老式面包烤箱做法？

一、老式面包烤箱做法？

1.准备发酵头，面粉等食材，将面粉发酵， 面团混合后加入酵母。

2.均分，搓成条状，拧成麻花状，放在烤盘等待发酵。

3.取出后加水，180度烤25分钟，取出后表面刷薄油，倒出面包放凉即可。

二、老式火车面包做法？

原料：高粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5克，全蛋43克，动物性鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料5克，汤种92克，黄油25克、黑芝麻一小匙。

做法：

⒈将面团原料中除黄油、黑芝麻以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态后，再加黑芝麻揉匀。

⒊盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团取出，翻面后对折，双手挤压排出空气。

⒌将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟。

⒍松弛好的面团再次压扁排气，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。

⒎自上而下卷成条状，并搓至30cm左右长。

⒏打一个单结，与芝麻卷面包不同的是，两头要重合，略捏紧，免得爆开。

⒐排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。

⒑最后发酵结束的面包表面涂蛋液，入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

⒒面包出炉后立即在表面刷一层黄油。

三、现捞素菜做法窍门

今天要给大家分享一道非常简单而美味的现捞素菜做法窍门。无论是素食主义者还是爱吃素菜的朋友们都会喜欢这道菜肴。独特的调味料使得这道菜既香辣又口感丰富。下面就跟着我一起来学习这道现捞素菜的做法吧！

食材准备

下面是我们所需要的食材清单：

• 新鲜蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、豆芽、蘑菇等）
• 大蒜：2瓣切碎
• 生姜：1块切丝
• 红辣椒：1个切丝
• 素酱油：适量
• 素鸡精：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量

步骤一：准备蔬菜

首先，准备新鲜的蔬菜。你可以选择自己喜欢的蔬菜，例如西兰花、胡萝卜、豆芽和蘑菇等。将蔬菜洗净并切成适当的大小，以便烹饪时更容易入味。

步骤二：热锅加油

接下来，热锅加油。在炒锅中倒入适量的植物油，待油热后放入切碎的大蒜、姜丝和红辣椒丝，用中小火炒香。

步骤三：加入蔬菜

当香气四溢之时，将切好的蔬菜倒入炒锅中。快速翻炒几分钟，使得蔬菜均匀受热。

步骤四：调味

接下来，加入适量的素酱油，使得蔬菜更加香味十足。继续翻炒几分钟，让调味料均匀地覆盖在蔬菜上。

如果你喜欢辛辣食物，可以加入一点辣椒粉或辣椒酱增加口感。不过，记得根据自己的口味需求适量调整辣度。

步骤五：调味料

现在，加入适量的素鸡精和盐。这些调味料将为现捞素菜提供更丰富的味道。继续翻炒几分钟，直到蔬菜变得熟透。

步骤六：装盘享用

最后，将现捞素菜装盘，并可以根据个人喜好撒上一些香菜或葱花作为装饰。现捞素菜可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为素食的一道配菜享用。

这道现捞素菜做法窍门简单易学，不仅适合平时的家常菜，也可以在一些特殊场合中烹制。独特的调味料使得这道菜肴十分有风味，且富含各种蔬菜的营养成分，非常适合追求健康饮食的朋友们。

快来尝试一下这道美味又营养的现捞素菜吧！您可以根据自己的口味喜好调整食材搭配和调味料的用量，让这道菜肴更加符合您的味蕾。希望大家都能喜欢这道现捞素菜，也希望大家能享受到每一次亲手制作美食的乐趣！

此处是一篇关于现捞素菜做法窍门的长篇博客文章。文章详细介绍了现捞素菜的制作步骤，以及所需的食材和调料。通过这篇博客文章，读者能够轻松学会制作这道美味又健康的素食菜肴。希望读者们能够喜欢这篇博客，并尽快尝试制作美味的现捞素菜！

四、面包店现烤岗位职责

面包店现烤岗位职责

在面包店中，现烤岗位是承担着烘焙美味面包和糕点的重要角色。对于热爱烹饪和烘焙的人来说，现烤岗位是一个非常有吸引力的职业选择。本文将介绍现烤岗位的职责和技能要求，帮助读者更好地了解这个职位。

