见了。 傣族饮食特色傣族人居住在江河之畔，那里气候炎热，雨量充沛，全年无四季之分，只有明显的干季和湿季。土地肥沃，灌溉便利，宜于种植水稻和多种经济作物。

2、傣民以农业为主，以糯米为主食，山珍野味乃至一些小动物及鱼、虾、猪牛肉是他们的主要烹饪原料。因为常在野外就餐，故惯于用手捏饭团吃。与之配合的酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松、干鳝鱼、竹筒饭等可以在家做好或在野外升火烤制。

3、烹调方法受佛教寺院菜和汉族菜肴影响较深，擅用煮、烘、烤、腌、拌、舂、烧、炖等。常用的原料除鱼、牛、猪肉、鸡、螺、蔬菜外，颇具物色的原料是青苔、蚂蚁、酸笋、火雀、狗肉蜂蛹、牛屎虫蛋、竹蛆、大蛐蛐、竹虫、田鳖、花蜘蛛、棕色蛆等。傣民嗜酒、喜嚼槟榔。 　　

4、傣族的民族节日有泼水节、中秋节、春节、正月初七洗澡节等。春节要过五六天，最后一天傣语叫“温嫩”，下午全村要团圆聚餐。

5、傣族的特色菜点有牛撒撒、什锦、鱼剁参、酸肉、螃蟹喃咪、香芭茅草烧鸡、刺猬酸肉、酸笋焖鸡、田鸡干巴、青苔松、三味蚂蚁蛋、香竹饭、油炸麻脆、象耳粑粑等等。

二、傣族有什么特色？

傣族的特色：

1.信仰

宗教方面，边疆傣族普遍信仰南传上座部佛教，属于小乘佛教，同时保留着原始鬼神崇拜的残余。内地傣族崇拜“龙神”、“龙树”，有宗教职业者“波勐”和“师娘”，代人占卜治病。在景谷等地区，也有信仰上座部佛教的。

2.服饰：

妇女传统着窄袖短衣和筒裙。傣族男子着无领对襟或大襟小袖短衫，下着长管裤，冷天披毛毡，多用白布或青布包头。男子文身的习俗很普遍，既表示勇敢，又可以驱邪护身、装饰身体。

3.饮食

傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭，外出劳动者常在野外就餐，用芭蕉叶盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松即可进食。肉类有猪、牛、鸡、鸭，不食或少食羊肉，善作烤鸡、烧鸡，喜欢吃鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。常吃的蔬菜有白菜、萝卜、笋和豆类。

4.建筑

栏式建筑是傣族居住的特点。西双版纳和德宏瑞丽一带傣族的竹楼别具风格。楼近方形，上下两层，上层住人，距地约7尺，下层无墙，用以饲养牲畜及堆放什物，顶为双斜面，多覆以编成的“草排”。拾级登楼，有走廊、晾台，可以晾物、纳凉。

德宏多数地区的傣族则住平房，剖竹为墙或以土坯为墙，覆以茅草，多为四合院。楚雄彝山里的傣族竹楼，屋顶较为宽大且平缓，主要功能是通风防晒纳凉，防雨次之；房屋架空，人住楼上，能躲避地上炎炎暑热和潮气，防止虫豸侵害；梁柱里外穿插连接，浑然一体，十分牢固，可防地震之忧；楼下只有几根柱子，若遇江水泛滥，一般情况下可保竹楼无恙。在彝山傣族地区，家家都建有竹楼，且多为傣族百姓的主居。

5.傣戏

傣族有传统的傣戏。以前西双版纳有一种以舞蹈为主兼唱戏词的形式，这是傣戏的雏形。其情节比较简单，主要表现持刀的猎人与化了装的龙、凤、龟、鹤进行斗争。傣戏的发展和完善主要在德宏一带。因此傣戏又称“滇西傣戏”。大约在19世纪初产生于德宏盈江的盏西和干崖。

