鹤庆月饼

一、鹤庆月饼

鹤庆月饼——中秋佳节的传统美味

中秋佳节是中国传统的重要节日，也是家人团聚、共享天伦之乐的时刻。在这美好的节日里，人们会赏月、品茶，而最重要的传统食物之一就是月饼。鹤庆月饼作为其中一种经典的口味，以其制作工艺独特，口感美味，在中秋佳节的餐桌上占据着重要的地位。

鹤庆月饼历史渊源

鹤庆月饼起源于中国云南鹤庆县，具有悠久的历史传统。据传在明朝时期，鹤庆县的面点师傅创造出了这款独特的月饼。由于其制作过程讲究、口味独特，很快就在当地流传开来，并成为中秋佳节必备的食品。

鹤庆月饼的特色在于其精细的制作工艺和独特的馅料组合。这款月饼采用传统手工制作工艺，每一个环节都十分讲究。从选材到搓皮、包馅，每个细节都需要经验丰富的面点师傅用心制作。此外，鹤庆月饼的馅料也非常丰富多样，有豆沙、莲蓉、五仁等不同口味，让人们能够根据自己的喜好选择。

鹤庆月饼的制作工艺

鹤庆月饼的制作过程相当繁琐，需要经验丰富的面点师傅才能完美制作。首先，制作月饼皮需要选用优质的面粉，并控制好水分的比例，以保证饼皮的口感和外观。经过一番搓揉、醒发后，面粉制作完成。

接下来，面点师傅将面粉搓成小块，然后将馅料包入其中。馅料的制作同样需要经验和技巧，不同的口味需要不同的配比和制作方法。包馅时，面点师傅必须手法纯熟，以确保月饼的外观美观，馅料的均匀分布。

最后，经过蒸、烤等环节，鹤庆月饼制作完成。月饼的外皮金黄酥脆，内馅饱满丰富，香气扑鼻。每一口都带给人们独特的口感享受，让人流连忘返。

鹤庆月饼的口味特点

鹤庆月饼以其独特的口味而闻名，深受人们的喜爱。不同于其他地方的月饼，鹤庆月饼的馅料更加多样化，让人们能够根据自己的口味选择喜爱的口味。

豆沙月饼是鹤庆月饼的经典口味之一。选用上等红豆经过独特的烹饪工艺制作而成的豆沙馅，口感细腻，甜度适中，让人一尝难忘。

除了豆沙，鹤庆月饼的莲蓉口味也备受人们喜爱。选用上等莲子研磨制成的莲蓉馅，口感细腻，香甜可口。每一口莲蓉月饼都散发着阵阵的香气，令人垂涎欲滴。

而五仁月饼则是鹤庆月饼中的另一大特色。五仁馅由核桃仁、杏仁、莲子仁、花生等多种坚果制作而成，口感酥香，丰富多样。每一口都能尝到不同坚果的香味和口感，令人回味无穷。

总结

鹤庆月饼作为中秋佳节的传统美食之一，以其独特的制作工艺和口味特点赢得了人们的喜爱。这款月饼以纯手工制作工艺，让人们感受到传统工艺的魅力。不同口味的馅料更是让人们能够根据自己的喜好选择，享受到不同的口味体验。

无论是赏月、团圆还是品尝美食，中秋节是一个让人心情愉悦、心灵充实的节日。而鹤庆月饼作为其中一种传统美食，也将继续陪伴着人们共度这个重要的节日，传承文化，延续传统。让我们在中秋佳节之际品味鹤庆月饼，感受浓浓的家庭情谊和传统的美味。

二、云南省鹤庆县鹤庆锰矿？

应该是文山的砚山、大理的鹤庆、曲靖的宣威

三、鹤庆坝子面积？

鹤庆县位于云南省西北部，滇西横断山脉南端、云岭山脉以东，大理白族自治州北端，地跨东经100°01′—100°29′、北纬25°57′—26°42′。东有金沙江与永胜县分津，南与宾川县接界，西与剑川县、洱源县接壤，北与丽江市毗连。国土面积2395平方千米，其中山区、半山区和峡谷区面积占89.7%。县城云鹤镇居鹤庆坝中偏西，距省会昆明市476千米，距州府大理市136千米，距丽江市39千米、丽江机场12千米（丽江机场就在鹤庆县境内）。