1. 面包店现烤岗位的职责

面包店现烤岗位负责制作和烘焙各种口味的面包和糕点。以下是一些常见的现烤岗位职责：

• 制作面团：现烤岗位会根据配方和工艺制作面团，确保面团质量和可操作性。
• 烘焙面包和糕点：他们会根据需要将面团放入烤箱，并调整烤箱的温度和烘焙时间，以确保面包和糕点烤制出色。
• 装饰和装盘：现烤岗位会负责将烤制好的面包和糕点进行装饰和摆盘，使其具有更好的视觉效果。
• 维护清洁：他们会负责保持烤箱、面团制作区和工作台的清洁和整洁。
• 参与新产品开发：他们可能会参与新产品的开发和测试，为面包店带来新鲜和创新的口味。

2. 面包店现烤岗位的技能要求

为了在面包店现烤岗位上工作，有一些必要的技能和要求需要具备：

• 烹饪和烘焙技能：候选人需要具备扎实的烹饪和烘焙技能，包括面团制作、烤制面包和糕点，以及装饰等。
• 食材和配方知识：了解不同食材的特性和使用方法，以及各种面包和糕点的配方。
• 食品安全和卫生：具备食品安全和卫生意识，严格遵守食品处理和储存的相关规定。
• 团队合作能力：在面包店工作，需要和其他厨师和员工紧密合作，确保工作的顺利进行。
• 时间管理：能够合理安排工作时间，保证面包和糕点按时烘焙完成。
• 创新精神：有创造性的想法和能力，可以为面包店带来新颖的产品和口味。

3. 如何成为一名优秀的面包店现烤师傅

要成为一名优秀的面包店现烤师傅，需要不断提升自己的技能和经验。以下是一些建议：

• 专业培训：可参加专业的烹饪学校或培训班，学习并提高烘焙技能。
• 实践经验：尽可能多地参与面包店的实习或工作经验，积累烘焙经验。
• 学习交流：参加烘焙相关的研讨会、展览和交流活动，向其他专业人士学习和交流经验。
• 保持学习：关注烘焙行业的最新趋势和技术发展，不断学习和尝试新的烘焙方法。
• 自我挑战：在工作中不断挑战自己，创造出更好的面包和糕点。

总之，面包店现烤岗位是一个需要热爱烹饪和烘焙的人才，并具备一定的烹饪和烘焙技能的职业。通过不断学习和实践，可以成为一名优秀的面包店现烤师傅，为顾客提供美味可口的面包和糕点。

五、蛋糕面包巧克力做法窍门

蛋糕面包巧克力制作：一些窍门和技巧

无论是在庆祝生日、结婚纪念日还是其他特殊场合，蛋糕、面包和巧克力都是我们常常会选择的甜点。制作美味的蛋糕、面包和巧克力并不是一件容易的事情，但只要掌握一些窍门和技巧，就能够轻松成为一名出色的家庭烘焙师。

制作蛋糕的窍门

做一个完美的蛋糕需要注意以下几个方面：

• 选择优质的食材 - 使用新鲜的面粉、鸡蛋和奶油是制作美味蛋糕的关键。
• 精确称量食材 - 使用秤将食材精确称量，确保比例准确。
• 搅拌均匀 - 搅拌面糊时要均匀有力，确保蛋糕松软细腻。
• 烘焙时间控制 - 注意烘焙时间，避免蛋糕过熟或过干。
• 装饰缀点 - 利用巧克力丝、水果等装饰蛋糕，增加美感。

通过掌握这些窍门，您将能够制作出一个拥有松软口感、丰富口味及美丽外观的蛋糕。

制作面包的技巧

面包是早餐中常见的美味食品，制作面包需要一些特殊的技巧：

• 激活酵母 - 在开始制作面包之前，您需要激活酵母。将温水与少量糖和酵母混合，静置几分钟直到起泡。
• 和面桌面上撒一点面粉 - 撒一些面粉在和面桌面上，这样可以防止面团粘附。
• 揉面 - 对面团进行充分的揉面，直到出现柔软有弹性的面团。
• 发酵时间与温度 - 发酵是制作面包非常重要的步骤，控制发酵时间和温度可以确保面包蓬松。
• 适量使用面粉 - 在揉面和发酵的过程中，适量添加面粉可以防止面团过于粘稠。
• 烘焙温度与时间 - 根据食谱指导，控制烘焙温度和时间，确保面包烤熟而不焦。