6.节日

傣族的节日，多与宗教活动有关。主要节日有关门节、开门节、泼水节等。

三、云南傣族有哪些特色美食？

生活在云南各地的傣族，吃鱼方法独具特色。烤，烧、腌制等都能成就特殊的味道。一条新鲜的鱼用细棍从鱼口里插进去至尾部，在鱼身上抹盐，用竹棍把鱼夹住放到火上烘烤。鱼的表面烤黄后，一阵阵香气扑鼻而来，把鱼取下，从鱼口中抽出棍子，去掉内脏即可食用。

蒸鱼，从鱼的头部至背部，把鱼剖开，开成片状，取出内脏后把鱼洗净，用盐、辣椒面、蒜泥、芫荽等佐料厚厚地抹一层在鱼峰上，然后放到蒸锅里去蒸。蒸鱼味鲜可口。鳝鱼是把一条活的鳝鱼放到火炭上去烧，然后拿出来除去内脏和骨头，放在臼里加上盐、蒜、辣椒等一起舂成泥，即可食用。因为当地气候炎热，还喜欢把鱼腌酸留着慢慢吃。本文介绍傣族的10种鱼肴，

01.酸罐鱼

居住在红河沿岸的傣族人民，每逢年节或亲朋来临，“酸罐鱼”便是款待客人的好菜。每年一、二月间，傣族人民到山上割些茅草扎成扇形的草排，在红河岸边钉上木桩，把草排拴在木桩上，随它铺漂在浅岸地带，让红河中的鲤鱼来产卵。

然后把已产着卵的茅草取回，放到养鱼塘中泡上十来天，鱼苗就孵出来了。栽秧后，把鱼苗分放到各丘田中，到了秋收季节，割了谷子，把田水撤干，鲜便浮在田上，人们把鱼拿回家，剖腹取出肚杂，撒上盐巴腌揉，再把捂好的“糯米酒”放在鱼肚内，像腌制酸菜一样腌起来，故名“酸罐鱼”。

02.鱼酱

鱼酱是西双版纳的特产。江鳅和小鱼，剁细加盐巴，辣子，装罐腌制而成。食用的时候，取鱼酱加油炒熟。它具有色红、味鲜、香辣等特点，是傣族人民吃糯米饭时下饭的佳肴之一。

鱼酱

03.烤鱼

西双版纳的傣族，不仅善于捕鱼，爱吃鱼，而且鱼的烹调方法也多种多样。除了常见的腌酸鱼、酸辣鱼等外，最独特的吃法要称烤鱼了。

烤鱼是把活鱼洗净，刮去鳞壳，用刀从背部剖开，取出肚杂，把盐、辣子、苤菜根等佐料塞进鱼腹，再用两根竹片把整理的鱼夹起来，放在火上烘烤，直到鱼烤黄出油为止。烤鱼香脆可口。每逢节日，贺新房、招待亲戚朋友，这里的傣族群众都要做烤鱼上席。

烤鱼

04.腌鱼

居住在西双版纳的傣族人民最喜爱吃鱼，他们制作的腌鱼，入口辣、酸、甜、咸，风味独特。日本、美国、加拿大等国的朋友们在西双版纳做客，尝到傣家腌鱼，都赞不绝口，声称是难得的佳肴。

傣家腌鱼的加工制作方法堪称一绝。每年夏、秋两季，他们把捕捉到的鱼收拾干净，洒上一定数量的盐，装入桶内。腌上七八天，再分层放进坛子或木桶里，每层鱼放上一些辣椒面和煮熟的糯米饭以及少量的花椒、白酒，然后盖严密封，一两个月后便可以食用。

傣家同胞介绍，这种鱼营养丰实，能助消化，可煎食、烧食，各得其味。腌鱼食用和携带都很方便，可算是傣家的“方便食品”。农民赶街，下田或上山干活，用精致的竹篾饭盒装上糯米饭和腌鱼，便可以在野外就餐了。

腌鱼

05.干黄鳝

傣族的支系很多，语言差异，服饰不同，生活习惯也不尽相同。这里说的傣族，是指居住在红河沿岸一带的“花腰摆”又称“水摆”。花腰摆中有句顺口溜：“一碗糯米饭，两条干黄鳝，一个腌鸡蛋。”说明这是他们最喜爱的味美佳肴。

