东北鸭肉炖土豆做法？

一、东北鸭肉炖土豆做法？

主料

红烧鸭400g

辅料

土豆1个

调料

盐适量

蚝油适量

鸡精少许

1. 土豆去皮切滚刀块，浸泡一会儿，洗掉多余的淀粉，放入砂锅中。

2. 放入提前烧好的鸭肉。

3. 红烧鸭肉前菜谱有详细的介绍，请翻阅。（红烧鸭肉简介：鸭肉焯水冲洗干净，炒好糖色，放入鸭肉炒干水份，放葱姜蒜干辣椒，再放花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，加盐、酱油、开水，炖至鸭肉软烂即可。）

4. 加入适量原汤。

5. 因为有土豆加盟，放适量盐调味，再放少许蚝油、鸡精提鲜。炖至土豆软烂即可。

二、东北榆树鸡的做法？

材料

主料：鸡肉500克，

调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

三、东北鸡柳的做法？

步骤 1

space

首先，将鸡胸肉切成条状。宽1厘米，厚7至8毫米，长度大家自己掌握，可长可短。将切好的鸡胸肉置于一锅内，加入生抽、料酒以及大量孜然粉，抓匀，然后再加入油和大量生粉，抓匀。腌制大概15分钟。

步骤 2

space

然后，打三个鸡蛋在碗内，再向碗内加入生粉和一点点热水，打匀，此步为制浆。

步骤 3

space

接着倒油入平底锅内，油可以多一点，量最好是能铺满锅底，用中火，煎鸡柳的全过程都是用中火。 油热后，先将腌制好的鸡柳放入混合了蛋液和生粉的碗内裹上一层浆，再放入锅内煎。

步骤 4

space

一面煎大概20秒后翻面，翻面后可以看出之前煎的那一面是焦黄色的，再煎大约2分30秒，此过程中可以给鸡柳翻个面。

步骤 5

space

当然啦，一次可以多煎点。

步骤 6

space

煎好之后就可以出锅了。也可以搭配些酱料蘸着吃

四、鸡兰头干煮鸭肉做法？

洗净宰好的老鸭，切块，氽水捞起；

2. 黄花菜洗干净，抓出水分；

3. 薏米和芡实洗净；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个半小时，下盐调味品尝。

五、正新鸡排鸭肉串做法？

材料：带皮鸡腿肉（用翅根也一样，不过都要带皮哦，皮就是出油的关键）

做法：

1、鸡腿肉去骨去掉类似的白筋口感才会更好哦好多条筋哦，要耐心才行将去骨、去筋的鸡腿肉用刀背拍打松软然后再改刀切成小块。。。因为这次用的小牙签，所以切的比较小，如果用长一些的竹签，可以根据需要切的大一些2、在切好的鸡肉块中分别加入黑胡椒粉、盐、料酒、姜片，拌匀腌制片刻。

3、在腌制鸡肉块的同时我们就可以做调味汁啦。。。在小碗中依次加入黑胡椒汁、海鲜酱油、砂糖、蚝油、水，拌匀备用即可（调味汁可以根据自己的喜好变化，比如加入海鲜酱或者芥末酱什么的都可以）。

4、将腌制好的鸡块串在牙签上 5、锅中不放油，放入串好的鸡肉串小火煎 6、鸡皮出的油不少吧，呵呵，足够把鸡肉串煎到金黄色啦7、加入我们刚才做好的调味汁，大火烧开收汁 8、汁收好啦，鸡肉串看着是不是很诱人呢，呵呵，这可是没有加一滴油做出来的呢

六、东北铁锅鸡做法？

东北铁锅炖鸡所需材料：处理干净的大公鸡一只，干粉条二两，干蘑菇2两，五花肉100克，盐适量，八角6颗，花椒12粒，香叶若干，葱、姜、老抽适量。做法如下：1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块，放在容器里，往容器里倒入冷水浸泡半小时。

2、半小时后，将冷水鸡肉下锅焯水，注意要撇去浮沫，若鸡肉数量太多，可以多分几次焯水，直到清理干净为止。

3、清理干净后，等待冷水煮沸，沸腾后将鸡块捞出，放进容器里沥干水分备用。

4、然后将葱、姜切片，五花肉切片，这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质，食用起来更加美味，全部切成片状后起锅热油，将五花肉片倒入锅中进行翻炒。

5、将五花肉片翻炒至变干时，加入葱片和姜片炒出香味。

6、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒，注意此时要一直使用武火。

7、在翻炒过程中加入适量老抽和六颗八角，用武火继续翻炒十分钟。

8、翻炒成型后，向锅中倒入开水，水量要淹没过鸡块，注意一定要用开水，不可使用冷水或温水，否则鸡肉的肉质会发柴。

9、向锅中加水过后，开始准备花椒和香叶，将花椒和香叶装入调料袋，加到锅里一起煮，大火煮二十分钟再转小火。

10、在煮的过程中可以利用空闲时间准备配菜，将干蘑菇清洗干净，放置在容器中，然后倒入冷水开始浸泡。

11、转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇，根据自己口味加入适量食用盐，继续炖煮，两小时后加入干粉条，再煮半小时即可开锅。

12、到这里，美味的东北铁锅炖鸡做好了，做法简单，营养美味，可以开始食用了。

七、东北鸡炖鱼做法？

鸡炖鱼的做法　　

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。　配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。　　

做法：　　

1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。　　

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。　

东北炖鱼方法/步骤　　

1五花肉切成片　　

2葱姜蒜切好备用，树椒三个。就是干的小红辣椒。　　

3土豆去皮一个备用。　　

4农家酱，甜面酱，酱油 ，糖，花椒面放在一个碗里调好。　　

5茄子数根。　　

6铸铁锅，没有就用马勺，放油。　　

7油七分热，放五花肉炒至变白。　　

8葱姜蒜放入炒一下　　

9将调好的酱放入炸锅。　　

10添水后将鱼放入，土豆奔成块放入。　　

11茄子撕成条，放上。　　

12白菜铺在上边。大火烧开，转中火，待汤汁收净，即可出锅，农家酱很咸，若有口重的可加盐。　　

13出锅，纯正东北菜，请慢用！

八、鸭肉有哪些好吃的做法？

鸭肉要卤入味，烤着最好吃

九、鸭肉的家常做法有哪些？

好吃到舔盘的照烧鸭腿

用料：

鸭腿3只，姜若干，白胡椒粉1勺，料酒若干，老抽1勺，生抽4勺，冰糖3勺

好吃到舔盘的照烧鸭腿的做法：

鸭腿洗净，其实鸡腿味道更好，只是家里没有了，抗击疫情期间有啥吃啥吧

鸭腿去骨，技术有限，去的不太干净，有点丑…

加姜片、白胡椒粉和料酒腌制，放进冰箱冷藏更佳

老抽：生抽：料酒：冰糖=1：4：4：4，要是用酱油的话就是2：1：1：1比例混合均匀，冰糖也可以用蜂蜜替换，微波炉加热30秒-1分钟

腌好的鸭腿，皮面向下放入热锅凉油中小火煎至金黄，然后翻面同样煎至金黄

卖相不错～～～煎至过程中最好用铲子多压压鸭腿，排出肉内水分

倒入调好的照烧汁

小火慢慢收汁即可

出锅切开撒上芝麻即可享用

十、东北菜鸡的做法？

原料:笨鸡一只(就是土鸡，最好是东北农村家养的那种，偶没买到，用的正大的整鸡)、 蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑) 调味料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒 做法:把榛蘑用水泡发，洗净(泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料)。

整鸡剁成块，焯水。起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒)，加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水，加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉可以吃了为止。