无油饼正宗做法？ - 西部乡村集市网

一、无油饼正宗做法？

主料

鸡蛋1个

低筋面粉38克

鸡蛋黄1个

辅料

糖25克

步骤1

准备好所需要的食材，

步骤2

蛋黄和整个蛋液一起加糖粉打发，滴落的蛋液10秒内不会消失，

步骤3

筛入低筋面粉拌匀，

步骤4

装入裱花袋，挤到烤盘上，烤箱170度预热，中层烤16分钟左右，出炉晾凉，密封保存

二、无油饼干做法和配方大全

【专业】无油饼干做法和配方大全

大家好，今天我要分享的是一种无油饼干的做法和配方大全，这也是一个非常受欢迎的小吃。这款饼干不需要添加任何油脂，吃起来健康又美味，非常适合减肥的朋友们。

制作材料

低筋面粉100克
细砂糖20克
鸡蛋液20克
泡打粉1/4勺

制作步骤

首先，我们将所有材料混合在一起，搅拌均匀。然后，我们将面团揉成小球，放入烤盘中。接下来，我们在每个小球上面用手指轻轻按压一下，让饼干稍微变扁一些。最后，我们将烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中烤15分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。

这款无油饼干不仅口感酥脆，而且非常健康。如果你喜欢甜食，但又担心摄入过多的油脂，那么这款饼干绝对是你的最佳选择。而且，它也非常适合作为早餐或下午茶的小点心。

注意事项

在揉面团的时候，不要过度揉搓，以免影响饼干的口感。
烤制的时间和温度请根据自己烤箱的实际情况进行调整，以免饼干烤糊。

总的来说，这款无油饼干做法简单，配方全面，非常适合喜欢烘焙的朋友们尝试。希望大家能够喜欢，并在制作过程中享受到无油饼干带来的健康和美味！

三、黑麦无油饼的做法步骤图，黑麦无油饼怎么做？

葱油饼

第一招：轻松制作完美面团

要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！

步骤1 过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。

这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。

步骤2 加盐

加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。

当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。步骤3 烫面

烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%

步骤4 搓揉

由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。

可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。

步骤5 醒面

将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。

面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃

步骤6面团成型

当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。

葱油饼用的可不只是葱而已！

学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！「蒜油饼」可不可以？「茴香油饼」好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！

宜兰葱

宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。

主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。

珠葱

珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。

爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！。茴香茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找。

香菜

香菜本身就带着特殊的香气，所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水，所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。

山茼蒿

山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。

挑选时可选择叶片较小，口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水，所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。

呵护你的葱，通通报你知！

理所当然，「葱」是葱油饼的重头戏主角。

所以好好呵护你的葱，这是一定要的啦！但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？就让我们通通报给你知！

爱葱第一招：选对你的葱

葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。

爱葱第二招：保鲜你的葱

买回来之后先用清水洗净，之后要记得擦干或沥干水份，再用纸张包裹起来，装进塑料袋中绑好，再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右，如叶片变黄，就代表开始不新鲜，要赶紧用完。爱粉第三招：加分你的葱

使用前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。

另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！

就是要你轻松杆面！

步骤1 搓揉面团

将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。

拿出醒好QQ的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。

步骤2 分割面团以面刀来分割面团！用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。

步骤3 细细杆平取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。

从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。

步骤4 记得涂油想要饼皮好揉，「涂油」的工夫可别漏掉了！取刷子沾点色拉油或橄榄油，涂抹在面团表面上，再用杆面棍杆面团，你将会发现杆起来顺手，吃起来也更香！步骤5 平撒葱花

将葱洗净后，切成段末状，再均匀地平撒在饼皮上。

记得同时撒上适量的盐，将会更有味道喔！

步骤6 左右折进

撒完葱花的面团需要再杆个1～3次，好让葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的葱花薄面皮左右对折进来收好。

步骤7卷成圈状

将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。

将面团卷成圈状，一来好放置，二来方便用保鲜膜包住未使用的面团，放进冰箱冷藏。

步骤8杆成扁平

将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。

香煎饼皮有一套！

步骤1涂匀倒油

平底锅预热后，倒入适量的色拉油或橄榄油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。

步骤2中火放入

开中火，将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。

步骤3轻巧翻面

煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。

步骤4完美金黄色

当饼皮开始呈现金黄色，有香味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！

有什么秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的香呢？

葱本身就是带有特殊香味的食材，特别是爆香过后的葱，滋味更是迷人。

所以在制作面团时，可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油，先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼，其香气与滋味绝对都会大大加分！牛肉葱油卷饼

材料：中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

作法：

1。

将卤好的牛腱取出后切片备用。

2。参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3。将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。

5。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6。放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。