通过掌握这些技巧，您将能够制作出香气诱人、口感松软的美味面包。

制作巧克力的方法

巧克力是许多人的最爱，以下是制作巧克力的方法和技巧：

• 选择优质巧克力 - 使用高品质的巧克力是制作美味巧克力的关键。
• 巧克力的融化 - 将巧克力块放入微波炉或双锅炉中，缓慢加热直到完全融化。
• 巧克力的温度控制 - 在制作巧克力制品时，确保巧克力处于合适的温度范围内，使其不会过于稀薄或过于粘稠。
• 添加额外配料 - 您可以添加坚果、干果或其他配料来增添巧克力的口味和口感。
• 使用模具 - 把融化的巧克力倒入模具中，可以制作出各种形状的巧克力。
• 冷却与固化 - 将巧克力制品放入冰箱或室温下冷却固化，以便使其保持形状和质地。

通过掌握这些方法和技巧，您将能够制作出口感丝滑、美味可口的巧克力。

结语

制作蛋糕、面包和巧克力是一项需要一定技巧和经验的艺术。无论是蛋糕、面包还是巧克力，都需要选择优质食材，并掌握一些制作窍门和技巧。尝试不同的食谱和方法，并根据自己的口味偏好进行调整。记住，烹饪是一种创造的过程，通过不断实践和探索，您将成为一名出色的家庭烘焙师！享受制作美味甜点的乐趣吧！

六、肉松面包怎么烤不糊窍门

沉淀了许多年，肉松面包已成为各大面包店的招牌之一。它以其松软的面包体和浓郁的肉松馅料而备受人们喜爱。但是很多人在烤制肉松面包时常常遇到一个难题，那就是会烤得过糊，失去了原本的美味。今天我将为大家分享肉松面包怎么烤不糊的窍门，让您在家也能轻松制作出美味可口的肉松面包。

1. 材料准备

首先，让我们来准备制作肉松面包所需的材料。

• 面包粉：500克
• 酵母：10克
• 砂糖：50克
• 盐：5克
• 牛奶：250毫升
• 黄油：50克
• 肉松：适量

2. 面包制作步骤

接下来，我将为大家详细介绍制作肉松面包的步骤。

步骤1：激活酵母

将酵母和温牛奶混合在一起，搅拌均匀，静置10分钟让酵母激活。

步骤2：准备面团

在一个大碗中，将面包粉、砂糖和盐混合在一起。然后加入激活后的酵母液和软化的黄油。用手或搅拌器将所有材料混合搅拌，直到形成均匀的面团。

步骤3：揉面团

将面团倒在台面上，用力揉搓面团，直到面团变得光滑且有弹性。

步骤4：发酵

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时，直到面团发酵至两倍大小。

步骤5：分割面团

将发酵好的面团取出，放在台面上排气。然后将面团分割成适当的大小，每个面团搓圆，静置10分钟。

步骤6：包入肉松

将每个小面团擀平，然后在中间放入适量的肉松馅料。将面团包裹成包子状，确保馅料完全包裹在面团内部。

步骤7：最后发酵

将包好肉松的面团放在烤盘上，再次进行最后的发酵，大约需要30分钟。

步骤8：烤制面包

预热烤箱至180°C（356°F），将发酵好的面包放入烤箱烤制，约15-20分钟或直到面包表面呈现金黄色。

3. 注意事项

在制作肉松面包时，有几个注意事项需要大家特别留意：

1. 确保使用新鲜的酵母，以确保面包蓬松发酵。
2. 在发酵过程中，选择温暖的环境，有助于促进面团的发酵。
3. 在烤制面包时，可根据自家烤箱特性，调整烤制时间和温度，避免面包烤焦。
4. 在包入肉松时，要确保包裹严密，避免肉松外泄。