傣家人家家户户每天都少不了用干黄鳝做菜。用油炒香后，一条条有二至三十寸长，其形状、大小、粗细，略像油炸干辣子。进嘴咀嚼，既香又脆，又酥又鲜，真是别有一番滋味。傣家男人喜欢饮酒，干黄鳝正是最好的下酒菜。使一家人常年四季能饱这个口福的，功劳全是在妇女。

傣家人居住的地区，都是栽双季稻的热坝区。每年，春初和夏末，是栽秧季节。犁田、耙田的时候，田水被搅浑，在田坝脚附近掘洞居住的黄鳝，随着垡片被犁翻上来，在浑水里乱游乱窜。犁耙田的男人们，是不轻易动手捉拿的。下午收工后和早上上工前，妇女们腰上都系个竹笆箩。即使初春早晨，天寒地冻，田水冰扎，妇女们仍然系好筒裙，赤脚下田，顺着冰扎，妇女们仍然系好筒裙，赤脚下田，顺着田坎脚，寻找黄鳝洞。用拇指顺洞一抠，洞不会太深，一条条黄鳝就被紧紧抓住丢进笆箩。

夜间，她们在田里用稀泥巴垒成一道道埂子，用一排篾编的黄鳝笼罩在埂脚，黄鳝笼络比拳头大，口子像个洞，愚蠢的黄鳝以为捞着了便宜，不需要自己花力气打洞就找到个栖息之所，喜喜欢欢钻进“洞”，殊不知钻进去就出不来。第二天黎明就被傣家妇女把它们请出笼子。移进笆箩，拿回家，在清水里洗净，丢进火塘的热灰里闷死，用竹棍穿好，晒干，就成为备用食物了。

干黄鳝

06.火烧鱼

云南稻田养鱼，世代相传。每当稻谷成熟时，鱼已长肥，稻田开沟放水，在水口处置一竹笼，鱼顺水人笼，提回家烹制，配吃新米饭，乐趣无穷。地处滇西的傣族，因地制宜，稻田盛产挑手鱼。

挑手鱼，又名胡子鱼，产于德宏州，喜在水田中生长，胸鳍两边各有一对硬刺，极其锋利，可将捕捉者的手挑破，故名。此鱼肉厚质细，营养丰富，用此鱼烹制的火烧鱼，软嫩鲜甜，香味扑鼻，能增进食欲。

火烧鱼的主要用料为挑手鱼、葱姜蒜末、青椒末、青姜叶末、香菜末、荆芥末、花椒叶末、薄荷、茴香叶末、香茅草、草果粉、胡椒粉、味精、食盐、酱油、绍酒适量。制作时，将鱼去鳃、去内脏，洗净，分成两份，一份取下鱼肉，捶成茸与上述调料拌成馅，将馅镶入另一份鱼的鱼腹内；鱼皮朝外，头尾折拢，用香茅草捆成十字形，再用芭蕉叶包好，埋入炭火中焐熟，取出，去芭蕉叶和香茅草，装盘即可。

火烧鱼

07.麻辣干黄鳝

“糯米饭，于黄鳝，二两小酒天天干。”这是流传于新平彝族傣族自治县红河沿岸傣乡的食谚。那里的花腰傣族妇女，把从田里和池塘捉来的指头粗的黄鳝洗净泥污放于盐水中浸泡，除去肚内脏物和外表粉液，再一条条放入灶窝灰中焖烤至卷曲，然后洗去灶灰剔去肚杂，加适量盐、花椒面、辣椒面揉拌后，穿成串熏干备用，经油炸后食用。

麻辣干黄鳝原料的主要用料为鲜黄鳝、精盐、辣椒面、花椒面、熟菜籽油适量。制作时将黄鳝洗净泥污，放入清水盆中，加入盐，让其游动，吐出肚内脏物。取出黄鳝逐条塞入灶内子母火中，焐至卷曲，取出洗去灶灰，除去肚杂，人盆，拌入盐、辣子面、花椒面，揉至调料沾满鳝身。取出穿在竹竿上，置于火塘上方慢慢熏干收存。食前用温水洗净，人油锅中炸出香味即可。