香炸葱油虾饼

材料：孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙

调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙

作法：

1。

孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。

2。将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

3。取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。

4。热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

我家葱油饼面2种做法：

1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。

将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可。

四、老式无油饼干做法？

牛奶无油小饼干

材料

鸡蛋 2个,低筋面粉 70g,糖 10

做法

1把两个全蛋加糖用电动打蛋器高速打发到蓬松的状态，然后把过筛的低筋面粉慢慢的倒进去蛋液里面然后拌匀

2、把拌匀的蛋面煳装进去密封袋放进去冰箱大概15分钟左右。这个是让面煳可以跟细腻一点。

3、从冰箱取出蛋面煳，在密封袋的一角剪开一个小口。就可以把蛋面煳挤出一个小圆型在烤盘上。接着把烤盘放进去已经预热好160度的烤箱里面烤15分钟

4、小饼干放凉后吃有脆脆的边和软软的口感。宝宝很喜欢吃

五、无糖无油饼干的简易制作及健康配方

无糖无油饼干的简易制作及健康配方

饼干是大家喜爱的零食之一，但传统的饼干通常含有大量的糖和油脂，对健康有一定的影响。如今，越来越多的人开始关注健康饮食，并追求无糖无油的食品。所以，无糖无油饼干成为了消费者的新宠。本文将为您介绍制作这种健康美味的无糖无油饼干的简易制作方法和健康配方。

材料准备：

150克全麦面粉
30克蜂蜜
50克无糖果酱
适量的水

步骤：

将全麦面粉、蜂蜜和无糖果酱放入一个大碗中。
用手搅拌均匀，直至形成一个均质的面团。
如果面团过干，可以适量加一些水。
将面团放在平坦的台面上，用擀面杖将其擀平。
使用饼干模具将面团切割成喜欢的形状。
将切割好的面团放在烘焙纸上，放入预热至180°C的烤箱中。
烤约12-15分钟，直至饼干呈金黄色。
取出冷却后即可食用。

小贴士：

可以根据个人口味添加适量的坚果或干果增加口感。
无糖果酱可以选择自制或购买市售的无糖果酱。
饼干的制作时间和温度根据烤箱的性能来定，可以根据实际情况作出调整。

无糖无油饼干是一款健康又美味的零食选择。此款饼干利用全麦面粉代替传统面粉，不含糖和油脂，让您可以享受到健康又美味的零食乐趣。制作过程简单，材料简单易得，您可以根据个人口味进行创新和调整。无论是作为自己的下午茶小点心，还是做为朋友聚会的小零食提供，都能让人感受到无糖无油饼干带来的健康帮助。

感谢您阅读本篇文章，希望本文能为您提供有关无糖无油饼干制作的相关信息，并鼓励您积极追求健康生活方式。

六、无油饼葱香饼商业做法？

准备材料：粘米粉100克，面粉100克，酵母2克，鸡蛋3个

辅助材料：酵母2克，清水100克，食盐，葱花适量

第一步】：首先准备三个常温鸡蛋打入碗里面，再加入100克清水，把酵母也倒进来，搅拌至酵母完全融化之后，在倒入粘米粉和面粉搅拌均匀，搅成比较粘的面糊状，注意一定不要让面糊里面有干粉颗粒哦，这道早餐的做法虽然不需要揉面，其实用筷子搅拌的过程就相当于是揉面了，我们也是需要用筷子朝一个方向多搅一会儿，搅得越久做出来的面食口感也会越细腻，越松软，搅好之后盖上保鲜膜，让它醒发至两倍大。

第二步】：趁这个时间我们准备一把香葱洗净，切掉葱白，这里只需要用到葱叶，时间到了之后大碗里面的面糊已经布满了气泡，

我们用筷子给它搅拌排气，把里面的气泡全部排净来，这样在烙出来的香葱圈里面才不会有酸味，接下来往面糊里面放盐和葱花，再次搅拌均匀。

【第三步】：取出早餐机，换上甜甜圈的模具，注意模具里面不需要刷食用油哦，直接用小勺子舀一勺面糊，倒入模具里面，每个模具只要倒八分满就可以，不要倒得太满了，然后盖上盖子定时五分钟，时间到了之后开盖直接取出来，这个时候可以看到香葱圈已经被烙成金黄色的了，形状圆润饱满，香味浓郁，特别的吸引人。

【第四步】：取出来之后先放在晾架上面给它晾至常温，重复这个动作，把所有的面糊全部烙完为止，我们用这种方法做出来的香葱圈速度还是挺快的，造型独特，模样小巧，小孩子一次能吃3-4个，

七、如何制作美味健康的无油饼干？

无油饼干的简介

无油饼干是一种健康美味的零食，不含任何油脂，适合追求健康生活方式的人群食用。制作无油饼干的配方简单，操作便捷，是家庭烘焙的理想选择。

无油饼干的原料

无油饼干的主要原料包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋和香草精。此外，根据个人口味偏好，还可添加坚果碎、蔓越莓干等辅料。

无油饼干的制作步骤

将低筋面粉、细砂糖、鸡蛋和香草精混合搅拌均匀，直至成团。
将饼干面团擀平，使用饼干模具将面团裁切成想要的形状。
在烤盘上铺上烤纸，将裁切好的面团摆放在烤盘上。
预热烤箱至180摄氏度，将饼干放入烤箱烘烤15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色即可。