紧邻丽江，四周环山，

鹤庆被当地人称之为坝子。

在鹤庆生活是一件很美好的事，天蓝水清，养肺清心，随处吸收着高原水乡的惬意。

丽江机场就建在鹤庆，从丽江机场坐面包车只需5到10元就可到鹤庆县城。而随着去年年底上鹤高速开通，更是让大理到鹤庆的行车时间缩小至不到一小时。

四、鹤庆特产推荐？

鹤庆是云南省昆明市下辖的一个县，这里的特产丰富多样，其中最有名的当属鹤庆红心石榴、鹤庆蜜柚和鹤庆砚笔。鹤庆红心石榴果实饱满、甜美可口，富含多种营养成分，是一种极具健康价值的水果。鹤庆蜜柚则因其香甜可口、多汁爽口而备受欢迎，被誉为“清甜王”。鹤庆砚笔是中国传统文化的代表之一，经过多年的发展，已经成为一种精美的艺术品。总之，鹤庆的特产可以为您的味蕾和文化艺术品藏品带来丰富多彩的体验。

五、鹤庆茄子做法？

将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉

2. 将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4至5厘米长的条，晒至七八成干

3. 辣椒洗净，晾干水气待用

4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟

5. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉

6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食

7. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀

8. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了

六、鹤庆谁是首富？

李百万是一方巨富，是鹤庆商业史上最重要的、具有开拓性的人物，被称为鹤商鼻祖，是当时云南最有名的红顶商人之一。在那个交通不便，全靠人背马驮的年代，他的商品仍远销海内外，其富裕的程度在整个滇西北没有人能与之相比，“无与之匹也”。

七、鹤庆小吃推荐？

永平黄焖鸡

永平黄焖鸡是用鸡肉制作而成的一道美食，在滇西走动，谈论到吃，首推大理。大理的美食不但品类齐全，而且特色鲜明。但在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。

八、鹤庆白族的春节习俗？

年三十晚饭后必须洗脚 民间有“年三十洗脚，吃喝都赶着”寓意年三十洗脚后 无论什么事 都会比别人赶先

除夕这一天 白族人还有"植天神树"的习俗 这天在天井植一棵幼松或柏树 也有种栗树 以作"天神”之位

白族人还有封门、封井的习俗 封门以后 各家各户当晚就不再串客

祭年结束后 一家人就围坐在一起吃年饭 猪头肉一定要配猪尾巴 寓意有头有尾 蒜苗炒魔芋 寓意顺顺利利 烩茈菇 寓意 圆圆满满 烩莲藕 寓意通通泰泰 烩鱼 寓意吉庆有余(鱼)

九、鹤庆猪肝炸的做法？

食材

猪大肠2500克，排骨1000克，猪肚1000克，猪肝500克，盐600克，高度白酒200克，辣椒粉250克，花椒100克

制作方法：

1/5

将所有材料准备好。

2/5

猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅氽水，加些姜葱去腥，氽水时间一般20分钟左右。之后，要把氽过水的猪大肠及猪肚悬挂晾干去除水汽，这里要特别注意猪大肠内部的水分一定要全部滤干，否则做出来的猪肝鲊会发酸。

3/5

把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要氽水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。

4/5

只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，然后用不透光的介质把瓶口扎紧。

5/5

腌制3个月后即可食用。一季加工，可常年食用，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！

十、大理鹤庆米糕的做法？

色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。

　　鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。

做法：

1、制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。

2、水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。

3、干糕，又以喜庆干糕为上品，喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形，比普通干糕稍厚略大，中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层；色糕呈正方形，中间有红色腰线，表面为红色罩面，红白分明，质细而美观。

4、蒸米糕若用于待客时，表面加红糖、玫瑰糖；用一祭祖供佛时，糕面须插鲜花。每年清明时节，青蚕豆成熟上市，在米面中渗进豆米粉，糕成绿黄色，食味更佳。这种青豆米糕，多用作上山扫墓和招待佳宾贵客。