.麻辣干黄鳝

08.酸鱼鲊

酸鱼鲊，是西双版纳、元阳县红河南岸傣族人民最喜爱的传统美味。鲜鱼经腌制成熟后，不论是蒸还是煮、煎而食，均色泽金黄，酸香扑鼻，入口酥化，胃口顿开。

农历正月、二月间，是红河水中鲤鱼产卵季节，傣族人民用茅草扎成一把把似扇形的草排，将其拴在岸边木桩上，让草排浮在河中，鲤鱼便到草排上产卵，然后将草排放到养鱼塘中泡上10多天，孵出鱼苗，早稻秧栽下后，将鱼苗移入田中。到了六七月，稻熟撤去田水，活蹦乱跳、巴掌大的鲤鱼任人捉，回家后即可腌制。

酸鱼鲊所用原料为鲤鱼、精盐、辣椒面、花椒面、草果面、糯米甜白酒、植物油适量。制作时将鲜活鲤鱼剖腹除去肚杂，入盆，撒入盐腌渍，注意上下翻动，下辣椒面、花椒面、草果面拌匀。以只为单位，逐条鲤鱼肚内舀入一勺甜白酒，合拢放入陶罐中；鱼放完后，倒入腌拌的原汁，盖上罐口碗，入好罐口水。约腌5～6个月后即成酸鱼鲊。食用时，酌量取出酸鱼。锅上火，注入植物油，热时，下酸鱼煎至两面黄即可装盘上桌。

酸鱼鲊

09.荷叶蒸辣子鱼

荷叶可药，荷叶清暑利湿，升发清阳，止血。荷叶人才，取其清香，可消暑助食。广东有荷叶饭，云南傣族有荷叶蒸辣子鱼。成菜荷叶清香之味沁入鱼肉，鱼肉酥烂，鲜中有辣。

荷叶蒸辣子鱼所用原料为挑手鱼、香菜、蒜、姜叶、葱、白酒、荆芥、薄荷、茴香、香茅草、青辣椒、花椒叶、姜、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油适量。制作时将鱼去鳃、鳍、鳞和内脏，洗净，切成段，人盆。香菜、蒜、姜叶、姜、葱、荆芥、薄荷、茴香、香茅草、辣椒、花椒叶洗净，剁细，放入鱼盆内，下白酒、盐、味精、胡椒粉、猪油，拌匀，腌渍半小时。取鲜荷叶2张洗净，平铺墩上，放上鱼及调料，包好上笼蒸熟，取出上桌。

荷叶蒸辣子鱼

10.香茅草烤鱼

香茅草烤鱼有两个特点：一取青竹当容器，夹住鱼，经明火烤炙而成，故有竹之清香；二取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和大芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。香茅草烤鱼所用原料为开膛鲜鲤鱼1尾、香茅草、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒面、大芫荽、青辣椒、小芫荽 、葱花、姜末、米酒、蒜末、芝麻油适量。

制作时将鱼洗净，剁为块，剞十字花刀，入盘，加入盐、味精、胡椒面、米酒、蛋清，拌匀腌渍 15 分钟左右。将大小芫荽、葱花、姜末、蒜末、青辣椒末、芝麻油、米酒、盐、味精、胡椒面一齐入石臼内舂成茸泥，入碗，取碗中茸泥均匀地抹在鱼皮上，用香茅草捆牢。取青竹筒一节，均匀地剖开，将鱼块逐块依次夹入，用铁丝捆牢。手持未开口的竹筒，放在明火上边烤边转动，约20分钟后香茅草呈焦黄时即熟。除去铁丝，鱼块入盘即成。

香茅草烤鱼

11.酸笋鱼汤

酸笋鱼汤，是德宏州以傣族为代表的各少数民族喜吃的传统佳肴。成品，酸辣适口，鲜香味美，夏秋进食，胃口顿开，配吃新米饭，美不可言。酸笋鱼汤所用原料为挑手鱼、酸笋、精盐、味精、胡椒面、蒜片、青辣椒末、葱花、姜片、熟猪油、杂骨汤适量。

