冷面和大冷面的区别？

一、冷面和大冷面的区别？

区别在于食材不同，口味不同、摆盘不同，一个是热面拌一个是煮熟的面冷却后拌

冷面是黄色半透明一毫米粗细的一种面，吃起来筋道有嚼头，其可口程度主要还是取决于冷面汤。

东北的大冷面特别好吃，东北的口味都是以微辣为主，我是无辣不欢，很合我的胃口

二、沈阳冷面和大冷面什么区别？

沈阳冷面和大冷面是两种不同的面食，其主要区别在于所使用的配料和制作方法。

沈阳冷面是中国东北地区的特色面食，以沈阳为名。它的特点是面条宽而薄，口感滑嫩，吃起来非常爽口。通常情况下，沈阳冷面的配料包括面条、黄瓜、豆角、海带、肉片等，最后会淋上凉汤汁提味。

而大冷面则是韩国的传统面食之一，以其特色的凉拌面而闻名。大冷面的面条粗壮，咬劲十足，吃起来有一定的韧性。大冷面的配料通常包括面条、黄瓜、红萝卜、鸡蛋、牛肉等，最后会淋上辣酱、芝麻酱等调料。

因此，总的来说，沈阳冷面和大冷面在面条的宽度、配料的种类以及口味上有一些差异，主要是因为它们起源于不同的地区和文化背景。

三、白鹤大冷面做法？

1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)

2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)

3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。

4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。

四、国营大冷面名字由来？

吉林长春有一家名为“国营大冷面”的饭店，开业至今已有50多年的历史。时光荏苒，这家饭店始终保持着最初的模样，让老顾客们感慨，到这品味的既是味道也是时间。这家小店于1966年开业，原是一家国营饭店，直到几年前才转制为个体经营。

五、抚顺大冷面哪家好？

望花七百市场有一家鲜族大冷面不错十几年了

六、鞍山合合大冷面在哪？

公交线路：56路，全程约10.7公里1、从立山区步行约770米,到达中华路北口站2、乘坐56路,经过14站, 到达大陆街站3、步行约680米,到达合合大冷面

七、大喜大冷面调料配方？

调料

醋 (10g)

辣椒面 (15g)

芝麻 (20g)

面 (300g)

盐 5g

大蒜 10g

花生 30g

1/首先在锅中烧开一锅水然后倒入适量的米醋熬成汁，可以适量的加点盐搅拌均匀，这样醋水就做好了。

2/然后另起一锅放入适量的花椒，八角，茴香，桂皮，香叶煮开，然后捞出大料熬成大料水。把花生米去皮后放入搅拌机中取出一半，然后加入水搅拌成糊状，一半的花生米放入锅中炒成香脆的花生碎。

3/搅成花生糊的倒入锅中慢慢熬成花生酱

取适量的大蒜去皮后直接拍碎后放入锅中煮成大蒜水晾凉。

4/锅中放入适量的香油烧至七八分热后倒入胡椒面熬成辣油，盛出时撒上少许芝麻提香。

5/葱和香菜洗净后切成末备用,最后根据个人口味舀入适量的上述调料放入凉面中搅拌均匀即可开吃了。

6.美味又好吃的大喜大冷面调料的做法完成开吃了。

八、大冷面汤汁配方？

配料： 清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克( 切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML 、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8 ML。 

首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入 白糖拌匀； 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的 香气； 

将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清 水中； 加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味； 搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用； 冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备 用；

九、糖醋大冷面正宗做法？

1、食材;干冷面三两、黄瓜丝适量、辣白菜适量、熟鸡蛋一个、西红柿一个、某牌牛肉粉8g、某牌冷面调料粉15g、大蒜4瓣、生姜半块、糖50g 、白醋40g、芝麻适量、彩椒可不放半个。

2、做冷面汤:姜切片，蒜拍扁，放入糖醋，葱蒜，调料粉，加入400ml凉白开或者纯净水，搅匀后冰镇，冰镇的时间看个人，如果有时间多放一段时间，把姜蒜的味道泡出来，冰镇后取出过滤。冷面汤就做好了，干冷面某宝就有卖，泡水，十分钟就能泡软，利用泡冷面时间，把配菜改刀，鸡蛋切两半。

3、煮面，水开后下入泡软的冷面，煮30秒捞出，过几遍凉水，直到冷面变凉，面盛入碗里，加汤，加配菜装点，点香油芝麻即可。

十、沈阳铁西大冷面排行？

第一名：老友谊大冷面

第二名：西塔大冷面

第三名：老长白大冷面

第四名：白鹤大冷面

第五名：冷面大王

第六名：老长江大冷面