玉米粑做法？

一、玉米粑做法？

准备玉米500克，用料理机打成玉米泥，加入普通面粉300克和糯米粉100克，泡打粉5克，白砂糖15克全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟，搅拌均匀后，用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。

2.

准备包谷粒500克放入石臼里捣成包谷泥，把捣好的包谷泥放入大碗里，加入15克白糖搅拌，取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥，把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来，包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。

3.

将玉米粒500克放入果汁机里，加入30克水，打成玉米糊糊。将500克玉米糊糊、100克糯米粉、15克红糖、50克鸡蛋搅拌均匀。少量多次倒入50克清水，用勺子调成糊状。平底锅里刷50克油，中小火加热，用勺子舀起一勺玉米糊糊，垂直倒入锅中，将玉米粑粑底部煎至凝固，两面都煎至金黄即可出锅了。

二、如何做包谷粑(玉米粑)？

首先准备的材料：新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g（也可不放）、奶粉50g（也可不放）、猪油20g（自己把握)白糖30g

步骤：

1.玉米剥皮，洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米，黄色那种。（水果玉米水比较多渣多，口感略差一点）

2.玉米剥成粒，放入搅拌机，搅拌成细腻浓郁的玉米糊。

3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中，加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。（如果是用的糯玉米，搅出来的糊会比较厚重，就不用加入粉类，总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度，不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度，加到有点稠，舀到叶子上不会滴就OK了）加猪油可以让包谷粑更嫩。糖，奶粉 ，苏打粉自己随意，不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养，如果打出来的糊本身就很稀了，则建议不加。

4.取叶子两片，舀一勺玉米糊置于叶上，稍裹一下放入蒸格。完成后，大火蒸20分钟。关火后，香喷喷的包谷粑就做好了。

三、玉米泡粑做法？

主料，玉米面300克，面粉100克

辅料，白糖2勺，鸡蛋1个，酵母粉1小勺，水适量

步骤1.准备好所用的食材，白糖放入面粉中搅开

步骤2.鸡蛋磕入碗中打散，酵母用温水化开，把鸡蛋和化好的的酵母倒入面粉中搅开

步骤3.再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，搅至面糊状，顺一个方向搅均

步骤4.拿一个不锈钢盘，浸湿的屉布铺在里边，倒入搅好的面糊，手沾些水把面糊拍平整，蒸锅提前已经把水加温了，把盘子放入蒸锅加盖发酵。这是发酵好的玉米面，大火烧开后计时15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了

步骤5.蒸好的粑粑不要急于倒出，出锅后凉一会，把盘子扣在盖帘上，用手沾点水均匀地拍在屉布上，边拍水边揭开屉布

步骤6.哈哈，神秘的粑粑终于露面了，把粑粑翻过来，可随意切块就可以开吃了

四、商用玉米粑做法？

用料 新鲜玉米 2~3个 白糖 根据个人口味适量 糯米粉 50G左右 牛奶:喜欢的话,用来替代水,少量即可 做法 1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下,洗净沥干水,放在一边备用. 2、把玉米的玉米粒剥下,洗净,放入搅拌机,打成糊状就好了.(如不好弄,可稍加一点点水,或爱奶味的,加一点奶不要加水,也可) 3、把打好的糊放在一容器里,加上糯米粉,白糖,搅拌匀. 4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里,可在上面再加一玉米皮,也可不加.然后放在蒸锅里,蒸15分钟左右就可以了. 小贴士 如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的.

五、荷叶玉米粑做法？

用荷叶包裹着玉米糯米煮熟即可。

六、做玉米粑日记？

玉米粑粑，民间小吃，云贵等地流传甚广。其味香甜软糯，甚是可口。

它是80、90年代童年的味道，特别对于物资匮乏的乡下儿童而言。净白面馍是吃不起的，而颗粒饱满，味道香甜的玉米要拿去卖钱，所以祖母便用一双巧手，把剩下那些干瘪、发硬的老玉米做成玉米粑粑给母亲吃。

将玉米叶洗净，自然晾干。玉米粒全部掰下，洗净。再将玉米粒放入石磨中磨碎，加入适当面粉和糖，搅拌至糊状。把玉米糊放在摊开的玉米叶中，合上叶子，使其呈贝壳状。撕下少缕玉米叶，绑好。放入锅中蒸20分钟。

蒸好后的玉米粑粑静静躺在浓翠的玉米叶中，露出嫩黄的脸庞。其味清香，食之软糯可口，略带清甜。

和深受人们追捧的“网红美食”相比，玉米粑粑显得那么不起眼，甚至略有些土和俗，但它却带着独一份城市中少有的田园风味。

从它那淡淡的糯甜味中，我依稀能窥见一片无垠的玉米田，依稀能窥见一个灵动活泼的农家少女穿梭其中。

母亲曾同我讲，那时他们吃到的玉米粑粑因为玉米本身不够香糯，所以口感略显粗糙。但在那个年代，能吃上一顿已是孩童们万分惊喜的事了。喧闹繁华的城市生活，人们渐渐将这些温馨又珍视的记忆抛弃且不再拣起。其实这种食物能带给我们的，并不只是唇齿间的点点香甜，更能让我们在拥挤喧闹的生活中驻足凝望，好好想一想，忆一忆，记忆中丢失的曾经与往昔。