通过以上的步骤和注意事项，信心满满的您一定能够制作出香气四溢、口感松软的肉松面包。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，肉松面包都能带给您美味的享受。赶快动手尝试一下吧！

希望以上的说明能够帮助您成功制作出美味的肉松面包。祝您好运！

七、烤冷面的做法窍门

烤冷面的做法窍门

大家好，今天我要跟大家分享一下烤冷面的做法窍门。烤冷面是一道非常受欢迎的中式烹饪技巧。它将传统的冷面与烤肉的味道相结合，口感独特，非常美味。下面就让我为大家详细介绍一下烤冷面的制作方法。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 冷面：250克
• 猪肉：150克
• 黄瓜：1根
• 韭菜：适量
• 胡萝卜：1根
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 蜂蜜：适量
• 花椒粉：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量

步骤简介

接下来，让我们一步步来制作烤冷面：

1. 准备工作：将冷面煮熟备用，猪肉切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成丝，韭菜切段，生姜和大蒜切碎备用。
2. 烤肉处理：将猪肉片放入碗中，加入适量酱油、盐、花椒粉、蜂蜜、生姜和大蒜，腌制约15分钟，使肉片入味。
3. 烤制过程：将腌制好的猪肉片放入预热至180度的烤箱中，烤制约8-10分钟，直到肉片表面呈金黄色。
4. 烤冷面调制：将煮熟的冷面放入炒锅中，加入适量酱油、盐和花椒粉，翻炒均匀，使面条入味。
5. 冷面装盘：将调制好的冷面放入盘中，放上烤好的猪肉片，再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝和韭菜段，即可。

小贴士

在烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜，使烤肉更加香甜可口。同时，翻炒冷面时要掌握好火候，以免炒过头糊掉。

总结一下，烤冷面的做法窍门就是腌制好的猪肉片和调制入味的冷面的完美结合。这道菜肴口感独特，味道美味，非常适合夏天享用。希望大家在家里也能尝试制作这道美食，为自己和家人带来美味的享受。

谢谢大家的收看，希望本篇烤冷面的做法窍门对大家有所帮助。如果您对其他美食制作方法感兴趣，欢迎继续关注我的博客。祝大家做菜愉快，用餐愉快！

八、肉松面包的做法窍门

肉松面包是一种非常受欢迎的美食，无论是作为早餐，下午茶还是夜宵，它都能满足我们的味蕾。在制作肉松面包的过程中，我们有一些窍门可以让它更加美味，接下来就让我与大家分享一下肉松面包的做法和一些制作窍门。

原材料准备：

要制作美味的肉松面包，首先需要准备以下原料：

• 高筋面粉：这是制作面包的主要面粉，可以使面团更有弹性。
• 低筋面粉：添加适量的低筋面粉可以增加面包的柔软口感。
• 酵母：选择活性高的酵母可以使面包发酵更快、更均匀。
• 盐：加入适量的盐可以提升肉松面包的味道。
• 白砂糖：可以增加面包的甜度。
• 鸡蛋：加入鸡蛋可以增加面包的香气和口感。
• 牛奶：牛奶可以使面包更加柔软，增添丰富的口感。
• 黄油：加入适量的黄油可以使面包更加香脆可口。
• 肉松：这是制作肉松面包的关键食材，选择新鲜的肉松可以带来更好的口感。

步骤一：制作面团

1. 在一个大碗中，将高筋面粉和低筋面粉混合均匀。

2. 在面粉中加入酵母、盐和白砂糖，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，倒入适量的牛奶，用筷子或橡皮刮刀搅拌成面糊状。

4. 将面糊倒入台面上，揉至面团光滑有弹性。

5. 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓至面团中完全吸收。

6. 将面团放入盖上湿布的大碗中，放置在温暖的地方发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小。

