酱豆腐诗词？

一、酱豆腐诗词？

1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉

淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。

2、《蜜酒歌》宋·苏东坡

脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。

3、《邻曲》宋·陆游

浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，青桑长嫩枝。丰年多乐事，相劝且伸眉。

4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹

种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。

5、《豆腐诗》元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。

6、《豆腐》元·郑允端

种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。

7、《咏豆腐诗》明·苏平

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

8、《咏菽乳》明·司业孙

淮南信士佳，思仙筑高台。人老变童彦，鸿宝枕中开。异方营齐味，数度见奇瑰。

作羹传世人，令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭，此物乃成才。戌菽来南山，清漪浣浮埃。

转身一旋磨，流膏入盆徊。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。倾待睛浪翻，坐见雪华皑。

青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适吾口，不畏老齿摧。

蒸豚亦何为，人乳圣所哀。万钱同一饱，斯言匪俳诙。

二、蒜蓉酱豆腐？

用料：北豆腐半块，油适量，黄豆酱适量，十三香一点点，蒜1-2瓣，葱一点点，水淀粉适量，盐，一丢丢，生抽、老抽 适量

做法：1.北豆腐半块，切成骰子块。

2.水开后，放入豆腐，再次水开后，煮约1分钟捞出。

3.焯豆腐的时间，我们准备其他材料：肉末，蒜末，葱花，胡萝卜丝（切短丝，不要长丝）

4.锅中加油，油热放入肉馅，煸炒至变色，全程中火操作。

5.肉变色后，放入胡萝卜丝和十三香，煸炒一下。

6.胡萝卜丝煸炒几下就行，放入黄豆酱，煸炒均匀，酱不用太多，主要是为了要黄豆酱的香味。

7.加入半碗水，放入生抽、老抽、盐，调好颜色和咸淡，放入刚刚焯好水的豆腐。

8.中火加热，期间需要翻动几次豆腐，使豆腐均匀入味，直至豆腐汤汁收至一半时，放入蒜末。

9.闻到蒜末香味儿时，最终尝一下咸淡，若淡可以再放一些黄豆酱，增加咸度和香气，口味儿满意后，调入一点点水淀粉，翻炒均匀。

三、酱豆腐热量？

热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。所以若是想要减肥的人群，则建议少食用豆腐乳。一般来说豆腐乳的热量算很高的

四、蓟县正宗品牌酱豆腐

蓟县正宗品牌酱豆腐：传承百年的美食文化

蓟县，位于中国河北省，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。作为京津冀协同发展的重要节点城市，蓟县以其丰富的自然资源和独特的饮食文化吸引着越来越多的游客。

在蓟县的众多美食中，酱豆腐是一道备受推崇的传统名菜。这道菜肴以其独特的口味和特色而闻名于世，被誉为蓟县的饮食文化代表之一。

蓟县的酱豆腐风味独特

蓟县的酱豆腐独具特色，与其他地方的豆腐相比有着鲜明的风味。它选用优质黄豆为原料，经过细致的加工工艺，制成口感细腻、香气四溢的豆腐块。

酱豆腐的最大特点是采用了传统的酿制方法。豆腐块会经过长时间发酵，配以蓟县特产的酱料，可以使豆腐吸收酱料的味道，入口后回味悠长。

此外，蓟县的酱豆腐还会加入一些特色配料，如海鲜、蔬菜等，为豆腐增添了丰富的口感和层次感。

蓟县酱豆腐的制作工艺

蓟县的酱豆腐制作工艺源远流长，经过几代人的传承与创新，形成了独特的工艺和口味。

首先，黄豆要经过洗净、浸泡、蒸煮等步骤制成豆腐块。制作豆腐块的工序繁琐，需要经验丰富的师傅操刀。

然后，将制好的豆腐块放入酱缸或大陶罐中进行酿制。酿制时间通常需要数月，期间需要不断调整温度、湿度等参数，以保证豆腐块能够充分吸收酱汁。

最后，将酿制好的豆腐块晾晒至风干，形成外酥内软的口感。这样的制作工艺可以让豆腐块保持味道的独特性，并延长其保存期限。

蓟县酱豆腐的营养价值

蓟县的酱豆腐不仅仅是一道美食，它还富含丰富的营养成分，对人体健康有益。

首先，酱豆腐是一种优质的蛋白质来源。黄豆本身就富含优质蛋白质，而经过发酵后的酱豆腐蛋白质更易被人体吸收利用。

其次，酱豆腐还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等。这些营养元素对人体的生长发育、免疫力提升等方面起着重要作用。

