油炸碱面的做法？

一、油炸碱面的做法？

主料:面粉500克，水185克  辅料:食用碱0.5克

1.把食用碱放碗里，用温水化开

2.面粉放盆里，倒入化开的食用碱，再加清水用筷子搅拌

3.合成较硬的面团，分成3份

4.取1份用压面机1档压成面皮

5.反复压几次，再用压面机4档压出光滑面皮

6.压出圆面条，撒干粉防粘

这样就完成了

二、东北小吃油炸刚果怎样做？

1、食材用料：南瓜半个、面粉适量、水适量、盐适量、味精适量、辣椒适量。

2、将南瓜、辣椒切成碎末；

3、将面粉、水、盐、味精、南瓜碎末、辣椒碎末混于一起调成面糊；

4、用汤勺取一勺面糊，装入有着较长手柄的铁模中，放于热油锅中炸；

5、当铁模中的面糊表层变硬成果型时，将油炸刚果从模里倒出；

6、将油炸刚果浮于油中再炸一段时间，直到外皮金黄酥脆，将其捞出即可。

三、炸辣酱做法？

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将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎

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辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀

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将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥

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打好的葱姜泥待用

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将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁

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肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失

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小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁

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翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用

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不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出

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放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次

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炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃

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此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱

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继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油

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彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用

四、东北炸丸子面的做法？

材料：老豆腐 1个、红萝卜 1个、香芹 1把、姜末 适量、胡椒粉适量、面粉适量。

做法步骤：

1、准复备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎；

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好；

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用；

4、再切一点香菜，倒在盆中备用；

5、加适量的盐，适量的胡椒粉；

6、加一碗面粉，然后把所有的制材料搅拌均匀；

7、用手和成面团；

8、揪下一小团面，搓成zd圆形，像这样就可以了；

9、搓好之后，放在案板上备用；

10、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸；

11、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。

五、胡麻油适合油炸吗？

不适合油炸。因为胡麻油的烟点较低，在高温下容易分解并释放有害物质，影响食品的健康和口感。同时，胡麻油的醇香味道也容易被高温破坏，影响食品的味道。因此，不建议将胡麻油用于油炸食品的制作中。推荐使用高烟点、适合油炸的油脂，如花生油、玉米油、豆油等，以确保油炸食品的质量和营养。如果想要给食品增添胡麻香味，可以在炒菜、拌面条等做法中加入胡麻油，起到调味和提香的作用。

六、北方煎饼吃法？

第一种吃法，菜煎饼。这种煎饼的吃法是将煎饼平摊开来，把炒好的菜，放入煎饼当中，之后将煎饼折叠放在锅上，加入少许的油煎炸，这种吃法可以最大程度的将煎饼与菜品结合，而且通过油炸之后可以让香味充分融入到煎饼和菜品当中，相信吃一次一定会让你回味无穷的。

第二种吃法，煎饼果子。这种吃法，主要是发源于天津地区，天津的煎饼果子闻名全国，这种煎饼和山东地区的煎饼有一点点区别，因为这种煎饼是现做的，但是做出来之后加上炸好的果子（一种油炸面食）与鸡蛋，味道也是相当不错的。

第三种吃法，煎饼卷大葱，这是山东地区煎饼最为经典的一种吃法，当然也不能单单是煎饼直接卷着大葱吃，最好的吃法就是配上大酱。山东地区特产的独特的黄豆大酱配上山东大葱，再加上山东大煎饼，一起卷在一起，咬一口清脆可口、芳香四溢，而且伴随着大葱的辛辣感觉、黄豆酱的芳香以及煎饼的酥软，这种搭配是最受人们欢迎的搭配。