制作时去掉挑手鱼的刺、鳃、内脏，清洗干净。炒锅上火，注入油，热时下蒜、姜炝锅，注入杂骨汤；沸时，下鱼、酸笋、辣椒，待鱼煮至透心，下盐、味精、胡椒面、葱花，装入汤碗上桌。

酸笋鱼汤

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四、傣族，有什么特色节日？

浴佛节

　　浴佛节，又名“泼水节”，源于古印度婆罗门教的一种仪式，后为佛教所吸收，约在公元12世纪末至13世纪初随佛教传入傣族地区。随着佛教在傣族地区影响的加深，浴佛节成为傣族的一种习俗流传下来，至今已数百年。

　　浴佛节一般在傣历六月举行，相当于公历四月中旬。浴佛节这一天要用清水为佛洗尘，然后彼此泼水嬉戏，相互祝愿，后来逐步发展到用盆和桶，边泼边歌，越泼越激烈，鼓声、锣声、泼水声、欢呼声响成一片。

出夏节

　　傣语称“昂洼”，意为出夏，源于古代佛教雨季安居的习惯。时间在傣历12月15日（约在农历九月中）。象征着三个月以来的雨季已经结束，解除“关门节”以来男女间的婚忌，故人们称之为“开门节”。忌禁解除后，男女青年可以开始自由恋爱或举行婚礼。节日这天，男女青年身着盛装去佛寺拜佛，以食物、鲜花、腊条、钱币敬献。祭拜完毕，举行盛大的文娱集会，庆祝从关门节以来的安居斋戒结束。主要内容有燃放火花和高升、点孔明灯、唱歌跳舞。青年们还将舞着各种鸟、兽、鱼、虫等形状的灯笼环游村寨。这时，正逢稻谷收割完毕，故也是庆祝丰收的节日

入夏节

　　傣语称“豪洼”，意为入夏。时间在傣历9月15日（农历7月中旬）开始举行，历时3个月。相传，每年傣历9月，佛到西天去与其母讲经，3个月才能重返人间。有一次，正当佛到西天讲经期内，佛徒数千人到乡下去传教，踏坏了百姓的庄稼，耽误他们的生产，百姓怨声载道，对佛徒十分不满。佛得知此事后，内心感到不安。从此以后，每遇佛到西天讲经时，便把佛徒都集中起来，规定在这3个月内不许到任何地方去，只能忏悔，以赎前罪。故人们称之为“关门节”。。

五、傣族的特色？

      傣族是云南省一个独特的少数民族。傣族人居住的地方大多是热带和亚热带地区。因此，服装充分体现了气候温暖、山林茂密、物产丰富的特点。它不仅注重实用性，而且具有很强的装饰意义。它能反映热爱生活、崇尚中和之美的民族性格和民俗。

     饮食文化特色：傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为食。宗教食俗 傣族普遍信仰南传上座部佛教，不少节日与佛教活动有关。浴佛节（泼水节）期间，除酒、菜要丰盛外，各种傣族风味小吃也很多。还有把糯米饭泥炸后做成的麻脆等。

         傣族服装是云南省一个独特的少数民族。傣族人居住的地方大多是热带和亚热带地区。因此，服装充分体现了气候温暖、山林茂密、物产丰富的特点崇尚中和之美的民族性格和民俗。苗条的傣族女孩们把黑色和明亮的发髻放在头后，在紧身上衣和花裙子之间系上银色腰带。她们挺拔优雅，就像古典淑女的魅力。

六、傣族有哪些值得推荐的特色美食？

本人坐标昆明市。

上个星期天带着一家人逛完圆通山动物园，就选择就近的园西路那家傣族餐厅就餐，这家店自2004年我上大学时候就已经营业了，一直开到了现在，价格比较亲民，味道也符合大众口味。