另外，酱豆腐还含有丰富的益生菌。这些益生菌对人体的肠道健康至关重要，可以帮助调节肠道菌群，维持消化系统正常功能。

如何品尝蓟县酱豆腐

想要品尝正宗的蓟县酱豆腐，最好的方式就是亲临蓟县，前往当地的餐馆或市场购买。

在蓟县，有很多餐馆专门提供正宗的蓟县酱豆腐。这些餐馆中的厨师都是经过专业培训的专家，能够制作出口味正宗、风味独特的酱豆腐。

此外，蓟县的一些传统市场也有售卖酱豆腐的摊位。这些摊位上的酱豆腐大多是由当地的农户手工制作，保持了传统的制作工艺和原汁原味的口感。

无论是在餐馆还是市场上购买酱豆腐，都需要注意选择正规的厂家或供应商，以确保品尝到新鲜、卫生、正宗的蓟县酱豆腐。

结语

蓟县的酱豆腐作为一道传统名菜，不仅代表了蓟县的饮食文化，也承载了历史和人民的记忆。其独特的风味和制作工艺，让人们对传统的美食有了更深的认知和了解。

无论是酱豆腐的口感还是营养价值，都让人赞叹不已。品尝正宗的蓟县酱豆腐是一种享受，也是对蓟县美食文化的一种尊重。

如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨来蓟县一探究竟，品味正宗的蓟县酱豆腐，你一定会被它的独特魅力所吸引！

五、乐平酱豆腐做法？

用料：豆腐500克，葱花15克

1、把豆腐切成片，然后再切成小方块。

2、锅中水烧开，加盐，下入豆腐焯水，然后捞出控干水分。

3、准备葱花，蒜末，辣椒，锅中倒油爆香，再放黄豆酱炒香，加入清水，生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。

4、煮开后下入豆腐，小火熬煮五分钟，淋上水淀粉，再放点蒜末，韭菜段。出锅即可。

六、蟹粉酱豆腐做法？

步骤 1

准备原材料。

步骤 2

嫩豆腐在原来的盒子里，用刀横三下竖三下划成大块。

步骤 3

青豆玉米胡萝卜粒沥干备用。

步骤 4

姜蓉和蒜蓉放入炒锅，开小火，煸出香味，放油煸至微微变色，放青豆玉米胡萝卜粒，开中火翻炒一下，放豆腐，稍微炒一下，放盐，放部分蟹黄酱，放黄酒，放咸蛋黄酱，稍微翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 5

炒好的蟹粉豆腐装入盘中，上面放上剩余的蟹粉块。就可以上桌了。

七、秘制酱豆腐？

用料：豆腐1块，干香菇2朵，五花肉100克，葱1根，姜适量，甜面酱1勺，黄酱1勺，耗油1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，玉米油适量，

步骤：

1、干的香菇洗净再泡，泡的香菇水留着。

2、豆腐切厚一点的三角片。

3、五花肉切薄片，香菇，姜切碎，葱切片。

4、锅中放清水烧开放入豆腐再次烧开后关火泡20分钟。

5、砂锅放一点油放入葱姜爆香后放入五花肉煸炒。

6、五花肉煸出油后加入甜面酱继续小火炒，放入料酒，耗油，胡椒粉倒入泡香菇的水。

7、水开后加入豆腐，小火慢炖。

8、大概炖了30分钟关小火焖10分钟开盖撒上葱即可。

八、酱豆腐叶做法？

食材清单

豆腐 1块 、 葱 1根 、 豆瓣酱 2勺 、 香菜 5根

烹饪步骤

步骤1

一块大豆腐切好备用

步骤2

起锅放入油，豆油要烧开，防止有生豆油味道，如果用玉米油，菜籽油等等就不用担心有油味儿啦，油锅内放入两勺豆瓣酱，然后加入一碗水，加入豆腐。

步骤3

轻轻翻动后，转中火，可以把香菜和葱切好。

步骤4

五分钟后，锅里起泡泡，轻轻翻动，防止碎，但其实碎的更好吃。如果汤正好没了，就可以出锅了，有汤可以再大火收一下，让豆腐更入味。

最后

出锅，放上备好的香菜小葱，家的味道，不信你试试。

九、桂花酱豆腐做法？

准备10分钟，烹饪30分钟，供两人份，操作简单，参考成本8元

用料

桂花酱15克、杏仁露250毫升、牛奶200毫升、琼脂3克、白糖 适量

做法

1. 将3克琼脂放入150毫升冷水中浸泡10分钟，再倒入奶锅中加热至完全溶化。

2. 将牛奶、杏仁露、白糖混合后加热煮开，倒入溶化的热琼脂中搅拌均匀，再倒入方形容器中。冷却后切块，吃时淋上桂

花酱即可。

十、酱豆腐的做法？

用料:斋外斋内酯豆腐 1块，韭菜 适量，葱 姜 蒜 适量，黄豆酱 1勺，蚝油 适量，生抽 适量，鸡精 少量，十三香 少量，

步骤 1

取斋外斋内酯豆腐一块，取掉包装盒，切成小块（取出豆腐的正确方法：撕开封口膜之前，先用手沿着盒子四边拍一下，在盒底任意1个角剪开一条小缝，最后撕开封口膜，倒扣在盘碟中，便可轻松揭开盒子）

步骤 2

起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，加入一勺黄豆酱炒香，再加适量蚝油翻炒均匀

步骤 3

加入一勺清水，加入适量生抽调色，加入少量鸡精、十三香

步骤 4

加入豆腐煮5分钟，大火收干汤汁

步骤 5

加入韭菜翻拌均匀，简单美味的家常酱豆腐就做好啦