步骤二：发酵与模具塑形

1. 取出发酵好的面团，排气放在台面上。

2. 将面团分割成适量的小面团，每个小面团搓圆。

3. 用擀面杖将小面团擀成椭圆形。

4. 在面团上均匀撒上肉松，并稍微用手压实。

5. 将面团从长边开始卷起，卷成紧密的长卷，并封口收紧。

6. 将长卷切割成适量的小面团，每个小面团放入模具中，再次放置在温暖的地方发酵。

步骤三：烘焙

1. 预热烤箱至180度。

2. 发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙约20-25分钟，直至金黄色。

3. 烤好的肉松面包取出，晾凉后即可食用。

这就是制作肉松面包的详细步骤，简单易学，美味可口。通过以上的制作窍门，你可以做出更加美味的肉松面包。快来尝试一下吧！

九、小面包的做法窍门

小面包的做法窍门

1. 简介

面包是人们日常生活中常见的食品之一，吃面包有许多好处，尤其是自制的小面包更加健康美味。今天，我将分享一些小面包的做法窍门，以帮助您在家中轻松制作出口感十足的小面包。

2. 材料准备

为了制作小面包，您需要准备以下材料：

• 面粉：500克
• 酵母：10克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 牛奶：250毫升
• 黄油：50克

3. 步骤

接下来，让我们一起来制作这口感香软的小面包吧：

1. 糖盐发酵：将糖、盐和酵母混合在一起，加入温牛奶中搅拌均匀，然后静置10分钟，让酵母起泡。
2. 面粉混合：将面粉倒入一个大碗中，加入黄油并用手指揉搓，直到黄油完全混合。
3. 发酵面团：将发酵好的酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。然后用手揉合成一个光滑的面团。
4. 揉面：将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵1小时，直到面团体积变大两倍。
6. 分割成小块：发酵好的面团取出，放在台面上揉搓除气，在将面团分割成小块，每个小块约50克。
7. 整形：将每个小块面团用手搓圆，放在烤盘上，稍微压扁。
8. 二次发酵：将整形好的小面团盖上湿布，放置在温暖处再次发酵30分钟，直到面团体积增大。
9. 烘烤：预热烤箱至180度，将发酵好的小面包放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。

4. 结语

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感香软的小面包。在制作过程中，一定要掌握好发酵的时间和温度，以确保面包的口感和体积。另外，您还可以在面团中加入一些水果、干果或巧克力块等，使面包更加美味多样。

希望这些小面包的做法窍门对您有所帮助，让您能够在家中享受到美味的面包早餐或下午茶。祝您制作成功，享受美食的同时也享受制作的乐趣！

十、传统老式面包的做法和配方

传统老式面包的做法和配方

面包是一种非常受欢迎的主食，而传统老式面包更是其中的经典之一。今天，我们将介绍一种传统老式面包的做法和配方，让您可以轻松在家制作美味的面包。

首先，我们需要准备以下材料：

* 高筋面粉 * 酵母 * 糖 * 盐 * 鸡蛋 * 牛奶或水 * 橄榄油或植物油

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将酵母、糖和温水混合均匀，静置5分钟，使其发酵。 2. 将高筋面粉、盐和发酵好的酵母水混合在一起，搅拌成面团。 3. 将面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜，再次发酵约30分钟。 4. 将鸡蛋打散，均匀地涂在面团表面，再加入橄榄油或植物油，将面团揉均匀。 5. 将面团分成几块，分别揉圆，放在烤盘上。 6. 将烤盘放入预热至230度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

传统老式面包的口感非常柔软，而且有淡淡的麦香味。如果您想要更加美味的面包，可以尝试加入坚果碎、干果或其他自己喜欢的配料。

除了传统的制作方法，我们还可以尝试一些不同的变化和创新。例如，可以使用不同的面粉种类，如全麦面粉或黑麦面粉，来制作健康又美味的面包。另外，加入一些天然的香料和调味料，如肉桂、姜粉和蜂蜜等，也可以为面包增添独特的味道。 总的来说，传统老式面包的制作并不困难，只需要掌握基本的配方和制作步骤。如果您喜欢烘焙，不妨尝试一下，相信您一定能够制作出美味的传统老式面包。