上学时候经常会和舍友一起在这里聚餐，印象比较深刻的特色美食嘛，香茅草烤鱼，包烧系列（包烧五花肉、包烧猪脑花、包烧豆腐、包烧鸡脚筋...），傣族手抓饭，牛肉烂呼，鬼鸡，菠萝紫米饭，竹筒饭，柠檬撒/苦撒等等，店里还有饮料泡鲁达。

在云南的傣味餐厅味道都还可以吧，菜品会有一些差异。当然最正宗的傣味应该是在版纳那边吧，能去到当地品尝那是最好不过啦。

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七、新西兰有哪些集市

八、傣族民族特色？

1、信仰

宗教方面，边疆傣族普遍信仰南传上座部佛教，属于小乘佛教，同时保留着原始鬼神崇拜的残余。内地傣族崇拜“龙神”、“龙树”，有宗教职业者“波勐”和“师娘”，代人占卜治病。在景谷等地区，也有信仰上座部佛教的。

2、服饰

西双版纳傣族妇女，着白色或绯色内衣，腰身细小，下摆宽，下着各色筒裙。德宏芒市等地妇女，婚前着浅色大襟短衫，长裤，束小围腰，婚后改着对襟短衫，黑色筒裙。

傣族男子着无领对襟或大襟小袖短衫，下着长管裤，冷天披毛毡，多用白布或青布包头。男子文身的习俗很普遍，既表示勇敢，又可以驱邪护身、装饰身体。

3、饮食

傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族著名的香竹饭又称竹筒饭。傣族也食昆虫。傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点。

4、建筑

干栏式建筑是傣族居住的特点。西双版纳和德宏瑞丽一带傣族的竹楼别具风格。楼近方形，上下两层，上层住人，距地约7尺，下层无墙，用以饲养牲畜及堆放什物，顶为双斜面，多覆以编成的“草排”。

5、语言文字

傣族有自己的民族语言，因分布而分别被称为傣语、泰语、老挝语等，属汉藏语系侗台语族（壮侗语族）台语支。

5、武术

武术在西双版纳傣语叫“芬整”，德宏一带叫“戛拳”。过去，傣族男子到了十四、五岁，一般都要学会几套武术动作，作为防身、御敌、防野兽之用。腾冲县的永乐寨，男女老幼人人习武，被誉为“傣族武术之乡”。

九、越南傣族饮食特色？

傣族的特色食物有：菠萝紫米饭、香茅草烤鱼、包烧、傣族手抓饭、舂鸡脚、香竹糯米饭、油炸青苔、喃咪牛皮、叶包蒸猪肉、竹筒饭、酸笋煮鸡、香茅草烤鸡、油炸牛皮、菠萝爆肉片、五香烤傣鲤等。

傣族菜是指云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡，选料独特。

傣族菜是一种非常符合现代人健康观念的料理，尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐、味精，而且少油。

傣族菜的材料品种是各种珍贵的菌类、菜类、昆虫等，含有丰富的维他命C、蛋白质、维生素等营养成分，对人体健康有利。

十、傣族的旅游特色？

迎宾广场：对游客进入傣族园进行傣家礼仪欢迎。

　　曼松满古佛寺：有1400多年的历史，是西双版纳最古老的佛寺之一，主要向游客展示佛教文化活动，如赕佛、颂经、拜佛等活动。

　　傣家村寨参观：主要向旅客展示傣家民居、庭院风光，体验傣家生活习俗，感受做一天傣家人的生活乐趣。

　　江边活动区：村民大规模的节庆活动区，用于放高升、燃发孔明灯、斗鸡等民俗活动。赶摆购物区：卖傣家烧烤、织绵、民间工艺品、傣包、木雕艺术品等，品茗版纳名茶的茶道欣赏，品尝傣家特色的风味餐厅。

　　泼水广场：景区主要活动区，每天举行上100人专业泼水队伍的大型露天剧场。

　　园内傣族自然村：大型泼水活动，让游客直接参与，体验天天泼水节的乐趣，感受傣家泼水节的热烈场面。

　　露天剧场：以歌舞的形式真实准确地反映傣族传统文化精粹，再现傣王招亲的历史渊源，反映傣家生活习俗，100余名演员，规模宏大，场面壮观。