什么是好食物?有人云：“食天下物，行万里路!”又有人云：“品一杯茗，解百味人生”。可见，真正的好食物，是能传递一乡风土人情又满怀深深故事的。

这些，玉米粑粑都具备。在闷热的盛夏，你吃到这种小食，是否脑海中也会浮现那样一个小女孩;那样一片玉米田;那样一段时光。

七、玉米粑怎么包？

1. 将玉米粉加入热水中，搅拌成面团状。

2. 取一小块面团，搓成圆球状。

3. 用手指或工具在中间挖出一个坑，将馅料（例如红豆沙、芝麻糊等）放入坑中。

4. 用手将面团合起来，搓成球状。

5. 将玉米粑放入沸水中煮熟，直到浮起来即可。

八、玉米粑的做法？

主料：新鲜玉米250克、自发面粉200克

准备调料：

灌装玉米粒25克、白糖1克、酵母1克、奶粉5克、水20克、油10克

【制作步骤】

新鲜玉米的玉米粒用手掰下来，顺便挑选一些漂亮的玉米叶摆放在蒸盘中，玉米粒放入料理机中加入少量的水，然后启动料理机把玉米粒粉碎，粉碎完成后把料理中的玉米粉放入一个盆中加入自发面粉，这种面粉可以用来发酵当然为了发酵效果更好，我们还会在里面撒入约一克的酵母。然后撒入一些白糖和奶粉搅拌均匀。

盆中倒入小半碗油用筷子搅拌一下，再加入罐装的玉米粒，准备一个做蛋糕用的裱花器，把盆中调好的玉米糊放入裱花器中，挤压裱花器让里面的玉米糊均匀覆盖在玉米叶上。然后把蒸盘连同玉米糊放在温暖的地方发酵10分钟。

发酵完成后，我们就可以上锅蒸了。蒸的时间不用太久，从开锅后计时8分钟即可。蒸熟后打开蒸盘散掉上面的水汽，然后准备一个平底锅在锅底涂上适量的食用油。等玉米粑粑凉了就要准备温油煎炸了。

开中火将平底锅的油烧热。用手拿一个玉米粑粑，有叶子的一面向上，没有叶子的一面对准平底锅放下去。煎炸1至2分钟香气就慢慢散发出来了，然后用筷子把煎炸好的玉米粑粑整齐摆放在盘中即可。

九、玉米粑是粗粮吗？

是粗粮

以前小时候吃的玉米粑粑，是石磨磨出来的，蒸好后更是满满一屋子的玉米香味弥漫开来。现在用料理机做起来也是很方便的。玉米粑粑属于粗粮细做类型，吃起来松软可口，淡淡的玉米清香，配上温热的白粥和牛奶，就是营养丰富的早餐。

做法

1.玉米用刀切掉根部，把玉米叶子一片一片剥离下来，放到清水里清洗干净晾干水分备用

2.玉米粒用刀切下来清洗干净备用

3.玉米粒放到机器里打磨成玉米糊，加入2勺糯米粉➕1勺玉米淀粉➕3克酵母粉➕糖搅拌均匀

4.舀一勺玉米糊放在叶上，稍裹一下放入蒸格

5.将包好的玉米粑粑放入蒸笼中，冷水上锅蒸15分钟即可

6.轻轻地打开叶子，原汁原味的玉米香立刻散开，吃起来软而不粉，弹中带糥，让人一口一个吃得停不下来

十、傣族玉米粑的做法？

1· 买一些新鲜的糯包谷回来

2· 然后把玉米粒剃下来，备用

3· 之后就是磨碎玉米粒（家里有搅拌机的话会更方便，搅的越碎口感越好）

4· 这就是搅碎后的超细玉米泥

5· 之后再把面粉、白糖、红糖倒进玉米泥里，搅拌均匀

6· 放入糯米粉，是为了让口感更粘稠一些，放入红糖，是为了调色，能够蒸出来金黄的色泽

7· 最后就是使用西双版纳傣族人民最常用的芭蕉叶给它包好

8· 由于有些地方的小伙伴们不一定会有芭蕉叶也不一定会用，所以有很多可以代替的东西（玉米壳（洗干净后正正方方的叠就好）、也可以用小塑料袋一袋袋的装起来）

9· 把所有玉米泥包好之后就可以放进锅里蒸了

10· 差不多蒸个半小时左右就可以出锅装