无油饼干的小贴士

在制作过程中，可以根据口味喜好添加桂皮粉、巧克力颗粒等提升口感。烘焙过程中建议关注烘烤时间，避免过度烘烤导致饼干变硬。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能学会制作美味健康的无油饼干，为您的健康生活增添多一份选择。

八、油饼价格

今天，我们将讨论的主题是油饼的价格。在这个现代化的社会，人们对食品的需求与日俱增，因此了解食品价格的变动对消费者和经营者来说至关重要。特别是油饼作为一种受欢迎的早餐食品，其价格波动对于食品市场具有重要影响。

油饼的种类与价格

首先，我们来了解一些常见的油饼种类及其价格。油饼是一种传统的中国食品，几乎在每个地方都可以找到它们。不同地区的油饼可能有所不同，但总体而言，它们大多数都是由面粉制成的。

在中国的大多数地方，常见的油饼种类包括糖油饼、葱油饼、煎饼果子等。这些油饼的价格因地区和需求而异。在城市中心地区，由于消费者需求较高，油饼的价格可能会稍高一些。而在农村地区，油饼的价格相对较低。

根据市场研究，目前糖油饼的平均价格在每个地区都在10-15元之间。而葱油饼和煎饼果子的价格略低，大约在8-12元之间。当然，这些价格只是一个大致的参考，实际价格还会受到所在地区、材料成本和品牌影响。

影响油饼价格的因素

接下来，我们来探讨一些影响油饼价格的因素。了解这些因素有助于我们更好地理解油饼价格的波动。

原材料成本：油饼的价格受到原材料成本的直接影响。面粉、油、蔬菜等成本的变动都会对油饼价格产生影响。当成本上升时，制作油饼的成本也会相应上升，从而导致油饼售价的上涨。
人工成本：油饼的制作需要人力，而人工成本是决定油饼价格的重要因素之一。如果劳动力成本上升，加之生产过程中需要投入更多的时间和精力，油饼的价格也会相应上涨。
地区因素：不同地区的经济水平和消费水平不同，这也会影响油饼的价格。一般来说，城市中心地区的油饼价格更高，而农村地区的油饼价格相对较低。
季节性需求：油饼的需求在不同季节可能会有所变化。例如，在重阳节、春节等传统节日，油饼的需求会上升，从而推动了油饼的价格上涨。

如何应对油饼价格的波动

对于消费者和经营者而言，合理应对油饼价格的波动是至关重要的。下面是一些建议：

多关注市场动态：及时了解市场上油饼价格的变动情况，避免被价格波动所困扰。
寻找性价比高的选项：在需要购买油饼时，比较不同品牌、不同地方的价格，选择性价比较高的选项。
多样化的食物选择：不仅仅局限于油饼，尝试其他早餐食物，增加选择范围，也有助于应对价格波动。
经营者可以合理调整售价：对于油饼经营者来说，合理调整售价可以在保证利润的同时，吸引更多消费者。

总之，油饼价格的波动会受到多种因素的影响，如原材料成本、人工成本、地区因素和季节性需求等。了解这些因素，可以帮助我们更好地理解油饼价格的变化，并做出相应的应对措施。对于消费者和经营者来说，合理应对油饼价格的波动是非常重要的。

九、无黄油饼干的家常做法烤箱？

原料

鸡蛋 (50克)

糖 (50克)

低筋面粉 (150克)

玉米油 (80克)

可可粉 5克

抹茶粉 5克

盐 1克

白砂糖 2克

1/将鸡蛋、糖和盐混合，用打蛋器中高速打发

2/分三次加入玉米油，中高速打发，每次打直充分乳化混合后，再加入下次。大概5分钟左右，把低粉过筛后，加入打好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀。呈粘稠不滴落的状态。

3/烤箱160度预热。选用自己喜欢的裱花嘴，进行装盘裱花，尽量大小一致，使得受热均匀。

4/烤箱中层，150-160度烤制18分钟左右。注意观察上色，10分钟左右上色后加盖锡箔纸。

5/烤制完成后立刻取出晾凉，非常松脆的哟～

6.美味又好吃的无黄油饼干的家常做法烤箱完成开吃了。

十、油饼店油饼做法？

食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。

步骤/方式二

盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。

步骤/方式三

糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。

步骤/方式四

炸普通油饼的手法，把案板上抹油，取一块面团，整理成圆球，用擀面杖擀成饼，喜欢吃脆的就薄一点儿，喜欢吃软的就厚一点儿。擀好了，油温200度下锅炸。

步骤/方式五

炸糖油饼做法，取一块白面团，再取一块红糖面团，糖面团要比白面团小，糖面拍成薄饼，盖在白面团上，擀成饼状，中间刮几道，下锅炸，下锅的时候糖面朝下，用筷子或者铲子按压

步骤/方式六

炸油饼的油温200度左右，用面团试，油锅下入一个小面团，马上浮起，长大，就可以炸了。

步骤/方式七

糖油饼要是和普通油饼一起做，建议先炸普通油饼，后炸糖油饼，因为糖油饼有糖面，炸过了糖油饼的油，颜色混，不清亮，影响普通油饼的成色。